芒果视频

俄羅斯鯡魚沙拉介紹

俄(e)羅斯(si)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)鯡魚沙(sha)拉(la)(la)(la)（Selyodka Pod Shuboy）是(shi)俄(e)羅斯(si)很受歡迎的(de)(de)(de)一種(zhong)沙(sha)拉(la)(la)(la)，與一般印(yin)象(xiang)中清爽的(de)(de)(de)沙(sha)拉(la)(la)(la)不太一樣。一般的(de)(de)(de)沙(sha)拉(la)(la)(la)是(shi)“各種(zhong)菜(cai)(cai)里面拌些沙(sha)拉(la)(la)(la)醬”，那俄(e)羅斯(si)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)鯡魚沙(sha)拉(la)(la)(la)，完全是(shi)“沙(sha)拉(la)(la)(la)醬里面加一些菜(cai)(cai)”。

俄羅斯鯡魚沙拉的做法

俄(e)羅斯的(de)甜菜鯡(fei)魚沙拉(la)(la)的(de)做(zuo)法是(shi)鋪(pu)一層胡蘿(luo)卜，然后(hou)鋪(pu)等量的(de)沙拉(la)(la)醬(jiang)，然后(hou)鋪(pu)一層土(tu)豆，再鋪(pu)一層沙拉(la)(la)醬(jiang)，再鋪(pu)一層鯡(fei)魚，再鋪(pu)一層沙拉(la)(la)醬(jiang)，做(zuo)好(hao)的(de)鯡(fei)魚沙律像是(shi)一個沙拉(la)(la)蛋糕。

俄羅斯鯡魚沙拉來歷

俄式鯡魚甜(tian)菜沙(sha)拉Селедкаподшубой這道菜在(zai)俄羅斯由來已久(jiu)，但關于它的來歷似乎沒有確切(qie)說法，因而(er)有了很多趣味的推(tui)測。

鯡(fei)(fei)魚(yu)(yu)(yu)沙拉(la)(la)(la)不是土(tu)生土(tu)長的俄(e)國(guo)菜(cai)，它的前身是19世紀(ji)德國(guo)和(he)斯堪的納維亞的鯡(fei)(fei)魚(yu)(yu)(yu)沙拉(la)(la)(la)。這些國(guo)家出(chu)產的鯡(fei)(fei)魚(yu)(yu)(yu)產量(liang)大，味(wei)道鮮美，價格親民(min)(min)，上至貴族下至貧民(min)(min)都愛吃(chi)。有(you)人突發奇想，往(wang)煮熟的鯡(fei)(fei)魚(yu)(yu)(yu)加入自(zi)家菜(cai)園子的菜(cai)，就(jiu)成了一(yi)道簡單(dan)美味(wei)又實惠的沙拉(la)(la)(la)。于是，鯡(fei)(fei)魚(yu)(yu)(yu)沙拉(la)(la)(la)很(hen)快在歐洲(zhou)流行起來。

寫于1845年的(de)英(ying)國烹(peng)飪書(shu)記錄(lu)了挪(nuo)威鯡(fei)魚沙(sha)拉的(de)做(zuo)法：將鯡(fei)魚切成小塊，放在盤子墊(dian)底，然后一層(ceng)層(ceng)依次鋪(pu)上煮熟的(de)甜菜、土豆、新(xin)鮮(xian)蘋果(guo)、雞(ji)蛋碎和腌黃(huang)瓜(gua)。德(de)國的(de)鯡(fei)魚沙(sha)拉則用(yong)洋(yang)蔥取代蘋果(guo)和黃(huang)瓜(gua)，以(yi)適應本國人的(de)口(kou)味。總之(zhi)，各國鯡(fei)魚沙(sha)拉的(de)食材(cai)各有取舍，但做(zuo)法基本一致：層(ceng)層(ceng)鋪(pu)，不(bu)混(hun)合(he)。

19世紀下半葉，鯡魚沙拉(la)(la)開始風靡(mi)俄羅斯(si)。直到今天，俄式鯡魚沙拉(la)(la)的(de)做法和配料(liao)都沒怎(zen)么變(bian)，鯡魚、土(tu)豆、胡(hu)蘿卜、甜菜仍是主要(yao)食材。