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甘棠明善餐飲集團旗下，酸菜魚是其招牌菜式，專注于江湖菜的研究制作，以傳統江湖菜為基礎推出多道創新江湖菜的餐飲品牌

江(jiang)(jiang)湖菜(cai)起源于山野民間(jian)，風靡于大江(jiang)(jiang)南北。“麻辣鮮(xian)香、重(zhong)口(kou)味、食材新鮮(xian)、不(bu)墨守(shou)成規(gui)“是江(jiang)(jiang)湖菜(cai)最大的特點(dian)。但囿于“一(yi)(yi)菜(cai)一(yi)(yi)格”的傳(chuan)統，往往藏(zang)身(shen)于排(pai)檔小酒樓，并且一(yi)(yi)家店只(zhi)賣(mai)那一(yi)(yi)道(dao)菜(cai)，所以(yi)常一(yi)(yi)夕爆紅(hong)，又一(yi)(yi)夕式微。因此江(jiang)(jiang)湖菜(cai)的魅(mei)力遠未被大眾所熟知。

為了讓更多(duo)食(shi)客接觸到真正的(de)江湖(hu)菜(cai)(cai)，“撒椒·四川(chuan)江湖(hu)菜(cai)(cai)”團隊走訪317道江湖(hu)菜(cai)(cai)的(de)菜(cai)(cai)品始祖，從中精選出10余(yu)道經典大菜(cai)(cai)。在(zai)其基礎上(shang)改良(liang)創新(xin)，以安(an)全衛生的(de)食(shi)材為本(ben)，用正宗的(de)原料、更精確的(de)操作技術來(lai)提升風(feng)味(wei)。

“撒椒·四川江(jiang)湖菜(cai)”以傳(chuan)統(tong)江(jiang)湖菜(cai)為靈感，推(tui)出多道(dao)原創江(jiang)湖菜(cai)，把江(jiang)湖菜(cai)從街(jie)角(jiao)巷尾(wei)搬到了購物中心。