鳳凰(huang)單(dan)樅黃(huang)枝香(xiang)(xiang)茶(cha)葉品(pin)種(zhong)是潮(chao)州市林(lin)業(ye)局茶(cha)葉科、廣東(dong)省農業(ye)廳(ting)經作處、潮(chao)州市農委(wei)科技科、潮(chao)州市鳳凰(huang)鎮人民政府從地方群體品(pin)種(zhong)——鳳凰(huang)水仙(xian)中(zhong)單(dan)株(zhu)選育而成(cheng)的。鳳凰(huang)黃(huang)枝香(xiang)(xiang)為無性(xing)(xing)系烏龍茶(cha)類高香(xiang)(xiang)優(you)質型茶(cha)樹(shu)品(pin)種(zhong),小喬(qiao)木,加工適(shi)制性(xing)(xing)廣,最宜加工烏龍茶(cha)。
鳳凰單樅黃枝香(xiang)(xiang)為無性系烏(wu)龍茶(cha)類高香(xiang)(xiang)優(you)質(zhi)型茶(cha)樹品(pin)種。小喬木,樹勢直立,樹姿半開展,葉片長橢圓形,發芽力強,萌(meng)芽期(qi)(qi)中等(deng),抗逆(ni)性好;加(jia)工適制(zhi)性廣,最宜加(jia)工烏(wu)龍茶(cha);扦插繁殖力較(jiao)(jiao)強。中遲熟(shu),山區茶(cha)區3月(yue)上(shang)、中旬(xun)萌(meng)動,4月(yue)下旬(xun)至5月(yue)上(shang)旬(xun)開采,11月(yue)中旬(xun)結束。平(ping)原茶(cha)區萌(meng)動期(qi)(qi)趨早,休眠期(qi)(qi)延遲,年生長周期(qi)(qi)較(jiao)(jiao)長。年采收輪次(ci)5-6輪。品(pin)質(zhi)優(you)異,具有明(ming)顯的黃枝子花(hua)“特韻”;茶(cha)葉生化成分(fen)中,花(hua)香(xiang)(xiang)物質(zhi)豐富;制(zhi)成烏(wu)龍茶(cha),湯色(se)橙黃,清沏明(ming)亮,花(hua)香(xiang)(xiang)銳長,滋(zi)味清醇爽口,回(hui)甘力強。
單(dan)(dan)叢(cong)黃枝香是(shi)一種高香型的(de)鳳凰單(dan)(dan)樅茶(cha),其口(kou)感豐富、層次分明,具有清爽、回甘的(de)特點。單(dan)(dan)叢(cong)黃枝香的(de)茶(cha)湯顏色通常為金黃色或橙黃色,清澈(che)透亮。其香氣(qi)獨特,具有明顯的(de)黃梔子(zi)花(hua)香,香氣(qi)持久且舒(shu)適(shi)。此外(wai),單(dan)(dan)叢(cong)黃枝香的(de)茶(cha)葉葉底肥厚、嫩(nen)勻(yun)完(wan)整,明亮而柔軟。品鑒時,茶(cha)湯入口(kou)細膩飽滿,甘潤醇(chun)厚,回甘力強,耐沖泡。
鳳(feng)(feng)凰單叢黃枝香的(de)(de)制(zhi)法主要是沿襲了鳳(feng)(feng)凰單叢茶(cha)的(de)(de)傳統工藝,經過曬青(qing)、涼(liang)青(qing)、碰青(qing)、殺青(qing)、揉捻(nian)、干(gan)燥(zao)六道工序(xu)制(zhi)作(zuo)而成(cheng),其中每(mei)道工序(xu)環(huan)環(huan)緊扣,不能粗(cu)心隨意,這(zhe)樣精制(zhi)而成(cheng)的(de)(de)成(cheng)品茶(cha)品質優異,具有(you)天(tian)然的(de)(de)花香。
1、置茶量:7g/壺(hu)(或因個人口味(wei)而定)。
2、主要用具:紫(zi)砂壺、玻(bo)璃公道杯、白(bai)瓷品(pin)茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶藝六用、隨手泡、茶杯托(tuo)、電子(zi)秤。
3、沖泡用(yong)水:純凈水或山泉水(農夫山泉就非常不錯,注意:多次沸(fei)騰會(hui)降低水中(zhong)的(de)含氧量,影響茶(cha)湯滋味)。
向壺中沖熱開水約1/3處進行燙(tang)壺。溫(wen)壺的(de)目的(de)是因為稍(shao)后放入茶(cha)葉沖泡熱水時不(bu)致冷熱懸(xuan)殊,同時進一(yi)步潔壺。
將(jiang)取好(hao)的(de)茶葉(xie),投入(ru)7g左右的(de)鳳(feng)凰單(dan)叢“黃(huang)枝香”茶葉(xie),置入(ru)溫熱的(de)空杯中(zhong),輕搖杯身可聞(wen)干茶中(zhong)濃郁(yu)的(de)茶香味。
1、沸(fei)水:向壺(hu)中傾(qing)入100℃沸(fei)水。
2、時間:鳳凰(huang)單叢“黃枝(zhi)香”第1泡(pao)沖泡(pao)時間在5~10秒,請注意掌握在10秒鐘以內。
3、品(pin)茗:湯色淺橙黃,明亮(liang),香氣帶甜,蘭花(hua)香純正,較飽滿,茶湯入口甜順,口中有活力,飲后回甘快。
1、美(mei)容養(yang)(yang)顏:黃枝(zhi)香茶葉中含有氨基酸(suan)、維生(sheng)素等成分,可以抗(kang)氧化,清除自由基,有助于防止(zhi)細胞損傷,可以起(qi)到美(mei)容養(yang)(yang)顏的功效。
2、提高免(mian)疫力:黃枝(zhi)香茶葉中含有(you)茶多酚、氨(an)基酸(suan)等成(cheng)分,具有(you)增強免(mian)疫力的作用,通常(chang)可以減小疾病出現(xian)的概率。
3、輔助(zhu)減肥(fei):黃(huang)枝(zhi)香茶葉(xie)中的(de)茶多酚可(ke)以(yi)促(cu)進脂(zhi)肪(fang)分解和代謝(xie),有助(zhu)于(yu)減少(shao)脂(zhi)肪(fang)的(de)積(ji)累,具有一定的(de)輔助(zhu)減肥(fei)功效。
此(ci)外(wai),黃枝香(xiang)茶葉(xie)還(huan)有(you)促進消(xiao)化(hua)、降低血脂、提(ti)神醒腦等功效(xiao)。黃枝香(xiang)茶葉(xie)雖(sui)然具(ju)有(you)多種功效(xiao),但仍然需(xu)要適量飲用,不宜過量。
單叢茶(cha)(cha)(cha)不傷胃(wei),單叢茶(cha)(cha)(cha)是一種比(bi)較溫和的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉。里面含有大量的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚、維(wei)生素、氨基(ji)酸及(ji)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)糖(tang)等,發酵(jiao)過程比(bi)較輕微,介于紅茶(cha)(cha)(cha)和綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)之間,茶(cha)(cha)(cha)湯清甜,香(xiang)氣高,對腸胃(wei)不好有一定的(de)(de)(de)調節作用。