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蔡(cai)瀾港式點心所(suo)有菜品(pin)的(de)研發、測(ce)試由掌(zhang)柜親自主導，食材(cai)也是直接從原(yuan)產地采購新鮮的(de)。在無(wu)數(shu)點心之中，精心挑選(xuan)出多種(zhong)，由擁有米(mi)其林餐廳經(jing)驗的(de)主廚帶領團(tuan)隊，人手制作而成。

在遵循(xun)正宗制法前提下，進行了大(da)(da)膽創新(xin)，如酥皮山楂叉(cha)燒(shao)包、芙(fu)蓉蛋(dan)白(bai)春卷(juan)(juan)、香(xiang)草脆鮮奶、賽螃蟹(xie)鳳眼餃、十五年陳(chen)皮的牛肉(rou)獅子頭、大(da)(da)祿腐皮卷(juan)(juan)等(deng)。既有(you)傳統點(dian)心的手工新(xin)鮮，又在食材或造型上(shang)有(you)了創新(xin)。