養心,防治痔瘡,抗(kang)衰老,美容養眼,養胃,消食(shi),促進生長
豬蹄(兩(liang)只),藕(ou)(一(yi)節),色拉(la)油(少許(xu)), 食鹽(少許(xu)),蔥(cong)(兩(liang)段),姜(六片),料酒(jiu)(少許(xu)),生抽(chou)(適量(liang)),老(lao)抽(chou)(適量(liang)),白(bai)糖(兩(liang)克),紅(hong)腐乳(ru)(適量(liang)),胡椒(jiao)粉(少許(xu))
1、豬(zhu)蹄洗(xi)凈清理干(gan)凈后剁成小塊(kuai)(kuai)。蓮藕去皮切塊(kuai)(kuai)。
2、燒一鍋沸水(shui),加幾片姜(jiang)和料酒(jiu),放豬蹄進去焯水(shui)。然(ran)后撈出(chu)清洗干(gan)凈后瀝干(gan)水(shui)份。
3、熱鍋下油,下入蔥(cong)姜片(pian)炒香(xiang),再(zai)放(fang)豬蹄煎(jian)至兩面(mian)微(wei)黃(huang)。
4、調入(ru)鹽,生抽(chou),老抽(chou),白糖,腐乳(ru),炒(chao)至豬蹄(ti)上(shang)色均勻。烹少許(xu)料酒翻(fan)炒(chao)。
5、加(jia)入清(qing)水,水量剛沒(mei)過豬蹄就行。大(da)火(huo)燒(shao)(shao)開后下藕塊,再次(ci)燒(shao)(shao)開后轉(zhuan)小火(huo),蓋蓋燜煮約一個小時(shi)左右。
6、開蓋(gai)收汁后加少(shao)許胡椒粉提(ti)味(wei)即可。
1、加(jia)鹽的(de)時候要注意用量,生抽(chou),老抽(chou),腐乳里都有鹽分滴(di)。
2、說到藕,湖北的藕最好了。燉菜的話,最好用粉藕。