成立于2008年,以西北菜為主、內蒙古風味為特色的連鎖餐廳,傳承正宗西北菜制作技藝,烹調制法上以蒸/烤/煮/拌為主,致力于讓消費者品嘗到西北食材的原味和自然
2008年(nian),自(zi)留田西(xi)北(bei)菜(cai)品牌創(chuang)建于內蒙古,是(shi)一家(jia)以西(xi)北(bei)菜(cai)為主、內蒙古風味(wei)(wei)為特色的餐廳。自(zi)留田精選來自(zi)錫盟草原的牛羊(yang)肉(rou)和(he)高原旱地的五(wu)谷雜糧,烹(peng)調制法(fa)上以蒸、烤(kao)、煮、拌為主,汁(zhi)濃味(wei)(wei)香,清爽(shuang)利口,口味(wei)(wei)多變。簡約舒適的西(xi)北(bei)風情(qing)環境(jing),成(cheng)為了家(jia)庭(ting)聚會的理想餐廳。
有一句話叫(jiao)做“中(zhong)國羊(yang)(yang)肉看內(nei)(nei)蒙,內(nei)(nei)蒙羊(yang)(yang)肉看錫盟”,自留田選取內(nei)(nei)蒙古錫林(lin)郭勒大草原純自然放(fang)養(yang)180天(tian)以內(nei)(nei)的膘肥體壯(zhuang)、肉質鮮(xian)嫩(nen)的羊(yang)(yang)羔。每一顆雜糧(liang)都(dou)要經過3遍精選,方可(ke)進入食(shi)材配送鏈條,采(cai)用原始、古樸的粗料精作(zuo)手(shou)法,保證食(shi)材風(feng)味的醇(chun)正,讓饕客們體會到西北(bei)食(shi)材的原味、自然。
自留(liu)田傳(chuan)承(cheng)正宗(zong)西(xi)(xi)北菜制作技藝,煎、炒、悶、焗、炸,還原西(xi)(xi)北菜本來(lai)風味(wei)(wei),所有操(cao)作步驟原汁原味(wei)(wei),每一口都是正宗(zong)的西(xi)(xi)北味(wei)(wei)。2015年,自留(liu)田西(xi)(xi)北菜四(si)川地區第一家店于成(cheng)都大悅(yue)城首開,從開業到(dao)現在(zai)僅4年時間就(jiu)刷新了外地餐飲(yin)在(zai)成(cheng)都的人氣記錄(lu),西(xi)(xi)北菜也從此進(jin)入了成(cheng)都好吃嘴(zui)們(men)的視線,并瘋狂流傳(chuan)開來(lai)。
公(gong)司擁有(you)對口的食(shi)(shi)材供應工廠、牛羊養殖基地,訂(ding)單化(hua)供應確保(bao)(bao)穩(wen)定保(bao)(bao)質的原料供給。嚴把食(shi)(shi)品質量關,從原材料、制(zhi)作科學量化(hua)執行,每一道(dao)都(dou)是正宗的自(zi)留(liu)田西北味兒(er)。