江(jiang)灣雪(xue)梨以個大(da)、皮(pi)薄、肉嫩、汁多著稱,大(da)者每個一斤以上,梨皮(pi)瑩白,松(song)脆香(xiang)甜,汁多味(wei)美,入口消融,是(shi)梨中之(zhi)珍(zhen)貴(gui)品種。產(chan)地(di)為婺源江(jiang)灣。
《婺(wu)源(yuan)縣志》載:明代婺(wu)源(yuan)江灣人從歙縣丁字橋引進梨(li)苗,與當地野生棠梨(li)嫁接。果大如荔枝時,于樹上以油漬紙袋逐一包封(feng),成熟(shu)時果實(shi)雪白。品(pin)種(zhong)有"六月雪"、"西(xi)降塢"、"白梨(li)"等(deng)多種(zhong),尤以"西(xi)降塢"為(wei)佳(jia)。
江(jiang)灣梨,以個大皮(pi)薄、肉(rou)厚核小(xiao)、松脆化渣而得(de)名,一般(ban)是果重300-400克,大至800克,果實闊瓢形(xing),果皮(pi)綠(lv)色(se)套袋后呈白(bai)色(se),富含多種氨在酸(suan)、維生素(su)及礦(kuang)物質,色(se)香味(wei)形(xing)俱佳(jia),并具有明顯的(de)生津、止咳、滋(zi)陰潤肺,退熱消喘等醫(yi)療(liao)保健功效
據《婺(wu)源縣志》載:“明(ming)代,婺(wu)人從(cong)歙(she)縣丁(ding)字(zi)橋引進梨(li)苗與(yu)當(dang)地野生棠梨(li)嫁接(jie),并以杮(fei)油漬紙(zhi)套(tao)袋,成熟時(shi)果(guo)實雪(xue)白,故謂之雪(xue)梨(li)”,歷史上曾一度作為貢品,頗負盛(sheng)名(ming),民間(jian)還(huan)常作為中秋(qiu)佳(jia)節饋贈親朋(peng)好友的(de)上等禮品。