天氣(qi)咋冷(leng)就想著(zhu)涮火鍋吃，想著(zhu)秋冬的燥(zao)熱(re)，于(yu)是做了鍋鮮美的菌湯(tang)火鍋給(gei)家人(ren)，真的是很鮮美喲。
烹飪簡單，湯味鮮(xian)美(mei)，菌(jun)菇(gu)香濃，雞肉鮮(xian)嫩，回味無窮。
松茸(rong)，牛肝菌，雞(ji)樅菌等不(bu)僅味(wei)道極其(qi)鮮美(mei)，而(er)且還有極高的(de)營養價值，現代醫學研究表(biao)明，它們富(fu)含多種氨(an)基(ji)酸(suan)、維生素和多種健(jian)康因子(zi)，具(ju)有滋補身體，提(ti)高免(mian)疫力(li)，抗腫(zhong)瘤(liu)，抗癌(ai)、降血(xue)糖等功效 。
主料
1只雞架
650g棒子骨
250g金針菇
200g雞腿菇
200g蟹味菇
500g香菇
500g圓蘑菇
300g鮑魚菇
250g牛肝菌
400g鵪鶉蛋
300g酥肉
200g豬肝
100g雞血
300g牛里脊
200g粉絲
250g南瓜
150g冬瓜
100g蓮藕
150g折耳根
100g糍粑
200g香菜丸(wan)子
150g土豆
配料
適量色拉油
適量鹽
適量香菜
適量榨菜
適量青辣椒末
適量蒜末
適量芝麻油
1把上述各種菌洗干凈待用。
2把家六(liu)福野(ye)菌(jun)鮮調料按1%比例放入水中，煮沸3分(fen)鐘(zhong)，用紗布過濾(lv)后，放入火鍋中。
3雞(ji)肉(rou)洗凈，切成(cheng)2厘米大小雞(ji)塊，放入(ru)火鍋中(zhong)煮(zhu)熟，再放入(ru)上列各(ge)種菌煮(zhu)沸3分鐘即可食用。
4各種葷(hun)菜和素菜準備好，豬肝和牛肉要加入適量鹽、料酒、淀粉(fen)腌制，南瓜(gua)、冬瓜(gua)切塊(kuai)，酥肉是(shi)用豬五(wu)花(hua)肉裹(guo)雞蛋液、淀粉(fen)、鹽、花(hua)椒(jiao)面(mian)炸制
5香菜(cai)丸子是豬五(wu)花(hua)肉末加鹽、淀粉、姜末、香菜(cai)末做的，木耳、粉絲提前泡發，鵪鶉蛋煮熟剝皮，土(tu)豆、蓮藕山藥(yao)切片
歲月靜好
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