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甘棠明善餐飲集團旗下，酸菜魚是其招牌菜式，專注于江湖菜的研究制作，以傳統江湖菜為基礎推出多道創新江湖菜的餐飲品牌

江湖(hu)(hu)(hu)菜(cai)(cai)(cai)起源(yuan)于山野民間，風靡于大江南北(bei)。“麻辣鮮香(xiang)、重口味(wei)、食(shi)材新鮮、不墨守(shou)成(cheng)規“是江湖(hu)(hu)(hu)菜(cai)(cai)(cai)最大的(de)(de)特點。但囿于“一(yi)(yi)菜(cai)(cai)(cai)一(yi)(yi)格(ge)”的(de)(de)傳統，往往藏身于排檔小酒樓，并且一(yi)(yi)家店只賣(mai)那一(yi)(yi)道菜(cai)(cai)(cai)，所以常一(yi)(yi)夕(xi)(xi)爆紅(hong)，又一(yi)(yi)夕(xi)(xi)式微。因此江湖(hu)(hu)(hu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)魅(mei)力遠未被大眾所熟知。

為(wei)了讓更多食(shi)客接觸(chu)到真正的(de)江湖菜(cai)(cai)(cai)，“撒椒·四川江湖菜(cai)(cai)(cai)”團隊走訪(fang)317道(dao)江湖菜(cai)(cai)(cai)的(de)菜(cai)(cai)(cai)品始祖，從(cong)中精(jing)選出10余道(dao)經典(dian)大菜(cai)(cai)(cai)。在其基礎上改良創新，以安全衛生的(de)食(shi)材(cai)為(wei)本，用正宗的(de)原(yuan)料、更精(jing)確的(de)操作技術來提升(sheng)風味(wei)。

“撒椒·四(si)川江湖(hu)菜(cai)”以傳統(tong)江湖(hu)菜(cai)為靈感，推出多道原創(chuang)江湖(hu)菜(cai)，把江湖(hu)菜(cai)從(cong)街角巷尾(wei)搬到(dao)了購物中(zhong)心(xin)。