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“川湘調(diao)料”創始面(mian)市即以(yi)(yi)色艷、味鮮、辣重、馨香，風味獨(du)特(te)、膾炙人口這(zhe)一特(te)色享譽滬上，六(liu)十多年來(lai)(lai)長盛不衰(shuai)發揚光大，皆因“川湘人”一直以(yi)(yi)來(lai)(lai)視產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)為企業的(de)(de)生命，在生產(chan)(chan)和經營中(zhong)不斷(duan)地(di)強(qiang)化質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)管理，以(yi)(yi)引進新(xin)(xin)設備、新(xin)(xin)技術、新(xin)(xin)工藝(yi)和新(xin)(xin)材料來(lai)(lai)改進產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)；以(yi)(yi)提高產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)標準，來(lai)(lai)保(bao)持產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)優(you)勢；以(yi)(yi)采用科學的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)體系監控產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)生產(chan)(chan)過程； 2003年升級通過了(le)ISO9001-2000的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)管理體系的(de)(de)認(ren)(ren)證， 2003年企業還通過了(le)HACCP的(de)(de)認(ren)(ren)證和出口商(shang)檢的(de)(de)認(ren)(ren)證。

上(shang)海(hai)(hai)川湘(xiang)調料食品公司是一(yi)家(jia)生產(chan)(chan)(chan)(chan)和經營(ying)川、湘(xiang)風味麻辣(la)(la)食品的專業企業，創(chuang)始(shi)于上(shang)世紀(ji)四十年代。40年代初有(you)四川籍的有(you)錢商人(ren)(ren)(ren)便在(zai)上(shang)海(hai)(hai)開辦作坊(fang)。川湘(xiang)的創(chuang)始(shi)人(ren)(ren)(ren)溫樹清（四川合(he)江(jiang)人(ren)(ren)(ren)）在(zai)上(shang)海(hai)(hai)云南(nan)中(zhong)路162號和寧海(hai)(hai)西路88號開設了“川江(jiang)”土特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)商店(dian)，并(bing)在(zai)當(dang)時(shi)的南(nan)市區天燈弄83號開設工(gong)場，專門(men)生產(chan)(chan)(chan)(chan)和銷售川、湘(xiang)麻辣(la)(la)制品。那時(shi)滬上(shang)還設有(you)“利川東(dong)”“四川”二家(jia)商店(dian)，經營(ying)按傳統方法自制的川幫(bang)特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)，以泡菜、辣(la)(la)醬(jiang)、豆豉、臘肉等品種(zhong)開拓銷路。在(zai)注重原料進貨(huo)、精工(gong)細作、形成經營(ying)特(te)色后，又不斷(duan)制出新品種(zhong)。其中(zhong)花色辣(la)(la)醬(jiang)、粉蒸辣(la)(la)椒(jiao)、金鉤豆瓣、糟辣(la)(la)椒(jiao)等，在(zai)當(dang)時(shi)國(guo)內市場均屬(shu)首創(chuang)，品種(zhong)迅速增加到六十多(duo)種(zhong)，川湘(xiang)的麻辣(la)(la)制品從(cong)此揚名滬上(shang)。

1956年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)公私合營時，“川(chuan)(chuan)江”商(shang)(shang)(shang)(shang)店的(de)(de)和(he)(he)(he)以(yi)上二家合并(bing)建(jian)成“川(chuan)(chuan)湘(xiang)土(tu)產(chan)食(shi)(shi)(shi)品(pin)商(shang)(shang)(shang)(shang)店” 遷址(zhi)到西藏中路(lu)144號(hao)。 以(yi)前店后工場(chang)的(de)(de)方式經營，以(yi)自(zi)(zi)產(chan)自(zi)(zi)銷麻辣風味的(de)(de)“川(chuan)(chuan)湘(xiang)調(diao)料(liao)(liao)”而(er)聞名于上海(hai)。一九(jiu)七五年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)在原川(chuan)(chuan)湘(xiang)土(tu)產(chan)食(shi)(shi)(shi)品(pin)商(shang)(shang)(shang)(shang)店工場(chang)的(de)(de)基礎(chu)上擴建(jian)為川(chuan)(chuan)湘(xiang)土(tu)產(chan)食(shi)(shi)(shi)品(pin)廠，把商(shang)(shang)(shang)(shang)店改(gai)名為廠門(men)市部。一九(jiu)九(jiu)三年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)川(chuan)(chuan)湘(xiang)廠對“金塔”、“川(chuan)(chuan)湘(xiang)”商(shang)(shang)(shang)(shang)標進行注(zhu)冊。一九(jiu)九(jiu)四年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)更名為上海(hai)川(chuan)(chuan)湘(xiang)調(diao)料(liao)(liao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)公司(si)。一九(jiu)九(jiu)七年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)公司(si)自(zi)(zi)籌資金在上海(hai)浦東康(kang)橋工業區建(jian)造了占地面積達十六畝和(he)(he)(he)具有現代化流水線的(de)(de)新生產(chan)廠。多年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)來，“川(chuan)(chuan)湘(xiang)人”專注(zhu)于生產(chan)和(he)(he)(he)經營具有四川(chuan)(chuan)、湖南特(te)色的(de)(de)調(diao)料(liao)(liao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，已(yi)(yi)由六十多年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)前自(zi)(zi)產(chan)自(zi)(zi)銷簡陋商(shang)(shang)(shang)(shang)鋪，發展為集商(shang)(shang)(shang)(shang)、工、貿為一體的(de)(de)調(diao)料(liao)(liao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)公司(si)，經營規模已(yi)(yi)由原來一年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)幾十萬(wan)元的(de)(de)銷售額，發展到目(mu)前年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)60000多萬(wan)元的(de)(de)銷售額，近(jin)200萬(wan)元年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)經營利潤。

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