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基本介紹

石渠白菌，四(si)川省甘孜藏族自治州(zhou)石渠縣(xian)特產，農產品地(di)理標志。

石渠(qu)(qu)白菌(jun)(jun)(jun)產區(qu)地處(chu)青藏高原(yuan)南部(bu)(bu)(bu)，產區(qu)是(shi)青藏高原(yuan)主(zhu)體的一部(bu)(bu)(bu)分，也是(shi)長江、黃(huang)(huang)河的源頭地帶(dai)，產區(qu)海拔4080米-4200米之間，適(shi)宜蘑菇生(sheng)長。石渠(qu)(qu)白菌(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)蓋幼時近(jin)半(ban)球形，成熟(shu)后(hou)(hou)近(jin)平展，邊緣(yuan)(yuan)內卷，直(zhi)徑5-10厘(li)米；幼時金(jin)黃(huang)(huang)色(se)，中部(bu)(bu)(bu)顏色(se)稍淺(qian)，成熟(shu)后(hou)(hou)顏色(se)變淡，干(gan)品污(wu)白色(se)；菌(jun)(jun)(jun)蓋中部(bu)(bu)(bu)同(tong)心環狀(zhuang)龜(gui)裂，邊緣(yuan)(yuan)被纖毛狀(zhuang)鱗(lin)片。菌(jun)(jun)(jun)褶(zhe)檸檬黃(huang)(huang)色(se)，近(jin)彎生(sheng)，較密，不等長。菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)圓柱形，部(bu)(bu)(bu)分基(ji)部(bu)(bu)(bu)稍膨大，實心，長3厘(li)米左(zuo)右，直(zhi)徑1-2.5厘(li)米；菌(jun)(jun)(jun)環上部(bu)(bu)(bu)菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)白色(se)，菌(jun)(jun)(jun)環下部(bu)(bu)(bu)菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)略帶(dai)淺(qian)黃(huang)(huang)色(se)。菌(jun)(jun)(jun)環位(wei)于菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)中部(bu)(bu)(bu)，淺(qian)黃(huang)(huang)色(se)，菌(jun)(jun)(jun)肉白色(se)，肉厚0.7-1.8厘(li)米，菌(jun)(jun)(jun)香(xiang)味(wei)濃郁，味(wei)道嫩滑。

2018年7月3日，中華人民共和(he)國農業農村部(bu)正式批準對“石渠白菌(jun)”實施農產品地理標志登記保(bao)護。

地域產地

渠(qu)白菌(jun)(jun)農(nong)產(chan)品地理標志地域保(bao)護(hu)范圍為：石渠(qu)縣色須鎮(zhen)、尼(ni)呷鎮(zhen)、德榮(rong)瑪鄉(xiang)、長沙貢瑪鄉(xiang)、呷衣鄉(xiang)、格(ge)孟鄉(xiang)、蒙宜鎮(zhen)、新榮(rong)鄉(xiang)、宜牛鄉(xiang)、蝦(xia)扎鎮(zhen)、起塢(wu)鄉(xiang)、阿(a)日扎鄉(xiang)、長須貢瑪鄉(xiang)、長須干瑪鄉(xiang)、長沙干瑪鄉(xiang)、溫(wen)波鎮(zhen)、瓦須鄉(xiang)、國營牧場共18個鄉(xiang)鎮(zhen)場、113個村。地理坐(zuo)標為：東經(jing)97°20′～99°15′，北緯(wei)32°19′～34°20′，保(bao)護(hu)面積1100000公頃，干菌(jun)(jun)年產(chan)量10噸(dun)，鮮菌(jun)(jun)年產(chan)量70噸(dun)。

品質特點

（1）外在感官特征：石渠白(bai)菌(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋幼時近半球(qiu)形，成(cheng)(cheng)熟后(hou)近平展，邊緣內卷，直(zhi)徑5-10cm；幼時金黃色(se)(se)，中(zhong)(zhong)(zhong)部(bu)(bu)(bu)(bu)顏色(se)(se)稍淺(qian)(qian)，成(cheng)(cheng)熟后(hou)顏色(se)(se)變淡，干品污白(bai)色(se)(se)；菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋中(zhong)(zhong)(zhong)部(bu)(bu)(bu)(bu)同心環(huan)(huan)狀龜(gui)裂，邊緣被纖毛(mao)狀鱗片。菌(jun)(jun)(jun)(jun)褶檸檬黃色(se)(se)，近彎生，較密，不等長。菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄圓柱形，部(bu)(bu)(bu)(bu)分基(ji)部(bu)(bu)(bu)(bu)稍膨大，實(shi)心，長3cm左右，直(zhi)徑1-2.5cm；菌(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)(huan)上(shang)部(bu)(bu)(bu)(bu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄白(bai)色(se)(se)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)(huan)下(xia)部(bu)(bu)(bu)(bu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄略帶淺(qian)(qian)黃色(se)(se)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)(huan)位(wei)于菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄中(zhong)(zhong)(zhong)部(bu)(bu)(bu)(bu)，淺(qian)(qian)黃色(se)(se)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)肉白(bai)色(se)(se)，肉厚0.7-1.8cm,菌(jun)(jun)(jun)(jun)香(xiang)味濃郁，味道嫩(nen)滑。

（2）內在品(pin)質指標：石(shi)渠(qu)白菌(jun)(jun)鮮菌(jun)(jun)氨基酸總量高≥4%，水(shui)分(fen)≥84%，蛋白質≥6%。石(shi)渠(qu)白菌(jun)(jun)干菌(jun)(jun)氨基酸總量高≥22%，水(shui)分(fen)≤13%，蛋白質≥31%。

（3）安(an)全要求：產品質量符合國家相關標準(zhun)。

生產情況

2017年，石渠白菌地理標志保護面積1100000公頃，干菌年產(chan)量10噸(dun)，鮮菌年產(chan)量70噸(dun)。

榮譽認證

2018年(nian)7月3日，中華人(ren)民共和國農業(ye)農村部正式批準對“石渠白菌”實施農產品地(di)理標(biao)志登(deng)記(ji)保護。

歷史起源

清末(mo)石渠白蘑(mo)菇，曾作為貢品，奉送慈禧太后品嘗。

2018年9月1日(ri)，“川貨全國行·唐山(shan)站”活(huo)動(dong)在河北省(sheng)唐山(shan)市舉行，展出來(lai)自四(si)川省(sheng)甘孜州的石渠白(bai)菌。