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蝦仁蒸蛋介紹

蝦(xia)仁蒸(zheng)水(shui)(shui)(shui)蛋(dan)是一道(dao)老少皆(jie)宜(yi)的家常菜，它最(zui)講究(jiu)口感(gan)滑嫩，因此雞(ji)蛋(dan)和水(shui)(shui)(shui)的比(bi)例、火候和時(shi)間(jian)(jian)都(dou)很重要。水(shui)(shui)(shui)蛋(dan)的水(shui)(shui)(shui)量過多，會導致水(shui)(shui)(shui)與(yu)蛋(dan)分離(li)；水(shui)(shui)(shui)蛋(dan)蒸(zheng)的時(shi)間(jian)(jian)過長，蛋(dan)體會呈蜂(feng)窩狀(zhuang)，皆(jie)難以入(ru)口。

蝦仁蒸蛋的做法

食材：蝦仁5只(zhi)、雞蛋2個、生抽15克、鹽5克、香油(you)適(shi)(shi)量(liang)、溫水適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、準備一個(ge)干凈的碗，將雞蛋打(da)入，然后攪拌打(da)散。

2、加入溫水(shui)，水(shui)和雞蛋的比例(li)在1-1.5：1左右。

3、加(jia)入鹽、香油，攪拌(ban)均勻(yun)。

4、然(ran)后(hou)將攪拌均勻的(de)雞蛋羹(geng)過濾一遍，撈去表面的(de)泡沫。

5、將蝦仁用料酒(jiu)和(he)鹽均勻的(de)抓勻，靜置(zhi)3分鐘(zhong)。

6、均勻的放入蝦(xia)仁，蓋上(shang)保鮮(xian)膜(mo)，戳幾個洞，上(shang)火蒸。

7、蝦仁蒸蛋(dan)蒸幾(ji)分(fen)鐘？大火蒸10-15分(fen)鐘之后，加入適量的生抽即(ji)可。

蝦仁蒸蛋用生蝦還是熟蝦

都可以。

蒸(zheng)雞蛋羹的(de)時候無(wu)論(lun)是放生蝦和熟蝦都是可以的(de)，只需要(yao)根據自己的(de)喜好(hao)和需求(qiu)來決定即可。

蝦仁(ren)(ren)本身就是(shi)一種好熟的(de)食(shi)材(cai)，雖然蒸雞蛋羹(geng)本身就不需要長時(shi)(shi)間(jian)的(de)蒸制(zhi)(zhi)時(shi)(shi)間(jian)，但是(shi)在蒸制(zhi)(zhi)雞蛋羹(geng)的(de)時(shi)(shi)候(hou)都是(shi)采(cai)用大火蒸制(zhi)(zhi)，所以相對于(yu)蝦仁(ren)(ren)來說是(shi)比較好熟的(de)，所以放入生蝦也(ye)是(shi)可以的(de)。

其次就是(shi)(shi)放熟蝦(xia)(xia)也是(shi)(shi)可(ke)以的(de)，而且安全保障性更好(hao)，只是(shi)(shi)在蝦(xia)(xia)仁在口感上可(ke)能會有(you)所下降(jiang)，制作出來的(de)蝦(xia)(xia)并不會那(nei)么鮮嫩，但是(shi)(shi)并不影響到食用。

蝦仁蒸蛋熱量

蝦仁蒸蛋的(de)熱(re)量(liang)(以100克可(ke)食部分(fen)計)是103大卡(430千焦)，單位熱(re)量(liang)較(jiao)低(di)。每(mei)(mei)100克蝦仁蒸蛋的(de)熱(re)量(liang)約占中(zhong)國營(ying)養學會推薦的(de)普通成年人保持健(jian)康每(mei)(mei)天所(suo)需(xu)攝入總熱(re)量(liang)的(de)4%。

蝦仁蒸蛋營養價值

蝦(xia)仁蒸蛋(dan)含(han)有(you)非常(chang)豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質和鈣質，不僅可以促(cu)進消化，緩(huan)解乏(fa)力(li)，還能提高(gao)免疫力(li)，有(you)效(xiao)的(de)(de)(de)預防疾病的(de)(de)(de)發生。經(jing)常(chang)食用(yong)蝦(xia)仁蒸雞蛋(dan)，具(ju)有(you)促(cu)進食欲、補充營養、健腦益(yi)智、延(yan)緩(huan)衰老的(de)(de)(de)功效(xiao)，一起吃(chi)有(you)促(cu)進食欲的(de)(de)(de)作用(yong)，還能緩(huan)解便秘的(de)(de)(de)發生。

蝦仁蒸蛋等于砒霜真的假的

假的(de)。蝦仁(ren)蒸(zheng)蛋(dan)(dan)是一道特色美(mei)食，是沒(mei)有毒的(de)，適量進(jin)食通(tong)常對人體(ti)沒(mei)有害(hai)處，并且蝦仁(ren)蒸(zheng)蛋(dan)(dan)中的(de)蝦仁(ren)和蛋(dan)(dan)含有豐富蛋(dan)(dan)白(bai)質以及(ji)鈣、鉀等營(ying)養物(wu)質，可補(bu)充人體(ti)所需的(de)部分(fen)營(ying)養成分(fen)。但如果過(guo)量進(jin)食，可導致(zhi)消化(hua)不良(liang)、加重肝腎負擔，而且部分(fen)人群進(jin)食蝦仁(ren)蒸(zheng)蛋(dan)(dan)后(hou)可出現過(guo)敏，會對人體(ti)造成一定的(de)害(hai)處。