一.產品介紹
邵伯菱與太湖(hu)的(de)紅(hong)菱、嘉興(xing)的(de)風(feng)菱并列為(wei)江浙三(san)大名(ming)菱。邵伯菱有(you)四個角(jiao),上下兩角(jiao)稍長,尖(jian)而翹,左右(you)兩角(jiao)卷曲(qu)抱肋,形(xing)同羊(yang)角(jiao)。故邵伯菱俗稱“羊(yang)角(jiao)青”。
二.自然生態環境和人文歷(li)史因素(su)
1、生態(tai)環境。江都市總(zong)面(mian)積1332.5平(ping)方公(gong)里(li),其水(shui)域(yu)面(mian)積占14.2%,為國家南水(shui)北(bei)調東線工(gong)程(cheng)源頭(tou)。這(zhe)里(li)不僅長江過境,而且通揚運河(he)(he)(he)橫(heng)穿東西,京杭運河(he)(he)(he)縱(zong)貫南北(bei)。 邵伯菱主產于(yu)邵伯鎮(zhen),遍布于(yu)江都市北(bei)部(bu)部(bu)分鄉鎮(zhen)水(shui)域(yu),這(zhe)些水(shui)域(yu)屬里(li)下(xia)河(he)(he)(he)淺洼平(ping)原區,為運河(he)(he)(he)、里(li)下(xia)河(he)(he)(he)湖蕩沉積物所(suo)覆蓋,平(ping)均(jun)海拔3.8米(mi)。境內(nei)地勢平(ping)坦,湖蕩密布,河(he)(he)(he)道(dao)縱(zong)橫(heng),素有“水(shui)鄉澤國”之(zhi)稱。這(zhe)里(li)不僅水(shui)流(liu)不止,流(liu)速(su)平(ping)緩(huan),而且水(shui)質清潔,底(di)泥(ni)肥沃(wo),同時也是水(shui)產養殖的絕(jue)佳(jia)地域(yu)。?
2、氣(qi)(qi)候(hou)條件。邵伯菱(ling)生(sheng)長區(qu)域氣(qi)(qi)候(hou)宜人,屬副熱帶濕潤(run)氣(qi)(qi)候(hou)區(qu),四季(ji)分(fen)明(ming),季(ji)節顯著。 年平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)14.9℃,極端(duan)最高氣(qi)(qi)溫(wen)38.6℃, 極端(duan)最低氣(qi)(qi)溫(wen)-15.3℃; 平均(jun)年降水(shui)量978.8mm;無霜期(qi)220天(tian)。邵伯菱(ling)的生(sheng)長主(zhu)要在春夏秋(qiu)三季(ji),收(shou)獲于中秋(qiu)前后,此時(shi)多晴朗天(tian)氣(qi)(qi)。
三.地域范圍
邵伯(bo)菱(ling)是中(zhong)國四大菱(ling)系中(zhong)唯(wei)一用地名命名的(de)(de)菱(ling),盛產(chan)于江(jiang)蘇(su)省江(jiang)都(dou)市(shi)邵伯(bo)鎮一帶,與寶(bao)應(ying)的(de)(de)荷藕、高(gao)郵的(de)(de)雙黃蛋(dan)并稱(cheng)運(yun)河三寶(bao)。目前邵伯(bo)菱(ling)種(zhong)植區(qu)域(yu)幾(ji)乎(hu)覆蓋了江(jiang)都(dou)市(shi)北(bei)(bei)部7個鄉鎮,北(bei)(bei)接高(gao)郵,東(dong)鄰(lin)泰州,西傍邗江(jiang),南(nan)抵通揚運(yun)河。 地域(yu)范(fan)圍(wei)包括江(jiang)蘇(su)省江(jiang)都(dou)市(shi)邵伯(bo)全鎮,輻射帶動(dong)樊(fan)川(chuan)、真武、武堅、丁伙、丁溝(gou)、小紀等鎮,地理座標為(wei)東(dong)經(jing)119°27′-54′30″北(bei)(bei)緯:32°18′32″-48′,平均海拔3.8米(mi),地域(yu)保護范(fan)圍(wei)面積 525平方公里,生產(chan)面積為(wei)1200公頃. 年總產(chan)量6500噸(dun)。
四.產品品質特性(xing)特征
1、外在感官(guan)特征:邵伯菱屬四角(jiao)菱,菱呈(cheng)水餃型(xing),前后(hou)兩角(jiao)大,平展略(lve)下垂;左(zuo)右兩角(jiao)小,向(xiang)內彎曲,四角(jiao)頂端較鈍;腹部不(bu)對稱,一(yi)側內凹,一(yi)側外鼓,皮殼較薄;平均菱長5.5厘米,寬4厘米,單果重15克左(zuo)右。鮮(xian)菱為淡綠色,綠中發白(bai),生(sheng)食清脆帶(dai)甜;老菱煮熟后(hou),呈(cheng)蛋黃色,口感酥粉(fen)香(xiang)甜。?
2、內在品質指標:邵伯菱(ling)(ling)具有(you)個大、脯肥、淀粉多,蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)高等特(te)點。測定(ding)表明:鮮菱(ling)(ling)為(wei)淡綠(lv)色(se)(se),煮熟后為(wei)淡黃(huang)色(se)(se)。煮熟后的菱(ling)(ling)香如核(he)桃(tao),味似(si)板栗。邵伯菱(ling)(ling)淀粉含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)21.9%,比一(yi)般菱(ling)(ling)高1個百(bai)分點;水份含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)73%;蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)3.8%;果重:果肉為(wei)1.3:1,而一(yi)般菱(ling)(ling)是1.5:1。無機砷、鉛(qian)、鎘(ge)、總汞等均未超標;樂果、敵(di)敵(di)畏、溴氰菊酯(zhi)、氯氰菊酯(zhi)、氰戊菊酯(zhi)、敵(di)百(bai)蟲、毒(du)死蜱(pi)、三唑酮(tong)、多菌靈、亞硝酸鹽等均未檢出(chu)。?
3、質量安全要求(qiu):邵(shao)伯(bo)菱(ling)生產(chan)執行江蘇省揚州(zhou)市地(di)方標準(zhun)《無(wu)公害(hai)(hai)邵(shao)伯(bo)菱(ling)生產(chan)技術(shu)規程(cheng)》(DB3210/T 037—2003)。產(chan)品(pin)符合《無(wu)公害(hai)(hai)食品(pin) 水生蔬菜》(NY5238-2005)標準(zhun)。
五(wu).特定生產方式(shi)
1、產(chan)地(di)(di)要(yao)求(qiu) 江都市邵伯鎮(zhen)全部16個村的水(shui)面,樊川、真(zhen)武、丁(ding)溝(gou)、丁(ding)伙、小紀(ji)、武堅等鄉鎮(zhen)的部份水(shui)面, 產(chan)地(di)(di)環境(jing)質量(liang)符合(he)《無公害食品 水(shui)生蔬菜產(chan)地(di)(di)環境(jing)技(ji)術條件》(NY5331-2006)的要(yao)求(qiu)。?
2、菱(ling)種選擇 選用上年中期充分成(cheng)熟(shu)的果實,符合品種特性(xing),充實飽(bao)滿,無(wu)明顯病蟲(chong)傷斑,不破(po)損的菱(ling)角作種。?
3、生(sheng)(sheng)產(chan)控制 邵伯(bo)菱(ling)(ling)生(sheng)(sheng)產(chan)過程(cheng)必(bi)須(xu)嚴格按照《無公害邵伯(bo)菱(ling)(ling)生(sheng)(sheng)產(chan)技術規程(cheng)》(DB3210/T 037—2003)操(cao)作; 生(sheng)(sheng)產(chan)過程(cheng)中(zhong)農藥化肥(fei)的(de)使用(yong)必(bi)須(xu)符(fu)合(he)《無公害食品農藥使用(yong)準則(ze)》(NY/T5018-2001) 和《無公害食品肥(fei)料使用(yong)準則(ze)》(NY/T5017-2001)。為保證邵伯(bo)菱(ling)(ling)的(de)品質特(te)色(se),在生(sheng)(sheng)產(chan)環節上要(yao)注意:?
①種植方式 條(tiao)播(bo)(bo),撒(sa)播(bo)(bo)或育苗均可。 條(tiao)播(bo)(bo)、撒(sa)播(bo)(bo)于4月(yue)初進行, 條(tiao)播(bo)(bo)4-5公斤/畝, 撒(sa)播(bo)(bo)5-6公斤/畝; 育苗移栽(zai)可在2-3月(yue)上旬(xun), 苗床(chuang)用種為15-20公斤/畝,每畝可移栽(zai)6-7畝水面(大棚催芽2月(yue)初;淺水田育苗3月(yue)上旬(xun))。?
②菱(ling)盤護理 菱(ling)盤即將露(lu)出水(shui)面(mian)時(shi),在(zai)外周圍用草繩或水(shui)花(hua)生制(zhi)成護菱(ling)岸,以防浮(fu)萍、水(shui)面(mian)漂浮(fu)的(de)雜物進入(ru)菱(ling)區。在(zai)5~6月份(fen)若菱(ling)盤重疊時(shi),應適當(dang)疏苗。?
③采(cai)(cai)(cai)菱時(shi)(shi)間 一般在(zai)7月底或8月上旬果實飽滿成熟時(shi)(shi)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)第(di)一茬菱,以(yi)后每隔(ge)10天左(zuo)右(you)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)一次,霜降時(shi)(shi)采(cai)(cai)(cai)收結束。采(cai)(cai)(cai)收時(shi)(shi)菱盤要輕提,輕摘(zhai)(zhai),輕放,以(yi)防損(sun)傷植(zhi)株(zhu)。?
④生產記(ji)(ji)錄 邵伯菱生產的全過(guo)程要建立生產檔案,農事記(ji)(ji)錄檔案,農業投(tou)入品檔案,產品銷售檔案等,全面(mian)記(ji)(ji)載(zai)并妥善保存,以(yi)備(bei)查詢(xun)。