浮(fu)梁(liang)(liang)大(da)(da)米(mi)是景德鎮市浮(fu)梁(liang)(liang)的(de)特(te)色農產品,浮(fu)梁(liang)(liang)大(da)(da)米(mi)保護區降雨多,晴雨交替(ti),均(jun)溫25℃,相(xiang)對濕度在(zai)70%以上,促(cu)進稻谷籽粒內蛋白質(zhi)、糖類等漿實物質(zhi)充分發育,使得浮(fu)梁(liang)(liang)大(da)(da)米(mi)形成飽滿瑩白的(de)品質(zhi)。
浮梁大(da)米保護區域屬(shu)亞(ya)熱帶(dai)季風性(xing)氣候,年均(jun)氣溫17.1℃,日照率45%,無霜期(qi)247天(tian),年均(jun)降水(shui)(shui)(shui)量1763毫(hao)米,適(shi)宜水(shui)(shui)(shui)稻(dao)生長,8月上(shang)旬-9月上(shang)旬水(shui)(shui)(shui)稻(dao)抽(chou)穗灌(guan)漿期(qi),境內(nei)降水(shui)(shui)(shui)可達200mm,晴雨交替(ti),均(jun)溫25℃,相(xiang)對濕度在70%以上(shang),促進稻(dao)谷籽(zi)粒內(nei)蛋(dan)白質、糖類(lei)等漿實物質充分發育,使得浮梁大(da)米形(xing)成飽滿瑩白的品質。
境內以中低山和(he)丘陵(ling)為主(zhu),素有“八山半(ban)水(shui)一(yi)分田(tian),半(ban)分道路和(he)莊(zhuang)園”之說,潴育型水(shui)稻土廣布,土質(zhi)肥沃,pH值(zhi)4.5-5.5,有機質(zhi)含量14.5%,全氮(dan)含量豐富(fu),可(ke)以防止水(shui)稻早衰,維持其根(gen)系活力(li)和(he)葉片光(guang)合能力(li),提高稻籽千粒(li)重和(he)成(cheng)熟度,從而(er)提高浮梁大米內蛋白質(zhi)的含量,提升口(kou)感。
產區內水(shui)(shui)資(zi)源豐富(fu),有昌江(jiang)及(ji)其6條支流,三(san)賢湖(hu)及(ji)143座小(xiao)二型規模以(yi)上(shang)水(shui)(shui)庫(ku)和1181個山塘,充(chong)分滿(man)足浮梁(liang)大(da)米生產所需的灌溉(gai)用(yong)水(shui)(shui),使(shi)得稻(dao)米內干物質積累轉化豐富(fu),提升大(da)米品(pin)質。
浮梁大(da)米晶瑩光(guang)滑,透明或半(ban)透明,長粒形,堊白少。米飯(fan)潔白光(guang)亮,清香爽口、軟滑微甘,冷不回生(sheng)。