排骨(gu)蒸餃吃起來肉骨(gu)分離，鮮嫩可口，更有菜飯同食(shi)的感覺。偶爾(er)會咬到一(yi)塊(kuai)脆(cui)骨(gu)，亦(yi)驚亦(yi)喜(xi)，細嚼慢咽，唇齒留香，回味無窮。
排骨的營(ying)養成分：
熱量（大(da)卡）264
鉀(毫克(ke))274
膽固醇(毫克)165
磷(毫克)125
鈉(毫(hao)克)44.5
脂肪(克(ke))20.4
蛋白質(克)18.3
鎂(毫克)17
維生素A(微克(ke))12
硒(微克)10.3
鈣(毫克)8
煙酸(suan)(毫克)5.3
鋅(毫克)1.72
碳水化合物(wu)(克(ke))1.7
鐵(tie)(毫克)0.8
維生素B1(毫克)0.8
維生(sheng)素B2(毫克)0.15
銅(tong)(毫(hao)克)0.12
維(wei)生素E(毫(hao)克)0.11
錳(毫克)0.05
餃子皮、豬精排(pai)、蔥、姜、醬骨(gu)湯等食材。
餃子(zi)皮是開水燙(tang)面揉勻醒透后制成，將(jiang)豬精排剁成小塊再加入蔥、姜、醬骨(gu)湯等(deng)調味(wei)品(pin)，煨制6小時以上(shang)以致(zhi)入味(wei)。排骨(gu)穿上(shang)餃子(zi)外(wai)衣(yi)，蒸15分(fen)鐘左右(you)。
首先排(pai)骨(gu)餡中(zhong)的(de)排(pai)骨(gu)必須選用生排(pai)骨(gu)，而且(qie)要(yao)用正宗的(de)東北大(da)醬腌制(zhi)一(yi)周(zhou)左右(you)入味(wei)，才能保證排(pai)骨(gu)餡的(de)美味(wei)。而且(qie)在蒸熟后撿餃子(zi)(zi)時，切忌將粘在一(yi)起的(de)餃子(zi)(zi)皮扯破(po)，這(zhe)樣會使餃子(zi)(zi)內的(de)湯汁流出。
歲月(yue)靜好
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