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餐飲用具行業簡介

泡茶用什么杯子

1、陶(tao)瓷(ci)(ci)杯：瓷(ci)(ci)杯如青瓷(ci)(ci)杯、白瓷(ci)(ci)杯，陶(tao)器茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯如紫砂茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯，這些都是泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)比較好的(de)杯子，適用于紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。好的(de)陶(tao)瓷(ci)(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯，可以提(ti)升茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)口感(gan)和品(pin)質(zhi)，更好的(de)保(bao)持(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)香氣。

2、玻璃杯：優(you)質、透明的(de)(de)玻璃杯也是(shi)比較好(hao)的(de)(de)泡茶(cha)杯，特別(bie)是(shi)用(yong)來(lai)泡名貴的(de)(de)綠(lv)茶(cha)(如西(xi)湖龍井(jing)、洞庭(ting)碧(bi)螺(luo)春)時，可以充分(fen)欣賞到茶(cha)葉的湯色、茶(cha)葉的“舞姿(zi)”。而且用玻(bo)璃杯泡茶(cha)是沒有異(yi)味的哦。

3、泡茶(cha)不(bu)宜(yi)用塑料杯(bei)、不(bu)銹(xiu)鋼杯(bei)。開水對(dui)于塑料，茶(cha)堿對(dui)于金屬(shu)都會發生不(bu)良(liang)反應(ying)，產生對(dui)身體有害的(de)物質。

4、泡茶不宜用保溫杯。因為用保溫杯泡茶會讓茶葉長時(shi)間都浸泡在高溫水中，這樣(yang)維(wei)生素C會被破壞(huai)，茶(cha)(cha)(cha)多酚、單寧等(deng)物(wu)質會大量(liang)浸出，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)水顏色濃重(zhong)、有苦澀味。同時，由于一直(zhi)保(bao)持高水溫，茶(cha)(cha)(cha)中的芳香(xiang)油會大量(liang)揮發，鞣(rou)酸(suan)、茶(cha)(cha)(cha)堿大量(liang)滲出，這(zhe)樣不僅降低了茶(cha)(cha)(cha)葉的營(ying)養價值，減少了茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)，而且還使(shi)有害(hai)物(wu)質增多。

保溫杯可以泡茶嗎

不可以。用(yong)保(bao)溫杯(bei)泡茶，由(you)于溫度一直保(bao)持很高，故使芳香物(wu)質(zhi)很快揮發掉，從(cong)而減少了應有的芳香。另外(wai)由(you)于高溫還能(neng)使茶多酚和單寧(ning)搔(sao)出過多，使茶湯色濃(nong)，味苦(ku)澀(se)，并有悶漚味。此(ci)外(wai)，由(you)于維生素不耐高溫，故長時間(jian)高溫浸泡使其損失較大。因此(ci)，不宜用(yong)保(bao)溫杯(bei)泡茶。同(tong)樣道理，也(ye)不宜將茶葉(xie)放(fang)到壺中煮著喝。