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姜花香單樅茶簡介

姜(jiang)花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)單(dan)叢(cong)，是(shi)(shi)鳳(feng)凰單(dan)叢(cong)十大(da)花(hua)(hua)蜜香(xiang)(xiang)(xiang)型珍貴名樅之一，也是(shi)(shi)自然花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)類單(dan)叢(cong)茶中最香(xiang)(xiang)(xiang)的一種(zhong)。古時被稱為“姜(jiang)母香(xiang)(xiang)(xiang)”，如今被稱作“通天(tian)香(xiang)(xiang)(xiang)”。根據書籍記載，姜(jiang)花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)型有四種(zhong)經典(dian)品種(zhong)：柚葉、楊(yang)梅葉、姜(jiang)母香(xiang)(xiang)(xiang)、火辣茶（樹(shu)齡(ling)300多年，2000年被伐，已失傳(chuan)），目前(qian)說姜(jiang)花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)，基本(ben)上也就是(shi)(shi)講最優代(dai)表性(xing)的“姜(jiang)母香(xiang)(xiang)(xiang)”。

姜花香單樅茶特征

姜(jiang)花香(xiang)單樅茶的植株(zhu)高大，樹(shu)姿開張(zhang)，分(fen)枝密度中等，葉(xie)(xie)(xie)片稍上斜，葉(xie)(xie)(xie)片窄長(chang)、呈長(chang)橢圓形或披針(zhen)形，葉(xie)(xie)(xie)色(se)深(shen)綠，葉(xie)(xie)(xie)面微隆，葉(xie)(xie)(xie)緣波狀，葉(xie)(xie)(xie)身平展，葉(xie)(xie)(xie)尖(jian)漸尖(jian)，葉(xie)(xie)(xie)質厚(hou)而稍脆；芽葉(xie)(xie)(xie)淡綠，茸毛少；一芽三葉(xie)(xie)(xie)百芽重113克；盛花期(qi)10月(yue)下旬，花而不(bu)實。

姜(jiang)花香(xiang)單(dan)樅茶多為清香(xiang)、醇香(xiang)型單(dan)叢，彰(zhang)顯出明顯的(de)姜(jiang)花“特(te)韻”以及(ji)醇甘的(de)山韻氣息。

姜(jiang)(jiang)花香單樅茶(cha)成茶(cha)條索緊卷，碩(shuo)大，呈(cheng)黑褐色，油(you)潤；茶(cha)具有自然的姜(jiang)(jiang)花味(wei)，湯色金黃明(ming)亮；山韻味(wei)濃，微甜，帶姜(jiang)(jiang)花味(wei)；耐泡，可以(yi)沖30多泡。

姜花香單樅茶產地分布

姜花香單樅(cong)茶的母(mu)樹(shu)及(ji)其后代主(zhu)要分(fen)布在廣東省潮安(an)縣鳳凰(huang)鎮鳳西(xi)村委會中坪村，是鳳凰(huang)水仙群體種的優異單株系(xi)。相傳母(mu)樹(shu)植于(yu)明代，距今有(you)400多年歷(li)史。目前烏崠山茶區有(you)少(shao)量種植。

姜花香單樅泡法

泡茶，請勿“喂太飽”

沖(chong)泡單叢(cong)茶(cha)講究“投茶(cha)七分(fen)滿”，如(ru)若投茶(cha)量太過飽滿，單叢(cong)茶(cha)醒茶(cha)后(hou)，茶(cha)葉漸漸舒展開來，蓋甌容器又(you)有(you)限，茶(cha)葉在(zai)內部舒展擁擠，注進去的水無(wu)法(fa)順暢，因而出(chu)湯變得又(you)慢又(you)少，甚至還會造成茶(cha)水苦(ku)澀。

泡一杯好茶，100℃極為重要

沖泡鳳凰單叢茶，從沏(qi)茶開始(shi)到結束，每一次注(zhu)水盡(jin)量保(bao)證水溫是(shi)100℃，唯有如此(ci)，才能(neng)迫出(chu)屬于(yu)鳳凰單叢茶本身的(de)香(xiang)、韻、味(wei)，姜花香(xiang)單叢的(de)辣味(wei)。

茶，出湯慢不得

沖泡單叢(cong)茶(cha)(cha)(cha)時(shi)出湯(tang)時(shi)間(jian)要(yao)控制在2-3秒內，盡量避(bi)免悶(men)茶(cha)(cha)(cha)。花(hua)香型的單叢(cong)茶(cha)(cha)(cha)更講究出湯(tang)要(yao)快(kuai)，否則會造成茶(cha)(cha)(cha)味濃蓋過花(hua)香，茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)過濃變(bian)得(de)苦(ku)澀。

姜花香單樅為什么是粉紅色茶湯

姜花香單樅(cong)茶湯(tang)為(wei)什么(me)是(shi)粉(fen)紅(hong)(hong)色的呢？單樅(cong)是(shi)粉(fen)紅(hong)(hong)色茶湯(tang)是(shi)因為(wei)茶黃素和茶紅(hong)(hong)素氧化，都是(shi)水溶性物(wu)質，很容易融合到茶湯(tang)當中，形(xing)成(cheng)粉(fen)紅(hong)(hong)色茶湯(tang)。