阿膠怎么吃 阿膠的功效與作用及(ji)食用方法介紹

阿膠的功效作用及食用方法

阿膠(jiao)味甘、性平，功能為補血止血，滋陰潤肺。現代研究證實，阿膠(jiao)多由骨膠(jiao)原及其部(bu)分水(shui)解產物組成(cheng)，含總氮量(liang)約(yue)16%，主要為蛋(dan)白質。水(shui)解生成(cheng)的(de)(de)氨基(ji)酸有(you)(you)賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等，鈣的(de)(de)含量(liang)為0.079%—0.118%，對血虛(xu)動物具(ju)有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)補血作用(yong)，對血紅(hong)蛋(dan)白和(he)紅(hong)細胞增長速(su)度(du)的(de)(de)療(liao)效優于鐵劑，有(you)(you)促進人體免疫功能、強(qiang)身健體的(de)(de)用(yong)。

阿(a)膠(jiao)的服(fu)法(fa)有多種，以上好黃(huang)酒、冰糖伴以阿(a)膠(jiao)燉化(hua)(hua)服(fu)用，主要治療(liao)婦女月(yue)經(jing)不(bu)調、經(jing)水不(bu)止、妊娠出血及產后虛弱；另一種是將(jiang)上述三者再加入(ru)適量紅棗(zao)、核桃(tao)仁、黑(hei)芝麻等燉化(hua)(hua)服(fu)用，對男子身體虛弱、貧血性心悸(ji)、頭暈、氣(qi)急療(liao)效較好，也能(neng)改善神經(jing)衰弱、失眠多夢等癥狀(zhuang)。

現將幾種阿膠的食用方法介紹如下：

阿膠怎么吃

1、烊化法：

將(jiang)阿膠砸(za)碎（用信紙或(huo)布裹(guo)著膠塊，放(fang)(fang)在較為堅硬(ying)的臺(tai)面上，用錘子(zi)砸(za)成碎末(mo)），取(qu)3--9克（約每塊的三分之一）放(fang)(fang)入杯中(zhong)，加冰糖少許，用沸水或(huo)藥汁(zhi)適量(liang)沖開，攪拌，放(fang)(fang)冷(leng)后即(ji)可服用。

2、傳統法：

取阿膠250g，砸碎置(zhi)于帶蓋的(de)(de)容(rong)器內，加(jia)冰糖、黃酒、水(shui)各(ge)250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無(wu)硬塊后(hou)，根(gen)據需(xu)要(yao)加(jia)入適量的(de)(de)黑(hei)芝麻、核桃仁(ren)、大棗、桂(gui)圓肉等(deng)攪勻，放入鍋中隔水(shui)蒸制0.5～1h，待(dai)其(qi)全(quan)部溶化，取出放涼(liang)，加(jia)蓋置(zhi)陰涼(liang)處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水(shui)沖服即可。對腰膝酸軟，怕冷(leng)，易感冒，耳鳴，四肢無(wu)力等(deng)均有明顯療效(xiao)。經常用此(ci)法(fa)服食阿膠，可以強身健體，延(yan)緩衰老(lao)，起(qi)之延(yan)年益(yi)壽的(de)(de)作用。

3、食療法：

用(yong)戶可(ke)根(gen)據自(zi)已的(de)喜好，在(zai)做飯(fan)、炒菜、喝水(shui)時(shi)，均可(ke)加(jia)入阿膠(jiao)食用(yong)。如：

①阿膠粥

取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化(hua)即成。

功用(yong)：養血(xue)止血(xue)，滋陰潤肺安胎。

②阿膠雞蛋湯

將阿膠適量燉化加蜂蜜(mi)一匙，沖雞蛋一個(ge)，每日早餐前服用(yong)效果更佳。

主治：咳喘不止(zhi)，久咳不愈，及(ji)哮喘等癥。

③阿膠蔥白蜜

用新水煎蔥(cong)白三(san)片，去(qu)蔥(cong)，入阿(a)膠(jiao)二錢、加蜂蜜二匙溶開(kai)，食前溫服。

功效：養陰生津，潤(run)腸(chang)通便(bian)。主治：老人虛人大便(bian)秘(mi)澀(se)。

④阿膠甜肉

制作(zuo)：瘦肉250g洗凈(jing)切塊，先(xian)燉入成熟(shu)時入阿膠20g白糖(tang)50g、花椒(jiao)5粒燉至(zhi)熟(shu)，火靠濃汁(zhi)。功用：治貧血。

⑤阿膠酒

將(jiang)阿膠80g切成小塊（或砸(za)碎(sui)），置小壇(tan)內(nei)，倒(dao)入(ru)適量黃酒，將(jiang)壇(tan)放在文火上(shang)煮沸，邊煮邊向壇(tan)內(nei)續添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，藥(yao)酒約(yue)有(you)500ml時可取(qu)下放冷，收入(ru)瓶中(zhong)。每日早(zao)、中(zhong)、晚各1次(ci)，每次(ci)空(kong)腹溫飲(yin)20～30ml。

功效(xiao)：補血(xue)止血(xue)，滋(zi)陰，潤肺。

主治：血虛萎黃，虛勞羸瘦，面色(se)無(wu)華，眩暈(yun)心悸，陰虛咳嗽等。

⑥阿膠燉野雉

將野雉(zhi)肉(rou)塊200克洗干凈(jing)，放(fang)入(ru)沸水中焯去血水，撈起放(fang)入(ru)燉盅里，加入(ru)湯水，阿膠(jiao)（30克蒸溶的(de)），紅棗12枚，姜片，蔥結(jie)，精鹽(yan)，蓋上燉盅蓋，上籠旺(wang)火燉2小時，出籠后，放(fang)去姜片，蔥結(jie)，撒入(ru)胡椒粉(fen)，淋香麻(ma)油即可。

⑦阿膠煮紅棗

取大棗(zao)10枚置鍋內(nei)，加水適(shi)量煮熟，加入搗碎的阿膠6g，溶化，紅糖適(shi)量調(diao)味。飲湯食(shi)棗(zao)。功效(xiao)：養血健(jian)脾。主(zhu)治：心脾兩虛(xu)，心悸(ji)失眠等。

阿膠固元膏的做法

食材明細

阿膠500克、冰糖500克、紅(hong)棗200克、核桃500克、芝(zhi)麻(ma)500克、枸杞75克、黃酒500克。

做法

1、將阿膠和冰(bing)糖(tang)敲(qiao)碎打成粉末備用(yong)。

2、鍋內加(jia)黃(huang)酒加(jia)熱黃(huang)酒煮沸后將(jiang)阿膠(jiao)和冰糖粉末倒入鍋內攪拌均勻。

3、將去核紅(hong)棗放(fang)入(ru)鍋內煮30分鐘，把阿膠充分的(de)煮進紅棗里，紅棗煮的(de)很(hen)飽滿呈圓形時即可。

4、把核桃、芝(zhi)麻、枸杞倒(dao)進阿膠鍋內攪拌均勻。

5、把鍋(guo)內的食材盛在一個內壁抹了香油的容器里壓實。

6、自(zi)然(ran)晾干后（大(da)約10小(xiao)時完全干透），即(ji)可切(qie)片食用。

小貼士

制作固(gu)元膏的(de)時(shi)候要(yao)特別(bie)注意的(de)是，所有的(de)器具、原料(liao)上都不可以沾(zhan)水(shui)，沾(zhan)水(shui)容(rong)易變(bian)質，也容(rong)易導致熬出(chu)來的(de)膠(jiao)結不成(cheng)塊。

食用方法

1、體(ti)質虛弱者(zhe)可(ke)以一(yi)日兩次(ci)，一(yi)次(ci)一(yi)片(pian)；

2、小(xiao)孩（建(jian)議三歲以上）臨睡前(qian)吃小(xiao)半片；

3、睡(shui)眠不好的人晚上(shang)泡腳后吃(chi)一片，有利于睡(shui)眠；

4、日常保(bao)養者(zhe)每(mei)天早上服用(yong)一片(pian)。

服用阿膠注意事項

阿膠(jiao)性較(jiao)滋膩，易于傷胃(wei)，服(fu)用(yong)期間最(zui)好吃些(xie)開胃(wei)的(de)小菜。同時在(zai)患有感冒、咳(ke)嗽、腹瀉等病(bing)或月經(jing)(jing)來潮(chao)時，應停服(fu)阿膠(jiao)，待病(bing)愈或經(jing)(jing)停后再(zai)繼續服(fu)用(yong)；消化不良(liang)及出血而有瘀滯(zhi)者(zhe)，也(ye)不宜服(fu)用(yong)。另(ling)外(wai)，按(an)傳統習慣，服(fu)用(yong)阿膠(jiao)期間還需忌口，如蘿卜、濃茶(cha)等。