晚春初夏時節,不如挑一個明媚的日子,攜上家人,邀上好友,望眼無盡的青草,鵝黃嫩綠的楊柳和最美的花海,萬物復蘇的氣息即刻撲面而來,這無疑是人生的樂事。如果有美食相伴,更是錦上添花。那出門在外,備上什么干糧才能玩得爽呢。
不論是長期旅行還是短途郊游,都具備著“內外兼修”的特質,對內陶冶性情,對外鍛煉運動。所以出游配餐時需要考慮三大要素:能量、鹽分以及纖維素。既兼顧著日常溫飽需要,還需補充運動消耗的能量。
{面包/三明治}:帶上不需要加熱即可食用的主食即可,餅干、三明治都可以。 {堅果/水果干}:出游時,早餐質量往往難以保證,可以適當吃點堅果和水果干,比如瓜子、葡萄干。 {豬肉脯/牛肉干/茶葉蛋}:少許熟食肉類和茶蛋作為主食配合,搭配起來吃更有味。 {涼拌小水蘿卜}:傳統涼拌蔬菜可以改善旅途中口淡無味,促進食欲;涼拌木耳、涼拌黃瓜都行。 {純牛奶/酸奶}:如果不帶肉蛋類,最簡單易行的就是帶上牛奶或酸奶,營養豐富,既解餓,又解渴。 {蜂蜜茶飲/運動飲料}:如果出汗比較多,就多帶些飲料,以低糖含少量蜂蜜的飲料最好,還有運動飲料。 {新鮮水果}:在外旅行時只能用水果來補充維生素C、鉀和膳食纖維。盡量帶梨、蘋果、橘子等含水分較多的水果。
Tips:
1.水果罐頭和果汁飲料不能代替新鮮水果。水果提前洗干凈并切好裝盒,帶上牙簽。
2.涼拌菜最好多放醋和蒜泥殺菌。還要注意放在密閉的盒子里,加塑料袋包好,不要漏出湯水或油。
3.大量飲用純凈水并不理想,因為出汗多時容易造成礦物質的過度流失。甜飲料自不必說,根本不是營養素的有效來源。而充氣飲料會增加血液中的二氧化碳,不利于恢復疲勞,故而最好不帶這類飲料。
▋ PART 2 口(kou)味擔當 勾出你的味蕾
旅行途中除了對各類食物進行合理搭配,注意吃一些維生素C、鈣、鐵和膳食纖維豐富的食物之外,這么美好快樂的時刻,也不能太收著,不妨帶上自己喜歡,能勾起你味蕾的零食吧!與伙伴們分享自己的最愛也是一種幸福。
平時如果比較喜歡DIY美食,野外郊游不妨可以自制,這絕對是一個好主意!比如烤蘋果片、肉松餅干、麻辣牛肉干、三明治、紫菜飯卷、小饅頭等等。相信親朋好友吃到你親手做的美食,心情會更加愉悅。
烤蘋果片 用料:蘋果 2個
做法:
? 蘋(pin)果洗(xi)凈切片,越(yue)薄越(yue)脆越(yue)好吃!
? 均勻(yun)擺(bai)在烤網上,上下火130度烤60分鐘。
? 趁熱揭下來,涼(liang)了之(zhi)后容易(yi)黏住烤網。
小貼士:
? 每個人(ren)刀法不(bu)一樣,蘋果片厚度也不(bu)一樣,所(suo)以(yi)沒(mei)烤透可以(yi)適當延長時間(jian)。
? 蘋果片(pian)出(chu)爐的(de)時(shi)候可能感覺軟趴趴的(de),但是(shi)放涼后(hou)就會變脆。
麻辣牛肉干 用料:牛肉 兩斤、辣(la)椒粉 30g至50g、花(hua)椒粉 20g、香(xiang)辣(la)醬 50g、鹽(yan) 適(shi)量(liang)、糖 適(shi)量(liang)、白芝麻(ma) 50g、花(hua)椒油(you)(you) 適(shi)量(liang)、蒜末 適(shi)量(liang)、油(you)(you) 適(shi)量(liang)
做法(fa):
? 煮開水,將(jiang)大塊(kuai)牛肉(rou)飛(fei)水,煮出血水,去(qu)血末。另用(yong)平底鍋小火炒香(xiang)芝麻待用(yong)。大塊(kuai)牛肉(rou)切條,約1cm乘(cheng)3cm條狀。
? 加入(ru)適量食用(yong)油(能(neng)沒過所有牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)量),燒熱一下,放(fang)入(ru)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)條,邊炒動邊炸,小火慢慢炸干(gan)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)水(shui)分。(當在(zai)炸的(de)過程中,油慢慢從(cong)渾濁變成清澈(che),就代表牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)水(shui)分已經(jing)炸干(gan))撈起牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou),倒(dao)出多余的(de)油。
? 鍋內加(jia)(jia)入(ru)(ru)蒜末(mo),炒(chao)香(xiang)(xiang),倒入(ru)(ru)牛肉,炒(chao)一下均(jun)勻,加(jia)(jia)入(ru)(ru)香(xiang)(xiang)辣醬(沒買到合(he)適就買大眾牌(pai)子老干媽(ma))以及加(jia)(jia)點鹽糖適量。炒(chao)勻。
? 再(zai)倒入辣(la)(la)椒(jiao)面(mian)及花椒(jiao)面(mian),倒入少許花椒(jiao)油提(ti)香。翻炒至牛肉干均與沾上辣(la)(la)椒(jiao)粉。
? 最后關火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均勻沾上芝麻即可。[more+]
鮮奶小饅頭 用料(liao):高粉 200g 純牛奶 100g 酵母 2g 白糖 25g 雞蛋 一(yi)顆(ke)
做法:
? 牛奶(nai)加熱(re)到(dao)溫溫后融化酵母和白糖倒入(ru)高粉里揉到(dao)光(guang)滑就可以了。
? 一次(ci)發(fa)酵到兩倍大后搓成條再切(qie)成刀切(qie) 放入墊了油紙(zhi)的烤(kao)盤后二次(ci)發(fa)酵后刷(shua)上蛋液。
? 烤箱預熱175度 中層 烤12~15分鐘即可。[more+]
肉松餅干 用料(liao):低筋(jin)面粉 100g 雞蛋 20g 黃油 50g 糖粉(可把10g換成白(bai)砂糖)40g 肉松(song) 20g
做法:
? 軟化黃(huang)油。加入糖粉,將黃(huang)油打發(fa)(fa)至(zhi)顏色(se)發(fa)(fa)白。
? 分三次倒入雞蛋(dan)液,每(mei)一(yi)次倒入都要將雞蛋(dan)液打到與黃(huang)油(you)完全(quan)融合。
? 低粉過篩之后與以上的黃油(you)混合之后用手捏成面(mian)團。
? 取(qu)10g左右的面(mian)(mian)團用手按(an)扁之(zhi)后將肉松放到中間,用面(mian)(mian)團把肉松包裹起來,小心的把面(mian)(mian)團整圓。
? 烤箱預熱之后,用叉子在面團上面小心的壓一下,把面團壓扁。180度20分鐘左右,顏色滿意之后就拿出來,烤久了餅干就變硬。[more+]
Tips:
考慮到在路上的時間比較長,又不能放在冰箱中,自制菜肴一定要注意衛生,以免會出現腸胃不適。