晚春初夏時節,不如挑一個明媚的日子,攜上家人,邀上好友,望眼無盡的青草,鵝黃嫩綠的楊柳和最美的花海,萬物復蘇的氣息即刻撲面而來,這無疑是人生的樂事。如果有美食相伴,更是錦上添花。那出門在外,備上什么干糧才能玩得爽呢。
不論是長期旅行還是短途郊游,都具備著“內外兼修”的特質,對內陶冶性情,對外鍛煉運動。所以出游配餐時需要考慮三大要素:能量、鹽分以及纖維素。既兼顧著日常溫飽需要,還需補充運動消耗的能量。
{面包/三明治}:帶上不需要加熱即可食用的主食即可,餅干、三明治都可以。 {堅果/水果干}:出游時,早餐質量往往難以保證,可以適當吃點堅果和水果干,比如瓜子、葡萄干。 {豬肉脯/牛肉干/茶葉蛋}:少許熟食肉類和茶蛋作為主食配合,搭配起來吃更有味。 {涼拌小水蘿卜}:傳統涼拌蔬菜可以改善旅途中口淡無味,促進食欲;涼拌木耳、涼拌黃瓜都行。 {純牛奶/酸奶}:如果不帶肉蛋類,最簡單易行的就是帶上牛奶或酸奶,營養豐富,既解餓,又解渴。 {蜂蜜茶飲/運動飲料}:如果出汗比較多,就多帶些飲料,以低糖含少量蜂蜜的飲料最好,還有運動飲料。 {新鮮水果}:在外旅行時只能用水果來補充維生素C、鉀和膳食纖維。盡量帶梨、蘋果、橘子等含水分較多的水果。
Tips:
1.水果罐頭和果汁飲料不能代替新鮮水果。水果提前洗干凈并切好裝盒,帶上牙簽。
2.涼拌菜最好多放醋和蒜泥殺菌。還要注意放在密閉的盒子里,加塑料袋包好,不要漏出湯水或油。
3.大量飲用純凈水并不理想,因為出汗多時容易造成礦物質的過度流失。甜飲料自不必說,根本不是營養素的有效來源。而充氣飲料會增加血液中的二氧化碳,不利于恢復疲勞,故而最好不帶這類飲料。
▋ PART 2 口味擔當(dang) 勾出你的味蕾
旅行途中除了對各類食物進行合理搭配,注意吃一些維生素C、鈣、鐵和膳食纖維豐富的食物之外,這么美好快樂的時刻,也不能太收著,不妨帶上自己喜歡,能勾起你味蕾的零食吧!與伙伴們分享自己的最愛也是一種幸福。
▋ PART 3 自制美食(shi) 分享簡單美味
平時如果比較喜歡DIY美食,野外郊游不妨可以自制,這絕對是一個好主意!比如烤蘋果片、肉松餅干、麻辣牛肉干、三明治、紫菜飯卷、小饅頭等等。相信親朋好友吃到你親手做的美食,心情會更加愉悅。
烤蘋果片 用料:蘋果 2個
做法:
? 蘋果洗凈(jing)切(qie)片,越(yue)薄越(yue)脆越(yue)好吃!
? 均勻(yun)擺在烤網上,上下火130度(du)烤60分(fen)鐘。
? 趁熱揭下來,涼了之后容(rong)易(yi)黏住(zhu)烤網。
小貼士:
? 每個人刀(dao)法(fa)不(bu)一樣,蘋果(guo)片厚度也不(bu)一樣,所以沒烤(kao)透可以適當延長(chang)時間。
? 蘋(pin)果片(pian)出(chu)爐的時候可能感(gan)覺軟趴趴的,但是放涼后就會變脆。
麻辣牛肉干 用(yong)料(liao):牛肉 兩斤、辣椒(jiao)粉(fen) 30g至50g、花(hua)椒(jiao)粉(fen) 20g、香(xiang)辣醬 50g、鹽 適(shi)量(liang)、糖 適(shi)量(liang)、白芝麻(ma) 50g、花(hua)椒(jiao)油(you) 適(shi)量(liang)、蒜末(mo) 適(shi)量(liang)、油(you) 適(shi)量(liang)
做法:
? 煮開水,將(jiang)大塊牛(niu)肉飛水,煮出血水,去血末(mo)。另用平底鍋小火炒香(xiang)芝(zhi)麻待用。大塊牛(niu)肉切條,約(yue)1cm乘3cm條狀。
? 加(jia)入適量(liang)食用油(能沒過(guo)所(suo)有牛肉(rou)的(de)量(liang)),燒熱(re)一下,放入牛肉(rou)條,邊炒動(dong)邊炸,小(xiao)火慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)炸干牛肉(rou)的(de)水(shui)(shui)分。(當在炸的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong),油慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)從(cong)渾濁變成清(qing)澈(che),就代表牛肉(rou)的(de)水(shui)(shui)分已經炸干)撈起牛肉(rou),倒出多余的(de)油。
? 鍋內加入蒜末(mo),炒香,倒入牛(niu)肉(rou),炒一下均勻(yun),加入香辣醬(沒買到合適就(jiu)買大眾牌子老(lao)干媽)以及加點鹽糖適量。炒勻(yun)。
? 再倒入辣椒面及花椒面,倒入少許花椒油(you)提(ti)香。翻炒至牛肉干(gan)均與沾上辣椒粉。
? 最后關火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均勻沾上芝麻即可。[more+]
鮮奶小饅頭 用(yong)料(liao):高粉 200g 純牛奶 100g 酵母 2g 白糖(tang) 25g 雞蛋 一(yi)顆(ke)
做法:
? 牛奶(nai)加熱(re)到溫(wen)溫(wen)后融化酵母和(he)白糖(tang)倒(dao)入(ru)高粉(fen)里揉到光滑就可(ke)以(yi)了。
? 一次(ci)發酵到兩倍(bei)大后搓成條再切成刀切 放入(ru)墊了(le)油紙的烤盤后二次(ci)發酵后刷上蛋液。
? 烤箱預熱175度 中層 烤12~15分鐘即可。[more+]
肉松餅干 用(yong)料:低筋(jin)面粉 100g 雞蛋 20g 黃油 50g 糖粉(可把10g換成白砂糖)40g 肉(rou)松(song) 20g
做(zuo)法:
? 軟化(hua)黃(huang)油。加入(ru)糖粉,將黃(huang)油打發至顏色發白。
? 分三次倒入雞(ji)蛋(dan)液(ye),每一次倒入都要將雞(ji)蛋(dan)液(ye)打到與黃油完全融合。
? 低粉過篩之后(hou)與以上的黃油混合(he)之后(hou)用手(shou)捏成面團(tuan)。
? 取10g左右的面團用手按(an)扁(bian)之后將肉松放到中間,用面團把肉松包裹(guo)起來,小心的把面團整圓(yuan)。
? 烤箱預熱之后,用叉子在面團上面小心的壓一下,把面團壓扁。180度20分鐘左右,顏色滿意之后就拿出來,烤久了餅干就變硬。[more+]
Tips:
考慮到在路上的時間比較長,又不能放在冰箱中,自制菜肴一定要注意衛生,以免會出現腸胃不適。