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小龍蝦粽子怎么配料

小龍蝦(xia)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、糯米適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、水適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、粽(zong)葉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、麻(ma)辣香鍋料適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、海鹽少許、白(bai)砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、老抽(chou)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生抽(chou)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

小龍蝦粽子怎么包

1、先把糯(nuo)米放(fang)到碗里(li)，再往(wang)里(li)面(mian)倒入冷水，讓糯(nuo)米在(zai)里(li)面(mian)浸泡3個小時，粽葉放(fang)到水里(li)面(mian)清洗干(gan)凈，把粽子的短枝剪去(qu)。

2、煮(zhu)熟以后的小龍蝦(xia)把它的頭(tou)和殼都剝去(qu)，剝好(hao)的龍蝦(xia)肉(rou)放到碗(wan)里，加入麻(ma)辣(la)香(xiang)鍋(guo)料(liao)、海鹽，用手攪拌均勻，使龍蝦(xia)肉(rou)很好(hao)的和調味(wei)料(liao)充分(fen)融合一起。

3、拌勻以后蓋上一層保鮮膜，讓其腌制(zhi)30分鐘，準(zhun)備好一個小碗，里面(mian)依次(ci)加入白砂糖、生抽老抽，攪(jiao)拌均(jun)勻。

4、浸(jin)泡(pao)好的糯(nuo)米把水倒掉，把剛才調配好的醬汁倒入到里面，攪拌均勻，使糯(nuo)米和醬汁充分融合在(zai)一起，讓糯(nuo)米都上色了。

5、拿起2片粽葉，2片疊在一起，折出(chu)一個(ge)漏斗狀，加(jia)入(ru)(ru)一小半糯(nuo)米(mi)，再放(fang)入(ru)(ru)2個(ge)小龍(long)蝦放(fang)在糯(nuo)米(mi)中(zhong)間，繼續加(jia)糯(nuo)米(mi)蓋住(zhu)小龍(long)蝦。

6、最后順著三角邊將多余的粽葉(xie)裹緊，用繩子裹緊粽子并打(da)結，依次(ci)類(lei)推(tui)，做(zuo)好的粽子都放到碗里。

麻辣小龍蝦粽子做法技巧

1、小龍蝦要么自己(ji)生的買回來(lai)自己(ji)煮或者(zhe)外面(mian)買來(lai)熟(shu)的龍蝦。

2、糯米在(zai)包以(yi)前先要(yao)在(zai)水(shui)里浸(jin)泡2個小時以(yi)上，用繩子(zi)綁粽子(zi)的(de)(de)時候一定要(yao)綁的(de)(de)緊，不(bu)然在(zai)煮的(de)(de)時候水(shui)會(hui)浸(jin)入到糯米里面，這樣粽子(zi)的(de)(de)口感(gan)會(hui)更差(cha)。