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花蟹
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花蟹因外殼有花紋而得名。花蟹有時專指蘭花蟹,屬于梭子蟹科,但因地域之差異,也有稱紅花蟹為花蟹。花蟹為暖水性蟹類,在我國主要分布于浙江、 福建、 臺灣、 廣東、 廣西及海南島等沿海。花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等,對身體有很好的滋補作用。
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簡介

花(hua)(hua)蟹(xie)頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)甲寬(kuan)約(yue)為(wei)長(chang)(chang)的(de)2倍,梭形,表面具(ju)(ju)粗糙(cao)的(de)顆粒,雌性(xing)(xing)的(de)顆粒較(jiao)雄性(xing)(xing)顯著;前額具(ju)(ju)4齒,中間1對額齒較(jiao)短小,成體(ti)的(de)較(jiao)尖銳,幼體(ti)的(de)較(jiao)圓鈍;前側緣具(ju)(ju)9尖齒,末齒比前面各齒大(da)得多,向兩側突出(chu)。螯(ao)(ao)(ao)腳左(zuo)右大(da)小不(bu)同(tong),瘦長(chang)(chang),雄性(xing)(xing)螯(ao)(ao)(ao)腳長(chang)(chang)度約(yue)等于頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)甲長(chang)(chang)的(de)4倍,表面具(ju)(ju)花(hua)(hua)紋。雌雄體(ti)色(se)(se)有明(ming)顯差異。雄性(xing)(xing)除在螯(ao)(ao)(ao)腳之可(ke)動指(zhi)與不(bu)可(ke)動指(zhi)及各步腳的(de)前節(jie)、指(zhi)節(jie)為(wei)深藍(lan)色(se)(se)外,其(qi)余(yu)部(bu)(bu)位大(da)都呈藍(lan)綠色(se)(se)并(bing)布有淺(qian)藍(lan)或白色(se)(se)斑生花(hua)(hua)蟹(xie)(6張)駁(bo)。雌性(xing)(xing)頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)甲前部(bu)(bu)為(wei)深綠色(se)(se),后部(bu)(bu)布有黃棕色(se)(se)斑駁(bo);螫腳前節(jie)腹(fu)面淡橙色(se)(se)、延伸(shen)熟(shu)花(hua)(hua)蟹(xie)(17張)至可(ke)動指(zhi)及不(bu)可(ke)動指(zhi)基部(bu)(bu),二指(zhi)前端為(wei)深紅色(se)(se);步腳前節(jie)和指(zhi)節(jie)淡橙色(se)(se)。

形態特征

遠海梭(suo)(suo)子(zi)蟹(Portunus pelagicus):頭胸甲寬約(yue)為長(chang)的(de)(de)2倍(bei),梭(suo)(suo)形 [2] ?,表面(mian)(mian)具(ju)粗糙的(de)(de)顆粒(li),雌(ci)(ci)性(xing)(xing)的(de)(de)顆粒(li)較(jiao)(jiao)雄(xiong)性(xing)(xing)顯著;前(qian)(qian)額(e)具(ju)4齒(chi),中間1對額(e)齒(chi)較(jiao)(jiao)短(duan)小(xiao),成(cheng)體(ti)的(de)(de)較(jiao)(jiao)尖(jian)銳,幼體(ti)的(de)(de)較(jiao)(jiao)圓(yuan)鈍;前(qian)(qian)側緣具(ju)9尖(jian)齒(chi),末(mo)齒(chi)比前(qian)(qian)面(mian)(mian)各(ge)(ge)齒(chi)大(da)得多(duo),向兩側突(tu)出。螯腳左右大(da)小(xiao)不同,瘦長(chang),雄(xiong)性(xing)(xing)螯腳長(chang)度約(yue)等于頭胸甲長(chang)的(de)(de)4倍(bei),表面(mian)(mian)具(ju)花紋。雌(ci)(ci)雄(xiong)體(ti)色(se)(se)(se)(se)(se)有(you)(you)明顯差異。雄(xiong)性(xing)(xing)除在螯腳之(zhi)可動(dong)(dong)指(zhi)(zhi)(zhi)與不可動(dong)(dong)指(zhi)(zhi)(zhi)及各(ge)(ge)步腳的(de)(de)掌節(jie)(前(qian)(qian)節(jie))、指(zhi)(zhi)(zhi)節(jie)(末(mo)節(jie))為深(shen)(shen)藍(lan)(lan)色(se)(se)(se)(se)(se)外,其余(yu)部(bu)位大(da)都呈藍(lan)(lan)綠(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)并布(bu)有(you)(you)淺藍(lan)(lan)或白色(se)(se)(se)(se)(se)斑駁。雌(ci)(ci)性(xing)(xing)頭胸甲前(qian)(qian)部(bu)為深(shen)(shen)綠(lv)色(se)(se)(se)(se)(se),后部(bu)布(bu)有(you)(you)黃棕色(se)(se)(se)(se)(se)斑駁;螫(shi)腳前(qian)(qian)節(jie)腹面(mian)(mian)淡橙色(se)(se)(se)(se)(se)、延(yan)伸至可動(dong)(dong)指(zhi)(zhi)(zhi)及不可動(dong)(dong)指(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)部(bu),二指(zhi)(zhi)(zhi)前(qian)(qian)端為深(shen)(shen)紅色(se)(se)(se)(se)(se);步腳前(qian)(qian)節(jie)和(he)指(zhi)(zhi)(zhi)節(jie)淡橙色(se)(se)(se)(se)(se)。

分布范圍

遠海(hai)(hai)梭子(zi)蟹(Portunus pelagicus):廣(guang)泛(fan)分(fen)布于印度洋及(ji)西太(tai)平洋,包括中國 (廣(guang)東、廣(guang)西、福建、浙(zhe)江、海(hai)(hai)南(nan)島、臺灣)、日本、菲律賓(bin)、澳洲(zhou)、泰國、馬來群(qun)島及(ji)非(fei)洲(zhou)東岸。棲息于水深10至30米的砂泥(ni)或(huo)巖(yan)礁底質的海(hai)(hai)底。

經濟價值

蘭(lan)花蟹(xie)含(han)有(you)豐富的蛋(dan)白質(zhi)、微(wei)量(liang)(liang)元素(su)等(deng)(deng),對身體有(you)很好(hao)的滋補作用。蟹(xie),自(zi)古就有(you)“四(si)味”之說。“大腿肉(rou)(rou)”,肉(rou)(rou)質(zhi)絲(si)(si)短(duan)纖細(xi),味同(tong)干貝(bei);“小腿肉(rou)(rou)”,絲(si)(si)長細(xi)嫩(nen),美(mei)如銀魚;“蟹(xie)身肉(rou)(rou)”,潔白晶瑩(ying),勝似白魚。花蟹(xie)含(han)有(you)大量(liang)(liang)人體必(bi)需的蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、磷脂、維生素(su)等(deng)(deng)營養(yang)素(su),營養(yang)豐富。

遠海梭(suo)子(zi)蟹個(ge)體體型大, 食用(yong)價值高,肉味鮮美,營養豐富,是海南、 粵(yue)西及廣西地(di)區主要的海水經濟蟹類。

食用功效

功效性(xing)味:咸、寒、有(you)小(xiao)毒。養筋益氣、理胃(wei)消食、散諸熱、通經絡、解結散血,對(dui)于淤血、黃疸(dan)、腰腿(tui)酸痛和風(feng)濕性(xing)關(guan)節炎等有(you)一定的食療效果(guo)。

營養價值:含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白質及微量元素,對身體有(you)很(hen)好的(de)(de)滋補作(zuo)用;有(you)抗結核作(zuo)用,對結核病的(de)(de)康(kang)復(fu)大有(you)補益。

挑選

必須是活的(de)且動作靈(ling)活,用手(shou)翻(fan)過螃蟹(xie)后,能夠馬上翻(fan)過身來,好的(de)花蟹(xie)還能不斷吐沫并有響聲

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