阿膠糕成分功效

阿膠糕的主要成分是(shi)阿膠、核桃(tao)、黑芝麻和紅棗。

阿膠糕屬于藥食同源產品，采用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精制而成。具有補血補氣、固本培元、理氣解郁、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之后才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。影響身體健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陳代謝也是最快的。因此對于體質不那么好的人來說夏季是最容易"虛"的，苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。并對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。

阿膠糕所用原料

主要(yao)原料(liao):阿(a)膠(jiao)，核桃仁(ren)、黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻，可選擇添加其他輔料(liao)有(you)紅棗，枸杞、桂圓(yuan)肉、芝(zhi)(zhi)麻、冰(bing)糖、黃(huang)酒(jiu)、人參、鹿茸、瑪咖(ka)、茯苓、蔓越莓、玫(mei)瑰花(hua)、酸(suan)棗仁(ren)、黃(huang)芪(qi)、當歸、大杏仁(ren)等。

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阿膠糕的做法竅門

1、融化阿(a)(a)膠(jiao):把阿(a)(a)膠(jiao)塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿(a)(a)膠(jiao)完全融化。

2、熬制(zhi):把(ba)烊化的(de)阿膠(jiao)倒入金鍋或者(zhe)銅(tong)鍋中，用銀鏟或者(zhe)銅(tong)鏟不停攪拌熬制(zhi)，先大火熬至沸騰(teng)，轉小(xiao)火熬制(zhi)掛旗。

3、掛(gua)旗狀態(tai)(tai):熬制阿膠(jiao)成粘稠狀，阿膠(jiao)能掛(gua)在鏟子上成旗幟(zhi)狀而不下落是為掛(gua)旗狀態(tai)(tai)，此時可以下輔料(liao)。

4、攪(jiao)拌:所以(yi)輔料保證新(xin)鮮炒熟，倒入鍋中均勻攪(jiao)拌。

5、模具定(ding)型:準備模具在內里面涂(tu)抹油脂或者(zhe)放油紙(zhi)，這樣(yang)可以(yi)隔絕阿膠(jiao)糕與模具，便于脫(tuo)離模具。

6、去火毒:一(yi)般常(chang)溫冷卻定型一(yi)夜，這個(ge)過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒，滋(zi)補而不上火。

7、切片保存食(shi)用(yong):定型后成小片，放(fang)置食(shi)盒，每天早晚食(shi)用(yong)。

注意事項

阿膠一定要事先用黃酒浸泡24小時以上。

倒(dao)入(ru)(ru)輔料時，一定是芝麻(ma)最后(hou)分(fen)批放(fang)入(ru)(ru)，防(fang)止攪拌不(bu)均(jun)勻。

阿膠糕(gao)一定要自然冷卻，不能驟(zou)然冷卻。