芒果视频

黃精石耳母雞湯介紹

九華(hua)山(shan)，位于安徽省(sheng)池州(zhou)市境內，號稱“東(dong)南(nan)第一(yi)山(shan)”，是(shi)國家5Ａ級(ji)風景區。原生態的深山(shan)密林(lin)，讓這(zhe)里的飲食版圖形成了以皖(wan)南(nan)山(shan)珍為主的特色(se)美食。黃(huang)精石耳(er)母(mu)雞(ji)湯便是(shi)其中一(yi)道(dao)特色(se)，它以九華(hua)山(shan)產的土雞(ji)、黃(huang)精、石耳(er)等為原料。2022年1月，九華(hua)黃(huang)精石耳(er)燉(dun)土雞(ji)入選安徽省(sheng)“特色(se)美食200道(dao) ”名單。

黃精石耳燉土雞菜品特色

熬制好的九(jiu)華黃精石耳母雞湯湯汁(zhi)上(shang)面(mian)漂浮一層黃色油(you)脂，湯汁(zhi)色澤鮮(xian)潤(run)，光亮通透，不油(you)不膩，又(you)鮮(xian)又(you)清(qing)爽，是一道滋補佳品，九(jiu)華黃精石耳母雞湯深(shen)受游客的喜愛。

黃精石耳燉土雞的做法

黃(huang)精石(shi)(shi)耳燉土雞(ji)的(de)(de)材料(liao)精選皖南土雞(ji)以及當地特產黃(huang)精、石(shi)(shi)耳燉制(zhi)(zhi)成湯，做法并不(bu)復(fu)雜，但卻(que)十分費(fei)時(shi)。基(ji)本的(de)(de)制(zhi)(zhi)作方法是(shi)先將(jiang)洗凈的(de)(de)土雞(ji)用(yong)沸水汆一下(xia)水，然后鍋中放入(ru)(ru)適量的(de)(de)水，將(jiang)整只的(de)(de)土山雞(ji)加蔥姜放入(ru)(ru)鍋中，大(da)火煮(zhu)開后撇去浮沫，然后再加九華黃(huang)精石(shi)(shi)耳轉小(xiao)火燉兩個(ge)半小(xiao)時(shi)到三個(ge)小(xiao)時(shi)，最(zui)后加放鹽(yan)調味(wei)，僅(jin)僅(jin)只需要(yao)放鹽(yan)，這一個(ge)調味(wei)品就夠了。

黃精石耳燉土雞的功效作用

1、皖(wan)南的(de)(de)土(tu)雞在安徽片區(qu)比較有(you)名的(de)(de)，我們選用(yong)的(de)(de)就是(shi)我們當地(di)的(de)(de)這種土(tu)雞，食用(yong)的(de)(de)是(shi)稻谷(gu)稻殼，包括山(shan)上的(de)(de)蟲子，不是(shi)通過飼料喂(wei)養的(de)(de)，雞的(de)(de)年限的(de)(de)話也是(shi)超過兩年以(yi)上的(de)(de)土(tu)老(lao)雞。皖(wan)南土(tu)雞肉嫩而(er)不老(lao)、滑(hua)而(er)鮮(xian)美、含鈣量高。

2、這(zhe)道美食的精(jing)(jing)(jing)髓在于當地特產(chan)的黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)，黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)又名龍銜、白及、重樓(lou)等，是很多中藥配方的主(zhu)(zhu)要材料，常生(sheng)長于海拔800-2800米的林下、灌叢或(huo)山坡陰處(chu)。九(jiu)(jiu)華(hua)山黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)素有“長壽草”和“食物黃(huang)(huang)(huang)金”的美譽。九(jiu)(jiu)華(hua)山黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)經(jing)過(guo)九(jiu)(jiu)蒸(zheng)九(jiu)(jiu)曬之后，藥性改變比(bi)較大，主(zhu)(zhu)要是滋腎陰補(bu)氣血，補(bu)益(yi)作(zuo)用遠高(gao)于生(sheng)黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)。它(ta)所產(chan)生(sheng)的黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)它(ta)是有多糖的成分，它(ta)主(zhu)(zhu)要主(zhu)(zhu)治是食欲不(bu)振(zhen)，脾胃氣虛(xu)，虛(xu)發(fa)早白以及消渴。

3、石(shi)(shi)耳(er)為地衣植物門植物石(shi)(shi)耳(er)又名(ming)石(shi)(shi)菇、巖耳(er)、石(shi)(shi)壁花等(deng)。石(shi)(shi)耳(er)，因其形似耳(er)，并生長在(zai)懸崖峭(qiao)壁陰濕石(shi)(shi)縫中而得名(ming)。石(shi)(shi)耳(er)含有(you)(you)高(gao)蛋白和多種微量(liang)元(yuan)素(su)，是營養價值較(jiao)高(gao)的滋補食品，是一(yi)種稀有(you)(you)的名(ming)貴山(shan)珍。九(jiu)華(hua)山(shan)的石(shi)(shi)耳(er)被稱“九(jiu)華(hua)三石(shi)(shi)”之(zhi)一(yi)。

石(shi)耳性味甘平。具有清(qing)肺熱、養胃陰、滋腎(shen)水、益氣活血(xue)、補腦強(qiang)心(xin)的功效(xiao)。對肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便(bian)秘下血(xue)，頭暈耳鳴，月經不(bu)調、冠心(xin)病(bing)、高血(xue)壓等均有良(liang)好(hao)的食療效(xiao)果。對身體(ti)虛(xu)弱、病(bing)后(hou)體(ti)弱的滋補效(xiao)果最佳。近代研究石(shi)耳有明顯(xian)抗癌作用。民間用男子(zi)食之益精增髓，女子(zi)食后(hou)清(qing)宮易(yi)孕。