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豬性腸可以吃嗎

豬性腸可以吃，但是(shi)這個部位特(te)別容易(yi)被各種病毒和(he)微(wei)生(sheng)物污染(ran)(ran)(ran)，并(bing)且也(ye)更(geng)容易(yi)出(chu)現寄生(sheng)蟲感染(ran)(ran)(ran)，所以清洗烹飪(ren)的(de)時候(hou)一定要注意清洗干(gan)凈(jing)，以減少寄生(sheng)蟲感染(ran)(ran)(ran)現象(xiang)。

性腸怎么洗干凈

1、把(ba)準備好的(de)性腸放(fang)入盆中并加入稍(shao)微(wei)多一些(xie)的(de)清水，先把(ba)性腸揉洗(xi)(xi)一遍后把(ba)水倒(dao)掉，然后加入一把(ba)干粉并用手充分(fen)的(de)抓洗(xi)(xi)一遍后，再用水清洗(xi)(xi)沖洗(xi)(xi)干凈。

2、把(ba)(ba)清(qing)洗好(hao)的性腸利用(yong)筷(kuai)子協助做一個翻面后(hou)放回盆中(zhong)(zhong)，加入一大把(ba)(ba)食(shi)用(yong)鹽并反(fan)復(fu)的用(yong)手抓洗至性腸明顯發黏后(hou)，用(yong)水稍微的沖去黏液和內壁上掉(diao)落的黏物(wu)，然(ran)后(hou)把(ba)(ba)性腸放回盆中(zhong)(zhong)。

3、往盆(pen)中加入(ru)一把干(gan)粉，再次(ci)的(de)用(yong)手反復(fu)的(de)抓洗至性腸變得滑(hua)溜失去發黏的(de)感覺(jue)后，用(yong)水沖洗干(gan)凈并放(fang)回盆(pen)中。

4、往(wang)盆(pen)中在加入一(yi)大勺的(de)(de)白醋(cu)，同(tong)樣用手(shou)再(zai)次的(de)(de)反復抓洗一(yi)遍，直到性腸慢慢變(bian)得不(bu)再(zai)有滑溜的(de)(de)感覺后，然后用清水沖(chong)洗干(gan)凈殘留的(de)(de)白醋(cu)跟酸味(wei)后，基本上就完成對性腸的(de)(de)深度(du)清洗了。

花垣性腸做法

食(shi)材：豬(zhu)性腸(chang)500克(ke)(ke)(ke)、苞谷(gu)酸100克(ke)(ke)(ke)、蒜(suan)末20克(ke)(ke)(ke)、小米辣30克(ke)(ke)(ke)、洋蔥20克(ke)(ke)(ke)、大(da)蒜(suan)葉(xie)15克(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)5克(ke)(ke)(ke)、雞精5克(ke)(ke)(ke)、味精5克(ke)(ke)(ke)、豉油(you)5克(ke)(ke)(ke)、山胡椒油(you)5克(ke)(ke)(ke)、大(da)豆(dou)油(you)30克(ke)(ke)(ke)。

制作步驟：

1、將性腸過水斷生，改切(qie)成(cheng)絲，飛(fei)水待用。

2、鍋入大(da)豆油，燒至6成熟，下(xia)入配料(liao)，將其炒(chao)出(chu)香色，再下(xia)入性腸煸干(gan)水(shui)分，調入調料(liao)翻炒(chao)均(jun)勻。

3、用平鍋將苞谷酸(suan)炒干成顆(ke)粒(li)狀，再將性腸下鍋，加入(ru)大蒜葉、山胡椒(jiao)油，翻炒片(pian)刻即可成菜。

4、用洋蔥打干鍋底，將菜(cai)肴(yao)盛入器皿內，放置卡式爐上即可(ke)走菜(cai)。