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基本介紹

追溯到遠古時期，青藏高原逐漸隆起(qi)最終與黃(huang)土(tu)高原握手，黃(huang)河(he)從(cong)兩大高原的指間流過……千萬年后，我國最早的地理(li)書《尚書·禹(yu)貢》記(ji)載：大禹(yu)“導河(he)自(zi)積石，至龍門，入(ru)于滄海”，《史記(ji)·夏(xia)本紀》記(ji)載：大禹(yu)治(zhi)水“導河(he)積石，至于龍門。”

文中(zhong)的(de)“積石(shi)”則是對今天的(de)甘肅(su)省積石(shi)山保(bao)安族(zu)(zu)東鄉族(zu)(zu)撒拉族(zu)(zu)自(zi)治縣所在(zai)地域的(de)最早(zao)記載（史記要比撒拉族(zu)(zu)久遠得多(duo)）。而著名的(de)腰刀民(min)族(zu)(zu)——保(bao)安族(zu)(zu)，主要聚(ju)居在(zai)這個(ge)地方。積石(shi)山最有(you)名的(de)特(te)產(chan)是花(hua)椒和保(bao)安腰刀，在(zai)當地商店里，也(ye)以這兩種商品最引(yin)人注目。

據《積石山(shan)縣志》記(ji)載，保(bao)安腰(yao)刀是由(you)于(yu)聚居(ju)于(yu)大河家(jia)鄉甘河灘村(cun)、梅坡(po)村(cun)、大墩村(cun)及劉(liu)集鄉高李村(cun)的保(bao)安族人民(min)擅長打刀技(ji)術，所產(chan)刀具(ju)構造精巧(qiao)、質量上乘，工藝獨成一(yi)體，故稱為“保(bao)安腰(yao)刀”。

腰刀簡介

在中(zhong)國傳(chuan)統的十八般兵器里(li)，排(pai)名第(di)一(yi)的就是(shi)(shi)刀(dao)，刀(dao)是(shi)(shi)人類(lei)最(zui)早也是(shi)(shi)最(zui)普(pu)遍使用的冷兵器之(zhi)一(yi)。歷史上，刀(dao)帶給人類(lei)的，絕大多數都是(shi)(shi)流血和殺(sha)戮，但(dan)在中(zhong)國的甘肅，有一(yi)個民族，卻是(shi)(shi)因為刀(dao)而得以繁衍生息，發展壯大。這就是(shi)(shi)著名的腰(yao)刀(dao)民族——保安族。

保(bao)安腰刀(dao)與維吾爾族(zu)(zu)英吉沙刀(dao)、阿昌族(zu)(zu)戶撒刀(dao)并(bing)稱(cheng)我國少(shao)數民(min)族(zu)(zu)三大(da)名刀(dao)，保(bao)安腰刀(dao)制作工藝(yi)是保(bao)安族(zu)(zu)最(zui)重要的非物(wu)質文化(hua)遺產。 [1]保(bao)安腰刀(dao)造(zao)型優(you)美，線(xian)條明快，裝潢考究，工藝(yi)精(jing)湛。它不僅是生(sheng)活(huo)用具，也是別致的裝飾品和饋親贈(zeng)友的上乘(cheng)禮品。因此(ci)，深受西北各(ge)族(zu)(zu)人民(min)的歡迎(ying)，在(zai)阿拉伯(bo)國家(jia)也頗有名氣。

歷史淵源

保安族人冶煉(lian)鋼鐵，打制金屬器(qi)具的(de)歷史有800多(duo)年的(de)歷史，與元代成(cheng)吉思(si)罕的(de)軍事活動相關。據成(cheng)書于14世紀(ji)的(de)：《元史》、《蒙古秘史》、《世界征(zheng)服者史》都有記載(zai)：“太祖(zu)征(zheng)回(hui)回(hui)七(qi)年”，成(cheng)吉思(si)罕自公元1219年至1225年率(lv)領蒙古遠征(zheng)軍征(zheng)服中亞(ya)細亞(ya)。

伊朗史學家志費尼(ni)在(zai)《世界征服(fu)者史》中記(ji)載：“把為(wei)數超過十萬的工匠、藝人(ren)跟其余(yu)的人(ren)分開，孩童和婦孺被(bei)夷為(wei)奴婢，驅掠(lve)(lve)而去”。“蒙古人(ren)結束花喇子模的戰斗(dou)，虜(lu)掠(lve)(lve)驅奴，進行搶(qiang)劫屠殺，血腥鎮壓，再把居(ju)民中的工匠瓜分，送到東(dong)方諸(zhu)國”。

1225年成(cheng)吉思汗回師中原，軍隊中大量補充了從中亞諸國(guo)強征(zheng)的(de)信仰伊斯蘭(lan)教(jiao)的(de)色(se)目(mu)人(ren)。1227年占(zhan)領河州、洮州和金(jin)朝所屬的(de)積(ji)石州（轄現甘肅積(ji)石山，青海循(xun)化(hua)、同仁、貴德等地(di)）。為了鞏固(gu)這(zhe)些新統一(yi)的(de)地(di)區(qu)，蒙元軍隊組(zu)建了一(yi)支由保(bao)安族(zu)先民工(gong)匠(jiang)參加(jia)的(de)“探馬赤軍”，派到現青海同仁縣(xian)保(bao)安地(di)區(qu)駐防。他們亦兵亦工(gong)，仍然從事工(gong)匠(jiang)營生。這(zhe)些信仰伊斯蘭(lan)教(jiao)的(de)色(se)目(mu)人(ren)與當地(di)的(de)蒙、回、土、藏(zang)、撒(sa)拉等各部族(zu)相(xiang)鄰而居，互(hu)通(tong)共融，到明代時形成(cheng)了保(bao)安族(zu)。

保安人(ren)打制(zhi)腰(yao)刀(dao)的歷史久遠，保安腰(yao)刀(dao)的出(chu)現(xian)(xian)與元代的軍事活(huo)動(dong)密切相(xiang)關(guan)。1227年成(cheng)吉思汗東征時，把部(bu)分來自中(zhong)亞的官兵和(he)工匠(jiang)(jiang)留在青海同仁地(di)區。這部(bu)分色(se)目人(ren)與當(dang)地(di)蒙、漢(han)、回、藏、土等各(ge)族人(ren)民相(xiang)鄰而居，互通共融，逐步形成(cheng)了保安民族。在保安城定居以后(hou)，他們(men)中(zhong)有許多人(ren)從(cong)事手工業生產，出(chu)現(xian)(xian)了鐵匠(jiang)(jiang)、金(jin)銀匠(jiang)(jiang)、木匠(jiang)(jiang)、鞋匠(jiang)(jiang)等行(xing)業。

當時的(de)(de)鐵匠主要制(zhi)(zhi)作(zuo)土(tu)槍、弓箭(jian)等，一(yi)脈相(xiang)通的(de)(de)冶鐵技術(shu)使他們具備了雄厚(hou)的(de)(de)制(zhi)(zhi)刀資質(zhi)。保(bao)安(an)族(zu)遷徙到(dao)大河家以后，受生活條件的(de)(de)影響，他們自(zi)己(ji)制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)(de)腰刀在用以自(zi)衛的(de)(de)同時也具有了商品(pin)的(de)(de)性質(zhi)，于是保(bao)安(an)族(zu)開(kai)始用腰刀交換牧民的(de)(de)牛羊和其(qi)他日常用品(pin)。從此，保(bao)安(an)族(zu)腰刀和經(jing)濟發展緊密聯系在一(yi)起(qi)。

文化內涵

保安腰刀的文化內涵

保安腰刀(dao)有許(xu)多(duo)傳(chuan)(chuan)奇的故事和傳(chuan)(chuan)說。相傳(chuan)(chuan)，在(zai)南宋時期，保安族(zu)先(xian)民鐵(tie)(tie)匠們(men)，在(zai)一座宋軍(jun)(jun)駐守的城門(men)外開設鐵(tie)(tie)匠鋪，那個時代(dai)，在(zai)中(zhong)國的境內并存(cun)著南宋、西遼、蒙古(gu)、金朝、西夏(xia)、大理(li)六個政權，它們(men)之間的殘酷戰爭長年不斷，宋軍(jun)(jun)認為，鐵(tie)(tie)匠們(men)在(zai)城門(men)口打制農具和刀(dao)具不安全(quan)，就派兵驅(qu)趕鐵(tie)(tie)匠們(men)。

鐵(tie)(tie)匠(jiang)們(men)(men)說：我們(men)(men)安分(fen)(fen)守紀給(gei)百姓的(de)(de)打(da)制日用(yong)品(pin)，沒(mei)擋你(ni)們(men)(men)的(de)(de)路，為什(shen)么趕我們(men)(men)？發生爭(zheng)吵后與宋(song)軍打(da)起來(lai)了(le)(le)，鐵(tie)(tie)匠(jiang)們(men)(men)手勁大，且有工具，就一(yi)錘(chui)打(da)瞎了(le)(le)一(yi)個宋(song)兵軍官的(de)(de)眼睛，然(ran)后騎(qi)馬跑了(le)(le)幾天，來(lai)到了(le)(le)蒙古軍駐(zhu)守的(de)(de)一(yi)座城門口，蒙古守軍一(yi)問來(lai)的(de)(de)是鐵(tie)(tie)匠(jiang)，就十分(fen)(fen)歡迎。

因(yin)為，蒙(meng)古(gu)軍人都來(lai)(lai)自(zi)草原部族，缺乏各種工匠(jiang)。就讓他(ta)(ta)們在城內(nei)開(kai)鐵匠(jiang)鋪。后來(lai)(lai)，因(yin)為手藝好，被元(yuan)朝編入軍戶，為他(ta)(ta)們打(da)制騎(qi)兵套(tao)具和兵器，后來(lai)(lai)就跟著元(yuan)朝軍隊來(lai)(lai)到保安地方定居了。這個(ge)故事從另一側(ce)面反(fan)映出保安族亦兵亦匠(jiang)的歷史。

保安族

保安族的族源和形成(cheng)，根據傳說及(ji)其語言特色、人種特征和生活習俗(su)，

一(yi)般認為保安(an)(an)族(zu)是元朝以來(lai)一(yi)批信仰伊斯蘭教的中亞色(se)目人，在青海同(tong)仁(ren)地區戍邊(bian)屯墾(ken)，同(tong)當(dang)地蒙(meng)、藏(zang)等各(ge)族(zu)長(chang)期交往，自然融合，逐步形(xing)成的一(yi)個民族(zu)。保安(an)(an)族(zu)有(you)自己的語言(yan)而無文字(zi)，據1954年語言(yan)調查(cha)認定為阿爾泰語系蒙(meng)古語族(zu)。

品種特點

保(bao)安語(yu)(yu)把打(da)制各種金(jin)屬器具的工(gong)(gong)匠(jiang)(jiang)稱“果(guo)爾(er)”，在(zai)清(qing)代(dai)的河州志記(ji)載“古(gu)族有果(guo)爾(er)族”，說(shuo)明(ming)元、明(ming)時代(dai)“果(guo)爾(er)”（工(gong)(gong)匠(jiang)(jiang)）已(yi)形成(cheng)一(yi)個社會群體被稱為(wei)“果(guo)爾(er)族”。在(zai)保(bao)安語(yu)(yu)中(zhong)，把打(da)制金(jin)屬器具的工(gong)(gong)匠(jiang)(jiang)，仍(reng)沿用古(gu)代(dai)對(dui)工(gong)(gong)匠(jiang)(jiang)的稱呼“果(guo)爾(er)”。

六個工種

到近代(dai)保安族“果爾(er)”已分(fen)為(wei)六個工種(zhong)：

1、黑(hei)活(huo)(huo)匠(jiang)，制做各種農牧用(yong)具，保安語(yu)稱：“黑(hei)活(huo)(huo)也斯君”，主(zhu)要產(chan)品有斧、鐮刀、鏟子、鐵锨、夾腦、馬掌等。因(yin)產(chan)品不拋(pao)光，就叫黑(hei)活(huo)(huo)匠(jiang)。

2、刀子匠(jiang)，保安(an)語(yu)稱(cheng)：“什都乎也(ye)斯君(jun)”。

3、鎖子(zi)匠，保安語稱(cheng)：“鎖子(zi)也斯君(jun)”。

4、剪(jian)(jian)子(zi)匠(jiang)，保(bao)安(an)語(yu)稱：“亥其也(ye)斯(si)君”，主要打制羊毛剪(jian)(jian)子(zi)，特受牧民(min)歡迎(ying)。

5、勺(shao)(shao)子匠，保安(an)語稱(cheng)：“特勺(shao)(shao)也斯君”，制做各種銅、鉛質的勺(shao)(shao)子。

6、銀匠，保(bao)安語稱(cheng)：“明夠也斯君”。這些(xie)工匠方便了當地(di)各部族的(de)生產生活(huo)，促(cu)進了保(bao)安地(di)區(qu)經濟發展(zhan)和(he)社(she)會發展(zhan)進步。

“什樣錦”

保(bao)安腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)種類繁多(duo)，各具特(te)色，比較著名(ming)的(de)腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)有：“什(shen)樣(yang)(yang)錦”、“什(shen)樣(yang)(yang)錦雙(shuang)刀(dao)(dao)(dao)(dao)”、“雅王(wang)其”、“波日季”、“一刀(dao)(dao)(dao)(dao)線”、“雙(shuang)落”、“滿把”、“扁鞘”、“蒙(meng)古(gu)刀(dao)(dao)(dao)(dao)”、“哈(ha)薩克刀(dao)(dao)(dao)(dao)”、“魚(yu)刀(dao)(dao)(dao)(dao)”等等。刀(dao)(dao)(dao)(dao)面上(shang)，分(fen)別鐫刻著手、龍、梅花等各種圖案，這是區別腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)不(bu)同風格、不(bu)同式樣(yang)(yang)的(de)主(zhu)要標志。其中，最漂亮的(de)還數“什(shen)樣(yang)(yang)錦”。這種腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)造型優(you)美，線條(tiao)明(ming)快(kuai)，裝璜考究，工藝精湛。

最引人注目(mu)的(de)(de)是腰刀的(de)(de)把子。五光十(shi)色的(de)(de)把子，多彩(cai)(cai)瑰麗，用鮮艷的(de)(de)什樣錦鑲嵌而成。金(jin)黃、翠綠(lv)、湛(zhan)藍、澄紫、黛(dai)黑、銀白、桃紅……五彩(cai)(cai)繽紛，并夾有朵朵梅花(hua)。

銀白色(se)的刀(dao)(dao)鞘，包(bao)著三道(dao)棗(zao)紅色(se)的銅(tong)箍，分外璀璨奪(duo)目。刀(dao)(dao)鞘上端，有個小孔，插著一把(ba)錚亮別致的紫銅(tong)環(huan)子，拔刀(dao)(dao)出(chu)鞘，刀(dao)(dao)鋒閃閃發亮，寒(han)光逼人。這種(zhong)腰刀(dao)(dao)還可以(yi)用作宰牲和餐(can)具(ju)，削吃羊肉(rou)，更(geng)是方便、衛生。

“折花刀”

保安腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)近二十個系列產品中，最具(ju)有代(dai)表性的算“折花刀(dao)(dao)(dao)”，這(zhe)(zhe)種(zhong)刀(dao)(dao)(dao)因(yin)工(gong)藝(yi)復(fu)雜，刀(dao)(dao)(dao)體剛柔相濟(ji)，彈性好不易折斷，刀(dao)(dao)(dao)體紋理(li)奇(qi)特(te)，刀(dao)(dao)(dao)刃(ren)鋒利(li)而著(zhu)稱。這(zhe)(zhe)種(zhong)工(gong)藝(yi)自20世(shi)紀50年代(dai)失傳，2006年甘河灘(tan)的馬(ma)(ma)生福、馬(ma)(ma)自正(zheng)、馬(ma)(ma)志(zhi)俊(jun)三位(wei)工(gong)匠經過潛(qian)心研(yan)究，反復(fu)試(shi)驗全(quan)面恢(hui)復(fu)了失傳半個世(shi)紀的工(gong)藝(yi)。這(zhe)(zhe)種(zhong)工(gong)藝(yi)與元(yuan)代(dai)西域(yu)的“米(mi)昔刀(dao)(dao)(dao)”相似。元(yuan)末詩人(ren)張憲在(zai)詩中寫道：

唐(tang)人寶刀夸(kua)大食， 于今利器稱米昔。

十年土涮松紋生(sheng)， 戎王造時當月蝕。

制作工藝

傳統(tong)的(de)保安腰刀(dao)(dao)制做工(gong)(gong)藝相當復雜，如一把十樣錦(jin)腰刀(dao)(dao)工(gong)(gong)序(xu)有(you)40多道(dao)。在制刀(dao)(dao)工(gong)(gong)藝中有(you)二道(dao)是(shi)保證質量的(de)關鍵技(ji)術。一是(shi)“加鋼背(bei)鐵”（即(ji)夾鋼工(gong)(gong)藝）， 二是(shi)“沾(zhan)水”（即(ji)淬火工(gong)(gong)藝）。 把好了這(zhe)二道(dao)關的(de)刀(dao)(dao)，其刀(dao)(dao)刃(ren)鋒利(li)到可以剃頭刮胡子；堅(jian)韌到砍(kan)鑄鐵不卷(juan)刃(ren)。

工序流程

詩文中(zhong)“十(shi)年土涮松紋(wen)(wen)生”除去藝(yi)術夸張，其工藝(yi)和(he)紋(wen)(wen)理與(yu)保安族折花刀一樣。

折花刀工序有：

1、制做地爐備料：上山燒(shao)制沙棘木的木碳，挖做保溫地爐，安(an)裝(zhuang)倒扣的風箱(xiang)。

2、“炒鐵(tie)(tie)”：把生鐵(tie)(tie)碎塊放在(zai)用耐火材料制(zhi)成的(de)沙泥鍋（容器）中(zhong)，放在(zai)地爐上，用木碳(tan)火燒煉，俗稱“炒鐵(tie)(tie)”。 當爐溫升(sheng)高到1300℃左右，生鐵(tie)(tie)板開始熔化，鑄(zhu)鐵(tie)(tie)成液態時雜質浮出，提(ti)高了(le)鐵(tie)(tie)的(de)純度。

3、鍛鑄鐵(tie)片(pian)：把熔化的液態鐵(tie)倒入預先挖好的土槽中，形(xing)成條(tiao)狀熟(shu)鐵(tie)片(pian)。再(zai)把熟(shu)鐵(tie)片(pian)放在(zai)爐(lu)子上燒(shao)紅，鍛打成兩指頭寬的薄鐵(tie)片(pian)。上述三道工序，進入20世(shi)紀50年代后被線型(xing)圓鋼和軟鐵(tie)代替。

4、鍛(duan)打(da)鋼(gang)(gang)片：把(ba)硬度高的(de)鋼(gang)(gang)材置(zhi)入爐中(zhong)燒紅后鍛(duan)打(da)成(cheng)薄鋼(gang)(gang)片。

5、加鋼(gang)(gang)背鐵(tie)(tie)(tie)：俗話說(shuo)“好鋼(gang)(gang)用(yong)(yong)在刀刃上(shang)(shang)”，一般來(lai)說(shuo)，刃口主要起切割作用(yong)(yong)，有較(jiao)(jiao)(jiao)高(gao)的(de)(de)硬度(du)才能保證刀的(de)(de)鋒利，所以選擇含(han)碳量(liang)較(jiao)(jiao)(jiao)高(gao)、硬度(du)較(jiao)(jiao)(jiao)大的(de)(de)鋼(gang)(gang)來(lai)夾在刀體(ti)上(shang)(shang)。“加鋼(gang)(gang)背鐵(tie)(tie)(tie)”，就是一層(ceng)鐵(tie)(tie)(tie)片(pian)(pian)一層(ceng)鋼(gang)(gang)片(pian)(pian)，這樣6層(ceng)鐵(tie)(tie)(tie)片(pian)(pian)夾5層(ceng)鋼(gang)(gang)片(pian)(pian)共11層(ceng)疊加，用(yong)(yong)金屬片(pian)(pian)或鐵(tie)(tie)(tie)絲捆(kun)扎(zha)為(wei)一體(ti)，放在爐子上(shang)(shang)鍛燒，當爐溫升(sheng)高(gao)到1300℃時(shi)生(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)條(tiao)開始熔化(hua)，鋼(gang)(gang)花(hua)四濺(jian)時(shi)用(yong)(yong)火鉗(qian)夾住鐵(tie)(tie)(tie)件左右轉(zhuan)動，使(shi)軟(ruan)鐵(tie)(tie)(tie)均勻地(di)淋入鋼(gang)(gang)條(tiao)四周(zhou)；用(yong)(yong)火鉗(qian)夾住鐵(tie)(tie)(tie)件拿(na)出用(yong)(yong)錘鍛打(da)為(wei)一塊(kuai)，這樣反復(fu)燒打(da)，即產(chan)生(sheng)很好的(de)(de)滲碳作用(yong)(yong)，又產(chan)生(sheng)劇烈的(de)(de)氧化(hua)作用(yong)(yong)，使(shi)鐵(tie)(tie)(tie)和渣分(fen)離(li)，生(sheng)產(chan)出含(han)渣少軟(ruan)硬不一的(de)(de)鋼(gang)(gang)材融為(wei)一體(ti)的(de)(de)毛丕。

6、折花(hua)：工匠們在刀(dao)體(ti)上(shang)制出奇特的圖(tu)案(an)。把(ba)毛(mao)丕再置入爐中(zhong)鍛燒，鋼(gang)花(hua)四濺時拿出，兩頭用火(huo)鉗夾牢(lao)，像擰(ning)(ning)麻花(hua)一(yi)樣(yang)先右擰(ning)(ning)后左(zuo)擰(ning)(ning)，這樣(yang)燒化(hua)一(yi)次擰(ning)(ning)一(yi)次，最終(zhong)達到右擰(ning)(ning)8轉，左(zuo)擰(ning)(ning)7轉，目的是(shi)在刀(dao)體(ti)上(shang)最終(zhong)呈現出各(ge)種紋(wen)理。怎樣(yang)擰(ning)(ning)出現什么花(hua)紋(wen)，全憑(ping)匠人的經驗和技巧。

7．整刀(dao)丕：把擰(ning)成(cheng)的麻花丕子爐子上(shang)燒紅后反(fan)復鍛打(da)成(cheng)刀(dao)丕。

8、整丕子：把(ba)刀丕冷鍛后，用自制的剔(ti)子把(ba)刀膛剔(ti)平(ping)(ping)，把(ba)刀丕鎮(zhen)平(ping)(ping)，分別(bie)用粗(cu)銼和細銼出(chu)刀刃(ren)，用磨石(shi)塊(kuai)擦亮刀膛表面(mian)。

9、淬(cui)火：俗(su)稱“沾水(shui)”，把刀丕燒到黑(hei)紅(hong)后，掌握(wo)好角度，迅速插入冷水(shui)中，可以使刃獲得特殊性能，方(fang)法不當刀丕變形(xing)。其火侯(hou)、角度和(he)入水(shui)的速度全憑匠人經(jing)驗。

10、按刀(dao)把(ba)、做刀(dao)鞘(qiao)：先做刀(dao)把(ba)。按刀(dao)具尺寸和品種(zhong)做刀(dao)鞘(qiao)。

11、拋光：先用(yong)磨(mo)石(shi)塊擦亮刀(dao)(dao)膛表(biao)面(mian)。然后(hou)把割來的鮮麻黃(huang)草(cao)捆(kun)綁在木樁上，把刀(dao)(dao)插(cha)入草(cao)捆(kun)，來回(hui)抽動反(fan)復磨(mo)擦，利用(yong)麻黃(huang)草(cao)汁的化學反(fan)應和(he)磨(mo)擦，達到刀(dao)(dao)體拋光，顯(xian)露出道(dao)道(dao)花紋，這個工藝比元(yuan)人的“土涮”又減輕了(le)(le)勞動強度，提高了(le)(le)生產效率(lv)。

12、煮(zhu)刀(dao)：按刀(dao)的(de)大小備一(yi)(yi)口(kou)鍋，放入適(shi)量(liang)的(de)明礬和水(shui)，把刀(dao)放入水(shui)中燒煮(zhu)，因明礬有(you)除銹去(qu)污的(de)作用，所以煮(zhu)上一(yi)(yi)段時間后，被“折花”熔(rong)為(wei)一(yi)(yi)體(ti)軟(ruan)硬不一(yi)(yi)的(de)鋼(gang)鐵，呈現出(chu)各(ge)自的(de)本色(se)，鐵現白、鋼(gang)現青(qing)。刀(dao)堂上呈現出(chu)青(qing)白相間的(de)流線性紋(wen)理，有(you)的(de)像(xiang)行云流水(shui)，有(you)的(de)像(xiang)松枝繁葉，十分好(hao)看。匠人(ren)們(men)說“我們(men)的(de)折花刀(dao)千錘百煉(lian)成一(yi)(yi)刀(dao)。”

“折(zhe)花(hua)刀(dao)”剛韌鋒利，不(bu)(bu)易折(zhe)斷，不(bu)(bu)僅得保持了其冷(leng)兵器時代的實戰特征(zheng)，而且在日常(chang)生活中易磨(mo)刀(dao)刃鋒利，不(bu)(bu)會卷刃耐用。

保(bao)安(an)腰(yao)刀(dao)(dao)鋒利無比，可(ke)以(yi)輕松剃發、剃須，本地居民所使用的(de)宰羊剝皮的(de)刀(dao)(dao)大都為(wei)保(bao)安(an)族刀(dao)(dao)匠鍛制。傳統的(de)制作工(gong)藝十分復雜，工(gong)序多者(zhe)達80多道，少者(zhe)也有30-40道。一般(ban)是先把擇好的(de)鐵反復鍛打(da)，然后劈開加(jia)鋼(gang)，最后淬(cui)火而成。其中制坯時的(de)加(jia)鋼(gang)、煉燒后的(de)淬(cui)水至(zhi)關重要，恰到好處的(de)處理能保(bao)證刀(dao)(dao)具剛韌相(xiang)濟。

僅制作刀柄(bing)一(yi)項，就要對黃銅片(pian)、紅銅絲、白鐵絲、牛角、塑料等不同(tong)材料分別進行(xing)加工，然(ran)后(hou)將(jiang)其(qi)巧妙疊(die)合(he)膠鉚(liu)而(er)成，雕繪上種(zhong)種(zhong)栩栩如生的精美圖(tu)案(an)，拋光打磨完畢，頓(dun)生五光十色，耀人(ren)眼目。

刀(dao)(dao)面上刻有七顆星、五朵梅、一(yi)條(tiao)龍、一(yi)把手等圖紋，紋飾精細；刀(dao)(dao)柄由紅、黃銅(tong)片和鋁片、牛(niu)角等材料疊(die)合鉚成(cheng)，打磨后(hou)色澤(ze)艷(yan)麗，猶如彩錦；刀(dao)(dao)鞘多為(wei)鐵鞘銅(tong)箍，配以(yi)裝(zhuang)插的(de)鋼制鑷子，既增(zeng)添了刀(dao)(dao)鞘式樣的(de)美觀，又可以(yi)防止刀(dao)(dao)體從鞘中滑出。

每戶保(bao)安人家(jia)都有(you)鐵(tie)匠，每位(wei)鐵(tie)匠都有(you)自(zi)己(ji)的(de)特定刀面圖(tu)案(an)(an)。有(you)的(de)圖(tu)案(an)(an)是某位(wei)鐵(tie)匠的(de)標(biao)志代號(hao)，有(you)的(de)圖(tu)案(an)(an)蘊(yun)含著(zhu)一(yi)個(ge)美(mei)好的(de)傳說，或記載著(zhu)一(yi)個(ge)悲壯的(de)故(gu)事。

傳承意義

生產保(bao)安腰(yao)(yao)刀，已有(you)100多年(nian)的歷(li)史。早期腰(yao)(yao)刀是沒有(you)鞘的木頭把(ba)子(zi)，后來發展成牛角把(ba)子(zi)，但(dan)是。造型(xing)、刀口、式樣仍然不夠理(li)想。

隨著社(she)會的(de)(de)發展，能工巧匠(jiang)們帶著各自的(de)(de)“絕招”，在一起(qi)不(bu)斷切磋打刀(dao)(dao)技藝，對(dui)于造腰刀(dao)(dao)的(de)(de)復雜工藝過程，像設汁、鍛打、粹火、鋃嵌(qian)、砸鉚等等，都有(you)了新的(de)(de)突破。特別是近幾年來，市場開(kai)放，給保安腰刀(dao)(dao)打開(kai)了銷路，商業、外貿部門不(bu)斷訂貨，把保安人忙得(de)更是應接不(bu)暇。

保安(an)(an)腰刀制作技(ji)藝不僅鞏固了(le)保安(an)(an)族的(de)文化根基，也豐富了(le)中(zhong)國(guo)(guo)金屬工藝的(de)內(nei)容。周恩來(lai)總理曾將保安(an)(an)腰刀作為禮物饋贈給(gei)外賓。1987年(nian)，保安(an)(an)腰刀獲國(guo)(guo)家(jia)民委(wei)、國(guo)(guo)家(jia)輕工部優質產品(pin)稱(cheng)號，1991年(nian)又獲北(bei)京國(guo)(guo)際(ji)博(bo)覽會金獎(jiang)。

打制(zhi)腰刀素來是保(bao)安族主要的(de)(de)(de)(de)經濟(ji)活動之一。在改革(ge)開放(fang)的(de)(de)(de)(de)浪潮中(zhong)，能工(gong)巧匠們帶著各自的(de)(de)(de)(de)絕招(zhao)，在一起不斷(duan)切(qie)磋(cuo)打刀技(ji)藝，對于(yu)造刀的(de)(de)(de)(de)復雜工(gong)藝過程，像設計、鍛打、淬火、鑲嵌、砸鉚等都有了(le)(le)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)突(tu)破(po)，品(pin)種也不斷(duan)豐富。市場開放(fang)給保(bao)安腰刀打開了(le)(le)銷路，給這一歷史(shi)悠久(jiu)的(de)(de)(de)(de)民族工(gong)藝注入了(le)(le)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)活力(li)。

主要價值

學術價值

1、人文學術(shu)價值：保安(an)(an)腰刀(dao)(dao)的(de)淵源(yuan)直接涉及到保安(an)(an)族的(de)族源(yuan)，追溯保安(an)(an)人打制腰刀(dao)(dao)的(de)歷史(shi)，可(ke)以推斷保安(an)(an)族先民在歷史(shi)上的(de)經濟、軍(jun)事生活上的(de)特點。因此(ci)，保安(an)(an)腰刀(dao)(dao)手工藝，從歷史(shi)學、人類學等多(duo)角度研究保安(an)(an)族提供了可(ke)貴的(de)線(xian)索和思(si)路。

2、科學技術價值

（1）保(bao)安族工匠幾百年前熟(shu)練(lian)的掌(zhang)握了，不同金屬(shu)材(cai)(cai)料的冶(ye)煉熔合技(ji)(ji)術。鐵(tie)匠都會用(yong)(yong)此(ci)項(xiang)技(ji)(ji)術提煉鋼鐵(tie)，提高鋼材(cai)(cai)的韌度(du)和硬度(du)，打造(zao)出精致實用(yong)(yong)的刀具(ju)。金銀(yin)匠用(yong)(yong)此(ci)項(xiang)技(ji)(ji)術制造(zao)出各(ge)種藏(zang)族宗(zong)教禮器和婦女的金銀(yin)飾品(pin)。銅匠用(yong)(yong)此(ci)項(xiang)技(ji)(ji)術打造(zao)出各(ge)種日用(yong)(yong)器具(ju)。

（2）淬火技術。保安族工(gong)匠在長(chang)期的(de)生產(chan)實踐中，掌握了(le)熱漲冷縮的(de)原理，把燒紅的(de)刀丕快速冷卻(que)，提高鋼材密度，增加刀刃的(de)韌性和(he)堅硬程度，保持(chi)刀刃鋒利。

（3）焊接(jie)技術。保安族工匠在(zai)百年前就掌(zhang)握了不(bu)同(tong)金屬薄片 的焊接(jie)技術。制做刀鞘(qiao)時，裝飾刀鞘(qiao)底(di)端的銅、銀(yin)(yin)、鐵材料用鉚接(jie)和焊接(jie)相連，并把珠寶鑲嵌在(zai)銀(yin)(yin)花或銅花中。

（4）應用(yong)植物有機化(hua)學和明礬的(de)無(wu)機化(hua)學與金(jin)屬(shu)材料的(de)化(hua)學反(fan)應，在(zai)常溫下反(fan)應，達到除銹(xiu)、去污、表調、上底漆等多種功能，工藝簡(jian)單、成本(ben)低、除銹(xiu)時間短，對金(jin)屬(shu)無(wu)腐蝕(shi)性，不含有毒有害物，對環境無(wu)污染(ran)。

實用價值

1、牧民(min)的餐具。牧民(min)用腰刀(dao)就象用快子一樣，天(tian)天(tian)吃肉要用腰刀(dao)來切割(ge)，一家(jia)幾口人就有幾把(ba)刀(dao)，而且易鈍(dun)多磨，刀(dao)具消耗很(hen)快。筆者在青海果洛一家(jia)藏族朋(peng)友家(jia)里看到6把(ba)不(bu)同品種的保安腰刀(dao)。

2、穆斯林的(de)必須(xu)品。廣大(da)穆斯林群眾吃(chi)的(de)牛(niu)羊肉，都必需用(yong)刀宰和(he)切(qie)割(ge)。

3、裝(zhuang)飾(shi)價值(zhi)。生活在(zai)廣漠草(cao)原上(shang)(shang)的藏族(zu)男人，喜歡在(zai)腰(yao)間(jian)挎(kua)一把(ba)腰(yao)刀(dao)，即(ji)可防身，又(you)能顯示出男人的陽(yang)剛之美(mei)。藏族(zu)婦女喜歡在(zai)腰(yao)間(jian)帶一把(ba)，掛帶上(shang)(shang)鑲(xiang)嵌著(zhu)銀(yin)飾(shi)品(pin)的十樣(yang)錦刀(dao)，即(ji)使用(yong)方便，又(you)顯其華貴(gui)。城里人把(ba)保安腰(yao)刀(dao)放(fang)在(zai)愽古架上(shang)(shang)，當工藝品(pin)欣(xin)賞，豐富了家庭的民(min)族(zu)文(wen)化內涵。

4、體育(yu)健身價值(zhi)。20世紀(ji)90年(nian)代，保(bao)安族(zu)工匠與天津金泰(tai)蘭廠合作，研(yan)制出丟(diu)景泰(tai)蘭鑲嵌刀柄刀鞘的拐杖(zhang)劍，適于中老年(nian)人舞劍健身。

經濟價值

打制“保(bao)安腰刀”是保(bao)安族人(ren)民最(zui)重要的(de)經濟活(huo)動，是保(bao)安族群眾增加(jia)經濟收(shou)入，脫(tuo)貧致富的(de)支柱產業。

精神價值

保(bao)(bao)安族人民在(zai)(zai)從事幾百(bai)年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“果爾(er)”（金(jin)屬(shu)工(gong)匠）生(sheng)產實(shi)踐(jian)中(zhong)，積累(lei)了寶貴和精(jing)神(shen)財富(fu)。一(yi)是(shi)“一(yi)把(ba)手”表現的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)畏強權，堅(jian)持正(zheng)義(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)；二是(shi)折花刀(dao)“千錘百(bai)煉成一(yi)刀(dao)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)百(bai)折不(bu)(bu)擾、精(jing)益(yi)求(qiu)精(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)；三是(shi)堅(jian)守信(xin)仰，樂(le)觀(guan)向(xiang)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)，象刀(dao)把(ba)上(shang)鑲嵌(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“遜奈提”一(yi)樣，伊斯蘭教是(shi)保(bao)(bao)安族文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)核心，八百(bai)年來(lai)不(bu)(bu)論(lun)發(fa)生(sheng)天(tian)災人禍，保(bao)(bao)安族對(dui)伊斯蘭教的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)仰不(bu)(bu)動搖，因(yin)(yin)此(ci)才形成了保(bao)(bao)安族獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)化(hua)形態(tai)；四是(shi)誠實(shi)守信(xin)，保(bao)(bao)證質量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)；保(bao)(bao)安族工(gong)匠幾百(bai)年來(lai)對(dui)不(bu)(bu)同(tong)信(xin)仰、不(bu)(bu)同(tong)民族、分不(bu)(bu)同(tong)階層的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顧客以誠相待，因(yin)(yin)此(ci)，不(bu)(bu)論(lun)什地方開(kai)匠鋪都與當(dang)地人互(hu)惠互(hu)利。五是(shi)不(bu)(bu)斷(duan)學習進取(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)，如：魚刀(dao)技(ji)術是(shi)20世紀30年代(dai)學習印度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)匠技(ji)術研制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品。現代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)(zai)刀(dao)柄和刀(dao)鞘上(shang)鑲嵌(qian)金(jin)泰藍工(gong)藝是(shi)與天(tian)津(jin)合(he)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。因(yin)(yin)此(ci)，保(bao)(bao)安腰刀(dao)也提高和豐富(fu)了保(bao)(bao)安族的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民族文(wen)化(hua)。

保安族刀匠

保安腰刀與馬自正

馬自正，又名(ming)馬乃比友，甘(gan)肅省積石山縣(xian)一(yi)民普(pu)通(tong)的(de)(de)保(bao)安族人，但是(shi)他不是(shi)一(yi)個普(pu)通(tong)的(de)(de)保(bao)安族刀(dao)匠(jiang)。近幾年來，他總是(shi)以保(bao)安腰(yao)刀(dao)作為自己要(yao)奮斗一(yi)生的(de)(de)事業，立(li)志要(yao)讓保(bao)安腰(yao)刀(dao)走(zou)向世(shi)界！

在甘河灘(tan)村的(de)(de)(de)(de)老馬家(jia)，是(shi)一(yi)(yi)(yi)個世代以打(da)制保安(an)(an)腰(yao)刀(dao)的(de)(de)(de)(de)家(jia)族(zu)(zu)，可謂是(shi)一(yi)(yi)(yi)個刀(dao)匠世家(jia)。馬自(zi)正便是(shi)在村里(li)聽著(zhu)叮(ding)叮(ding)當當的(de)(de)(de)(de)錘(chui)聲出(chu)生，長大的(de)(de)(de)(de)，他從(cong)能拿起錘(chui)的(de)(de)(de)(de)那一(yi)(yi)(yi)天起開始就跟著(zhu)父親學習打(da)制腰(yao)刀(dao)。隨著(zhu)他慢(man)慢(man)長大，打(da)刀(dao)的(de)(de)(de)(de)技藝也(ye)是(shi)略有小(xiao)(xiao)成，在家(jia)鄉打(da)刀(dao)這(zhe)一(yi)(yi)(yi)行業中也(ye)是(shi)小(xiao)(xiao)有名氣。那時候(hou)，保安(an)(an)腰(yao)刀(dao)正處輝煌的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，當時的(de)(de)(de)(de)大河家(jia)出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)(de)每一(yi)(yi)(yi)把保安(an)(an)腰(yao)刀(dao)都(dou)是(shi)一(yi)(yi)(yi)等一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)精品，并且保安(an)(an)族(zu)(zu)刀(dao)匠生產(chan)的(de)(de)(de)(de)保安(an)(an)腰(yao)刀(dao)深(shen)受各族(zu)(zu)人(ren)民的(de)(de)(de)(de)喜愛(ai)，所以保安(an)(an)腰(yao)刀(dao)的(de)(de)(de)(de)發展前景很是(shi)不錯(cuo)。這(zhe)是(shi)，馬自(zi)正心中便產(chan)生了一(yi)(yi)(yi)個可能會影響自(zi)己一(yi)(yi)(yi)生的(de)(de)(de)(de)理想(xiang)，便是(shi)要(yao)將自(zi)己民族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)保安(an)(an)腰(yao)刀(dao)做大，做強，要(yao)讓所有的(de)(de)(de)(de)人(ren)知(zhi)道保安(an)(an)族(zu)(zu)和保安(an)(an)腰(yao)刀(dao)。

但是(shi)(shi)，當時的(de)(de)他(ta)(ta)，沒(mei)有(you)(you)什(shen)么經濟實力(li)(li)，只能將自(zi)己(ji)的(de)(de)理(li)想埋在(zai)心(xin)里，默(mo)默(mo)的(de)(de)努(nu)力(li)(li)將自(zi)己(ji)的(de)(de)每一(yi)把(ba)刀(dao)(dao)打(da)(da)好(hao)。經過(guo)十(shi)多年(nian)的(de)(de)風雨和(he)波折后，馬自(zi)正在(zai)大河(he)家(jia)鎮上開(kai)了(le)一(yi)家(jia)保安腰(yao)刀(dao)(dao)專賣店(dian)，開(kai)始自(zi)產自(zi)銷保安腰(yao)刀(dao)(dao)。這(zhe)時，他(ta)(ta)準備自(zi)己(ji)進一(yi)步發展，覺(jue)得可以為(wei)自(zi)己(ji)的(de)(de)理(li)想奮斗了(le)。但是(shi)(shi)在(zai)這(zhe)個(ge)(ge)時候，保安腰(yao)刀(dao)(dao)受到一(yi)個(ge)(ge)很嚴重的(de)(de)打(da)(da)擊(ji)，出(chu)(chu)現(xian)了(le)沒(mei)落的(de)(de)危(wei)險。低價的(de)(de)機制仿工(gong)藝刀(dao)(dao)沖擊(ji)著保安腰(yao)刀(dao)(dao)的(de)(de)市場，并(bing)且(qie)，很多年(nian)輕人和(he)許多優秀的(de)(de)刀(dao)(dao)匠都(dou)(dou)紛紛外(wai)出(chu)(chu)打(da)(da)工(gong)。對此，他(ta)(ta)是(shi)(shi)萬分的(de)(de)著急(ji)，一(yi)時間(jian)不知道(dao)(dao)自(zi)己(ji)該如何(he)是(shi)(shi)好(hao)。后來(lai)經過(guo)他(ta)(ta)仔細的(de)(de)觀察和(he)思考(kao)發現(xian)，很多刀(dao)(dao)匠和(he)青年(nian)都(dou)(dou)認(ren)為(wei)在(zai)外(wai)地(di)打(da)(da)工(gong)掙的(de)(de)錢比(bi)在(zai)家(jia)打(da)(da)刀(dao)(dao)掙的(de)(de)錢多，并(bing)且(qie)是(shi)(shi)比(bi)打(da)(da)刀(dao)(dao)要容易的(de)(de)也(ye)很多。在(zai)家(jia)里，整天(tian)都(dou)(dou)是(shi)(shi)與黑糊(hu)糊(hu)的(de)(de)鐵打(da)(da)交道(dao)(dao)，臟(zang)、累(lei)、苦，哪有(you)(you)在(zai)外(wai)地(di)打(da)(da)工(gong)容易……就(jiu)這(zhe)樣(yang)外(wai)出(chu)(chu)打(da)(da)工(gong)的(de)(de)保安族人是(shi)(shi)越(yue)來(lai)越(yue)多，很多好(hao)刀(dao)(dao)都(dou)(dou)沒(mei)有(you)(you)辦(ban)法再打(da)(da)了(le)。刀(dao)(dao)匠一(yi)少，保安腰(yao)刀(dao)(dao)的(de)(de)產量便越(yue)來(lai)越(yue)少，并(bing)且(qie)刀(dao)(dao)的(de)(de)質量也(ye)是(shi)(shi)逐漸下(xia)(xia)降。他(ta)(ta)知道(dao)(dao)，照(zhao)這(zhe)樣(yang)下(xia)(xia)去，保安腰(yao)刀(dao)(dao)會越(yue)來(lai)越(yue)少，越(yue)來(lai)越(yue)差(cha)，直到這(zhe)門(men)技術滅亡。馬自(zi)正心(xin)里感(gan)覺(jue)自(zi)己(ji)又離那個(ge)(ge)理(li)想越(yue)來(lai)越(yue)遠。