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創建于1947年，中華餐飲名店，廣州知名園林酒家，集飲食大成于一體的美食園，旗下金龍化皮乳豬、八寶冬瓜盅、牡丹鮮蝦仁等菜品頗具名氣

泮溪酒家是中華餐飲名店，全國各地開有多家分店(dian)。它坐落于廣州市西郊荔灣湖畔，與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。酒家由中國園林建筑師莫伯治設計。它薈萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術的精華：外圍粉墻黛瓦、綠榕掩映；內部(bu)迂回曲折、層次(ci)豐富。整個酒家由假山(shan)魚池、曲廊、湖心半(ban)島餐(can)廳、海鮮舫等組成(cheng)，其布(bu)局(ju)錯(cuo)落有致，加上(shang)荔灣湖景色(se)襯托，更顯得四處景色(se)如畫。泮溪酒家擁有一支(zhi)點心師(shi)羅坤、優秀(xiu)點心師(shi)劉惠端(duan)，特級廚師(shi)范漢鴻、楊海，青(qing)年廚師(shi)馮(feng)秋，林壤明，宴會設計師(shi)伍帶金(jin)等為代表的技術隊伍。

1960年代，以羅(luo)坤為(wei)(wei)(wei)主的(de)師傅運用(yong)食品拼盤的(de)方(fang)法，給(gei)點(dian)心伴以象形的(de)圖案和花邊，使點(dian)心突破了(le)(le)一(yi)貫只作(zuo)為(wei)(wei)(wei)茶點(dian)的(de)傳(chuan)統而登上筵(yan)席，成(cheng)為(wei)(wei)(wei)了(le)(le)名(ming)副其實的(de)“點(dian)心筵(yan)席”。現(xian)在(zai)，點(dian)心筵(yan)席已為(wei)(wei)(wei)全國部分(fen)大城市飲食界采用(yong)。1983年，有八大美點(dian)被廣州(zhou)市人民政府命名(ming)為(wei)(wei)(wei)名(ming)點(dian)，它們(men)是(shi)：綠茵白兔餃(jiao)、像生雪(xue)梨果、鶴鶉千層酥、蜂巢蛋黃角、生炸灌湯包、晶(jing)瑩明蝦(xia)甫、泮塘馬(ma)蹄糕、清香蘋葉角。現(xian)在(zai)的(de)泮溪酒家，除了(le)(le)保持(chi)傳(chuan)統和創新粵菜外，還(huan)增加(jia)了(le)(le)川、魯、淮揚、潮(chao)州(zhou)和亞太（地區）菜，使泮溪酒家初(chu)步成(cheng)為(wei)(wei)(wei)集飲食大成(cheng)于一(yi)體的(de)“美食園”。

泮溪經營，立足廣州面向世界，綜合多元豐富多彩，在店內，有專營特色小菜、平價菜點的榕苑大排檔，也有豪華、典雅的貴賓碧麗宮接待區。1982年，泮溪酒家開創國內異地聯營先例，較早開辦深圳泮溪酒家，1989年，泮溪酒家更始創飲食行業的速凍點心出口，近年來，速凍點心、速凍菜肴先后出口日本、澳大利亞、英國等國家，并取得了日本國厚生省、農林(lin)水產(chan)省的(de)認證，日前(qian)，泮溪的(de)出(chu)口品種數百款。速(su)凍點心、中秋月餅也(ye)年年銷售全國(guo)各地，企(qi)業(ye)的(de)品牌也(ye)在(zai)海外、國(guo)內均(jun)享有盛譽。酒家經(jing)濟效(xiao)益也(ye)連(lian)年居于國(guo)內同類型飲食企(qi)業(ye)前(qian)列。