電水壺，在(zai)1891年(nian)誕(dan)生于芝(zhi)加哥。隨著科技的發展，快捷(jie)、安全、便利、充分利用能源日漸成(cheng)為了(le)水(shui)(shui)壺的主要特點，嗜茶的英國人從此(ci)便愛上它了(le)。到了(le)二(er)十(shi)一世紀便成(cheng)為全球的暢(chang)銷品。電水(shui)(shui)壺采用的是蒸氣智能感應控溫，具有水(shui)沸騰(teng)后自動斷電(dian)、防(fang)(fang)干燒斷電(dian)的功(gong)(gong)能。隨著生活的需要(yao)，現(xian)在(zai)(zai)的電(dian)水(shui)壺也正在(zai)(zai)向多功(gong)(gong)能方向發展，如防(fang)(fang)漏、防(fang)(fang)燙、鎖(suo)水(shui)等(deng)。電水壺(hu)具有(you)加熱速度(du)快(kuai)，保溫效果好，過濾功能強(qiang)，式樣多等(deng)優點。電熱水壺(hu)的(de)工(gong)作原理：水沸(fei)騰(teng)時產生的(de)水蒸汽使蒸汽感溫元件(jian)的(de)雙金屬片(pian)變形，這種(zhong)變形通(tong)過杠桿(gan)原理推動(dong)電(dian)源開關斷(duan)電(dian)。其斷(duan)電(dian)是不可自復位(wei)的，故(gu)斷(duan)電(dian)后水壺不會自動(dong)再加熱。

電水壺有普通電水壺、自動控溫型電水壺、全自動帶氣壓(ya)供(gong)水(shui)裝置的電(dian)熱(re)(re)水(shui)壺三種，市場上的一般為第二種水(shui)壺。那(nei)電(dian)熱(re)(re)水(shui)壺如何(he)選(xuan)購呢(ni)？喜(xi)歡經(jing)常泡茶、煮咖啡(fei)、牛奶等，家(jia)庭人口少，開水(shui)用量不多，最(zui)好選(xuan)購(gou)單(dan)層(ceng)或雙層(ceng)式(shi)(shi)普(pu)通電(dian)(dian)水(shui)壺或自(zi)動(dong)控溫型電(dian)(dian)水(shui)壺；如果家中(zhong)人(ren)口多(duo)，需用開水(shui)比(bi)較多(duo)，可以選購(gou)自(zi)動(dong)型或全自(zi)動(dong)帶氣壓供水(shui)裝置(zhi)的電(dian)(dian)水(shui)壺。非(fei)自(zi)動(dong)式(shi)(shi)普(pu)通電(dian)水(shui)壺(hu)，或沒有控溫(wen)裝(zhuang)置的單層、雙(shuang)層筒式電(dian)水(shui)壺(hu)，結構簡(jian)單，售價便宜(yi)，容易維修，但使用(yong)不方便，水(shui)沸(fei)后需人工拔下電(dian)源(yuan)插頭，切斷(duan)電(dian)源(yuan)；自動控溫(wen)型(xing)電水壺，全自動帶氣(qi)壓供水裝置的電水壺，售(shou)價比(bi)較高，維修困難，但水沸后能自動切斷電源，能夠自動保溫，不(bu)需要人工操作和看管，使用(yong)方便，安全可靠(kao)。