阿膠(jiao)怎么吃 阿膠(jiao)的功效與作(zuo)用(yong)及(ji)食用(yong)方(fang)法介紹(shao)

阿膠的功效作用及食用方法

阿(a)(a)膠(jiao)味甘、性平，功能為補血止(zhi)血，滋陰潤肺。現代研(yan)究證實，阿(a)(a)膠(jiao)多由骨(gu)膠(jiao)原(yuan)及(ji)其部分水解產物組成，含(han)總氮(dan)量(liang)約16%，主要為蛋白質。水解生成的氨基酸(suan)(suan)有賴氨酸(suan)(suan)10%、精氨酸(suan)(suan)7%、組氨酸(suan)(suan)2%等(deng)，鈣的含(han)量(liang)為0.079%—0.118%，對血虛(xu)動物具(ju)有良好的補血作用(yong)，對血紅蛋白和(he)紅細胞增長速度的療效優于(yu)鐵劑，有促(cu)進人體免疫(yi)功能、強身健體的用(yong)。

阿(a)膠的服(fu)法(fa)有多(duo)(duo)種，以(yi)上好黃(huang)酒、冰(bing)糖伴以(yi)阿(a)膠燉化服(fu)用，主要治療(liao)婦女月經不調、經水不止、妊(ren)娠出血(xue)及(ji)產(chan)后(hou)虛(xu)弱；另一種是(shi)將上述三者再加入適量(liang)紅(hong)棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服(fu)用，對男子身體虛(xu)弱、貧血(xue)性心悸、頭暈、氣(qi)急療(liao)效較好，也能改善神經衰弱、失眠多(duo)(duo)夢等癥狀。

現將幾種阿膠的食用方法介紹如下：

阿膠怎么吃

1、烊化法：

將阿膠砸碎（用(yong)信紙或(huo)布裹著膠塊，放(fang)在較(jiao)為堅(jian)硬的臺面上，用(yong)錘子(zi)砸成碎末），取3--9克（約每塊的三(san)分之一）放(fang)入杯(bei)中，加(jia)冰(bing)糖(tang)少(shao)許(xu)，用(yong)沸水或(huo)藥(yao)汁適量沖開(kai)，攪拌，放(fang)冷后即可服用(yong)。

2、傳統法：

取阿膠250g，砸(za)碎置于帶(dai)蓋的(de)(de)容器內(nei)，加(jia)冰(bing)糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡(pao)24～48h，至膠軟化(hua)無硬塊后，根據需(xu)要加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)的(de)(de)黑(hei)芝麻(ma)、核桃(tao)仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)隔水蒸制(zhi)0.5～1h，待其全部溶化(hua)，取出放涼，加(jia)蓋置陰涼處或冰(bing)箱內(nei)，每日(ri)1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服(fu)(fu)即(ji)可(ke)。對(dui)腰(yao)膝酸(suan)軟，怕冷(leng)，易(yi)感冒，耳鳴(ming)，四肢無力等均有明顯療效。經常(chang)用此法服(fu)(fu)食阿膠，可(ke)以強身(shen)健體，延緩衰老，起之延年(nian)益(yi)壽的(de)(de)作用。

3、食療法：

用戶可根據自已的(de)喜好，在做飯、炒菜、喝(he)水時，均可加入阿膠食用。如：

①阿膠粥

取糯(nuo)米100g煮熟，候(hou)熟入(ru)阿膠(jiao)15g稍(shao)煮，攪令烊化(hua)即成(cheng)。

功(gong)用：養血(xue)止(zhi)血(xue)，滋陰(yin)潤肺安胎(tai)。

②阿膠雞蛋湯

將阿膠適量(liang)燉(dun)化加蜂蜜一匙，沖(chong)雞蛋一個(ge)，每日早餐前服用效果(guo)更佳。

主治：咳喘不(bu)止，久咳不(bu)愈(yu)，及哮喘等(deng)癥。

③阿膠蔥白蜜

用新(xin)水煎蔥(cong)(cong)白三片(pian)，去蔥(cong)(cong)，入阿膠二(er)錢、加蜂(feng)蜜(mi)二(er)匙溶開(kai)，食(shi)前溫服。

功(gong)效(xiao)：養(yang)陰生(sheng)津(jin)，潤(run)腸通便(bian)。主治：老人(ren)虛人(ren)大便(bian)秘澀。

④阿膠甜肉

制作：瘦肉(rou)250g洗凈(jing)切(qie)塊，先燉入(ru)成熟(shu)時(shi)入(ru)阿(a)膠(jiao)20g白(bai)糖(tang)50g、花(hua)椒5粒燉至熟(shu)，火靠濃(nong)汁。功(gong)用：治貧血(xue)。

⑤阿膠酒

將阿(a)(a)膠(jiao)80g切成(cheng)小塊（或砸碎），置小壇(tan)內，倒入適量黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，將壇(tan)放在文火上煮(zhu)(zhu)沸(fei)，邊(bian)煮(zhu)(zhu)邊(bian)向壇(tan)內續添黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，直至(zhi)酒(jiu)(jiu)添盡(jin)，阿(a)(a)膠(jiao)化完，藥酒(jiu)(jiu)約有500ml時可取下放冷，收入瓶中。每日早(zao)、中、晚各1次，每次空腹溫飲(yin)20～30ml。

功效：補血(xue)止血(xue)，滋陰，潤(run)肺。

主治：血(xue)虛萎黃，虛勞羸瘦，面色無(wu)華，眩暈心悸，陰(yin)虛咳嗽等。

⑥阿膠燉野雉

將(jiang)野雉肉(rou)塊200克(ke)(ke)洗干凈(jing)，放入沸水(shui)(shui)中焯去血水(shui)(shui)，撈起放入燉盅(zhong)里，加入湯水(shui)(shui)，阿膠（30克(ke)(ke)蒸溶的(de)），紅棗12枚，姜(jiang)片(pian)，蔥結，精鹽，蓋上(shang)燉盅(zhong)蓋，上(shang)籠(long)旺(wang)火燉2小時，出(chu)籠(long)后，放去姜(jiang)片(pian)，蔥結，撒入胡椒粉，淋(lin)香麻油即可。

⑦阿膠煮紅棗

取大棗10枚置鍋(guo)內，加(jia)水適量煮熟，加(jia)入搗碎的阿膠6g，溶化，紅糖(tang)適量調味。飲湯食棗。功效：養血健脾。主治：心脾兩虛(xu)，心悸失眠等。

阿膠固元膏的做法

食材明細

阿膠500克、冰糖(tang)500克(ke)、紅棗(zao)200克、核桃(tao)500克、芝麻500克(ke)、枸杞75克(ke)、黃酒500克。

做法

1、將(jiang)阿膠和冰(bing)糖敲碎打(da)成粉末備用。

2、鍋(guo)內加黃酒加熱黃酒煮沸(fei)后將阿膠(jiao)和冰糖粉(fen)末倒入鍋(guo)內攪拌均勻。

3、將去核紅棗放入鍋內煮30分(fen)鐘，把阿膠充分(fen)的煮進紅棗(zao)(zao)里，紅棗(zao)(zao)煮的很飽滿呈圓(yuan)形時(shi)即可。

4、把核桃、芝麻、枸杞(qi)倒(dao)進(jin)阿膠鍋(guo)內攪拌(ban)均勻(yun)。

5、把(ba)鍋內的食材盛在(zai)一個內壁抹(mo)了香(xiang)油(you)的容器(qi)里(li)壓實。

6、自然晾干后（大約10小時完全干(gan)透），即可切片食用。

小貼士

制作固元膏的(de)時候要特(te)別注意(yi)的(de)是(shi)，所有的(de)器(qi)具、原料上都不可(ke)以沾(zhan)水，沾(zhan)水容易變(bian)質，也容易導致熬出來的(de)膠(jiao)結不成(cheng)塊。

食用方法

1、體(ti)質虛弱者可(ke)以一(yi)(yi)日兩(liang)次，一(yi)(yi)次一(yi)(yi)片；

2、小孩（建(jian)議三歲以上(shang)）臨睡前吃(chi)小半片；

3、睡眠不好的(de)人晚上泡腳后(hou)吃(chi)一片，有(you)利于睡眠；

4、日常保養者(zhe)每天早(zao)上服用(yong)一(yi)片。

服用阿膠注意事項

阿膠(jiao)性較滋膩，易于傷胃(wei)，服(fu)(fu)用(yong)(yong)(yong)期間最好吃些(xie)開胃(wei)的小(xiao)菜(cai)。同(tong)時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月(yue)經(jing)來潮(chao)時，應停服(fu)(fu)阿膠(jiao)，待病愈或經(jing)停后再(zai)繼續服(fu)(fu)用(yong)(yong)(yong)；消化(hua)不良及出血而有瘀(yu)滯者，也不宜(yi)服(fu)(fu)用(yong)(yong)(yong)。另外，按傳統習慣(guan)，服(fu)(fu)用(yong)(yong)(yong)阿膠(jiao)期間還需忌口(kou)，如蘿卜、濃茶等。