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論(lun)朋友圈夏(xia)季最愛(ai)曬的(de)美食，頭牌絕對是食相(xiang)誘人的(de)小(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)。吃貨們垂涎(xian)欲滴地“煎熬(ao)”了半年多，入夏(xia)深(shen)夜(ye)，處(chu)處(chu)都(dou)能照(zhao)見(jian)一片火熱繾綣的(de)人與小(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)歡愉圖。這種難得的(de)“沉(chen)浸式”就餐體驗，沾著(zhu)湯(tang)汁(zhi)舔蝦(xia)殼(ke)都(dou)香屎人！要知道小(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)的(de)鼎盛期非常珍貴(gui)短暫，口水先接著(zhu)，趕快組局去吃龍(long)(long)(long)蝦(xia)大(da)宴吧~

小(xiao)龍蝦(xia)網紅(hong)變身記

小龍蝦， 學名克氏原螯蝦 原產地在美國中南部和墨西哥東北部

1928年 ，經由一名日本木材商人傳入中國蘇北地區，最早登陸在南京附近

90年代初 ，肉嫩鮮甜的小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌

近幾年 ，攻占南北地區夜宵市場，一路飄紅，就醬紫成為夏季美食界的超級網紅 (本是入侵尋找新家可惜誤入吃貨王國被劃進美食圖)

吃蝦最好的季節

這幾個產地最有名
食客最愛吃的味道
看各地吃貨偏好 上海、廣東口味豐(feng)富，江浙(zhe)、北京口味典(dian)型

關于小龍蝦的謠(yao)言

Q：小龍蝦頭部的黃能吃嗎？ A：建議吃小龍(long)蝦不要吃蝦頭和(he)蝦黃，小龍(long)蝦的(de)尾部最安(an)全(quan)，因(yin)為毒(du)素一(yi)般會蓄(xu)積在頭部的(de)肝臟和(he)胃里面。
Q：小龍蝦重金屬超標？ A：目(mu)前研究顯示，盡管小龍蝦(xia)對重金屬有一(yi)定的(de)富(fu)集(ji)能力，但是大多(duo)集(ji)中在(zai)我(wo)們不愛吃(chi)(chi)的(de)蝦(xia)鰓，內臟和蝦(xia)殼中，對于吃(chi)(chi)蝦(xia)肉的(de)我(wo)們來說，它讓人重金屬中毒的(de)可能性(xing)較小。
Q：外國人不吃小龍蝦？ A：在小龍蝦(xia)的故鄉美(mei)國，早(zao)在200多年前(qian)就開始大量吃(chi)小龍蝦(xia)了，歐(ou)洲(zhou)國家也吃(chi)，只是日本人確實不愛吃(chi)，因為覺(jue)得(de)小龍蝦(xia)肉質(zhi)比較柴。
Q：小龍蝦多來自河溝？ A：作為夜宵網紅，小(xiao)龍(long)蝦(xia)早(zao)就(jiu)吃得供不應(ying)求了(le)，各地的野生小(xiao)龍(long)蝦(xia)的密度(du)早(zao)就(jiu)不足以滿足捕撈需要，養殖的小(xiao)龍(long)蝦(xia)價格年(nian)年(nian)水漲(zhang)船(chuan)高。

花式吃蝦大快朵頤

泛著油光、紅彤彤的蝦(xia)體在大堆辣椒(jiao)、花椒(jiao)的簇(cu)擁下，顯(xian)得格(ge)外誘(you)人(ren)，不(bu)僅能吃(chi)(chi)還(huan)能曬！清(qing)清(qing)白白出水，紅紅火火“獻身”，讓人(ren)胃口大開(kai)的小龍蝦(xia)，可是吃(chi)(chi)法眾(zhong)多花樣新哦！

聽說會剝(bo)蝦是一種技能

雖(sui)說小龍蝦(xia)的(de)(de)吃(chi)法各異，但飯局上如果你是(shi)一個(ge)會剝蝦(xia)，樂意(yi)代剝蝦(xia)的(de)(de)銀兒，絕(jue)對是(shi)人緣爆(bao)棚~總的(de)(de)來說，能干(gan)凈利(li)索地剝好(hao)一只(zhi)小龍蝦(xia)，是(shi)個(ge)人魅(mei)力和能力的(de)(de)雙重體現，這不還(huan)被歸到了“撩妹技能”中。

剝下蝦鉗(qian)，沿鉗(qian)末的(de)關(guan)節扭開。

拔掉蝦鉗(qian)，吃掉鉗(qian)里的蝦肉。

一(yi)手(shou)拿(na)著蝦(xia)身，一(yi)手(shou)抓著蝦(xia)頭，輕輕一(yi)扭(niu)，令蝦(xia)頭與蝦(xia)身分離(li)

再擰一擰蝦(xia)尾，方便之后剝開蝦(xia)殼。

沿(yan)蝦(xia)腹剝開蝦(xia)尾并扯出(chu)蝦(xia)肉即可享用(yong)

最后！教大家一個超省事快速剝蝦的方法

首先戴上(shang)手套拿(na)出龍蝦然后 …… ……

找一個愿意幫你剝蝦的人就ok啦~（心疼偷笑中）

吃蝦二三(san)事

挑選看龍蝦的(de)腹部絨毛和爪子上的(de)毫毛顏色(se)，如果白凈整齊，說明(ming)龍蝦的(de)生長(chang)環境較好；如果發黑(hei)，則說明(ming)龍蝦的(de)生長(chang)環境不佳(jia)。且盡量(liang)挑選個小(xiao)點(dian)，體表顏色(se)紅(hong)(hong)中(zhong)帶黑(hei)的(de)或(huo)紅(hong)(hong)中(zhong)帶鐵青色(se)的(de)。

清洗剛(gang)買(mai)來的(de)(de)最好在水中放養一兩(liang)天。之后烹飪前清(qing)理(li)小龍(long)蝦(xia)時，要先把小龍(long)蝦(xia)的(de)(de)頭部和(he)兩(liang)腮里的(de)(de)臟(zang)東(dong)西清(qing)除，龍(long)蝦(xia)細爪(zhua)的(de)(de)根部最容易藏污納(na)垢，一定要剪掉。蝦(xia)殼和(he)腹(fu)部要用(yong)刷子刷洗干凈。

烹制龍(long)蝦洗凈清(qing)理后(hou)，小龍(long)蝦先煮熟煮透，大約中火20分鐘(zhong)左右，這樣才能殺(sha)死其(qi)體內所含有(you)的寄生蟲和(he)細(xi)菌。之后(hou)再爆炒(chao)龍(long)蝦，可適當加入陳醋(cu)、白酒等佐料，以便提(ti)鮮(xian)去腥味兒。

食用一(yi)定記(ji)住切勿吃(chi)(chi)死蝦，且吃(chi)(chi)小龍蝦一(yi)定要(yao)煮熟了(le)吃(chi)(chi)，不可過(guo)量，最好一(yi)次吃(chi)(chi)完。同時，要(yao)注意(yi)不能(neng)與冰啤(pi)酒、濃茶、葡萄、柿子、雞肉、羊肉一(yi)起(qi)食用，以免(mian)引起(qi)不適。

如(ru)果不是(shi)在家烹飪(ren)，去外(wai)面餐(can)館吃，記(ji)得最好去大(da)點的餐(can)館，食(shi)用(yong)前(qian)可以看一下炸好的小龍蝦的軀體(ti)，一般(ban)尾部(bu)(bu)蜷曲說(shuo)明(ming)蝦在入鍋之前(qian)是(shi)活的，如(ru)果尾部(bu)(bu)是(shi)直的，說(shuo)明(ming)入鍋之前(qian)就已經是(shi)死的了。

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