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基本介紹

靖安白茶(cha)是江西省靖安縣特(te)產茶(cha)葉(xie)，中國國家地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產品。2012年(nian)06月08日，原國家質檢總(zong)局批(pi)準對“靖安白茶(cha)”實(shi)施地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產品保護。

地域產地

江(jiang)西省宜春市靖安(an)縣位于東經(jing)114°54′—115°30′，北緯28°47′—29°06′之間，境(jing)內層巒(luan)疊嶂(zhang)，山川(chuan)毓秀，森林(lin)覆蓋率(lv)達84.1%，有江(jiang)西唯一的國(guo)家級示范森林(lin)公園，北潦南支與北潦北支流貫全境(jing)。

保護范(fan)圍內(nei)的中源鄉、羅灣鄉、璪都鎮、三(san)爪侖鄉、寶峰(feng)鎮等5個鄉鎮的白茶種植(zhi)區終年云霧繚繞，空氣質量優良，負(fu)氧(yang)離子含(han)量平均達(da)6400個/立(li)方厘(li)米，優于國家一級標準，被(bei)譽為“天然氧(yang)吧”。

得天獨厚(hou)的(de)地理環(huan)境與生態條件，為靖安(an)白茶(cha)的(de)嫩葉白化奠定了(le)良好的(de)自然(ran)基礎，有效(xiao)地延長(chang)了(le)嫩葉的(de)白化過(guo)程(cheng)，最終(zhong)形(xing)成了(le)靖安(an)白茶(cha)形(xing)似鳳羽，圓緊(jin)秀直勻整；葉片瑩(ying)薄透(tou)明(ming)；葉底成朵，呈(cheng)玉白色(se)；葉脈翠綠；湯(tang)色(se)嫩黃，清澈明(ming)亮；口感鮮爽馥(fu)郁、甘味生津的(de)特(te)點(dian)。

品質特點

靖安白茶具有形似鳳羽(yu)，圓緊秀直(zhi)勻整；葉片瑩薄透(tou)明；葉底成(cheng)朵，呈玉白色；葉脈翠綠；湯色嫩(nen)黃(huang)，清澈明亮(liang)；口感鮮爽馥郁、甘味(wei)生(sheng)津(jin)的(de)特點。

營養價值

靖安(an)白茶(cha)具(ju)有氨基酸比(bi)綠(lv)茶(cha)高二到三倍(bei)含量(liang)，茶(cha)多(duo)酚比(bi)普(pu)通綠(lv)茶(cha)少三分之一(yi)，因而營養價值高、口感(gan)好(hao)。

沖泡方法

杯具

選(xuan)用無色透明的廣口玻璃(li)杯或透明玻璃(li)蓋碗。

溫杯

注入(ru)少(shao)許沸水(shui)于杯（碗）中(zhong)，轉旋后(hou)將水(shui)倒(dao)掉(diao)。

置茶

根據(ju)沖泡者的口味，用(yong)茶(cha)匙取(qu)適(shi)量靖安白茶(cha)置于(yu)杯（碗）中(zhong)。

浸潤

將水沿杯（碗）壁(bi)緩慢沖入，水量以沒過茶葉為度(du)，使茶葉初步展開(kai)。

運茶遙香

一手(shou)托杯(bei)（碗）底，一手(shou)扶(fu)杯(bei)（碗）輕(qing)旋(xuan)，使茶(cha)葉進一步吸收水份(fen)，香氣充分發揮。

沖泡

沖泡時采用回(hui)旋注水法。隨著水的注入，芽葉如玉手(shou)般輕柔(rou)舒(shu)展(zhan)，盤旋起伏，姿態優(you)美。

靜置2分鐘左右(you)，此時(shi)茶湯(tang)色(se)黃(huang)綠明亮，郁(yu)香如蘭(lan)。茶湯(tang)入口(kou)，鮮爽柔和，回味甘(gan)甜(tian)，唇齒留香。