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一.產品介紹

邵伯菱(ling)與太湖的紅菱(ling)、嘉興的風菱(ling)并列為江浙(zhe)三大名菱(ling)。邵伯菱(ling)有四個角(jiao)(jiao)，上下(xia)兩角(jiao)(jiao)稍長，尖而翹，左右兩角(jiao)(jiao)卷曲(qu)抱肋，形同羊(yang)角(jiao)(jiao)。故邵伯菱(ling)俗稱“羊(yang)角(jiao)(jiao)青”。

二.自然生態環(huan)境和人文歷史(shi)因素

1、生態環(huan)境。江(jiang)都市總面積1332.5平方公里(li)，其(qi)水(shui)域面積占(zhan)14.2%，為國家(jia)南(nan)(nan)水(shui)北(bei)調東線工(gong)程源頭。這(zhe)里(li)不(bu)(bu)僅長江(jiang)過境，而且通揚運河(he)橫(heng)穿東西，京杭(hang)運河(he)縱貫南(nan)(nan)北(bei)。 邵(shao)伯菱(ling)主產于(yu)邵(shao)伯鎮，遍布于(yu)江(jiang)都市北(bei)部部分鄉(xiang)鎮水(shui)域，這(zhe)些(xie)水(shui)域屬里(li)下河(he)淺洼平原區(qu)，為運河(he)、里(li)下河(he)湖(hu)蕩沉積物所覆蓋，平均海(hai)拔3.8米。境內(nei)地(di)勢平坦，湖(hu)蕩密布，河(he)道縱橫(heng)，素有“水(shui)鄉(xiang)澤(ze)國”之稱(cheng)。這(zhe)里(li)不(bu)(bu)僅水(shui)流不(bu)(bu)止，流速(su)平緩，而且水(shui)質清潔(jie)，底泥肥沃，同(tong)時也是(shi)水(shui)產養殖的(de)絕佳地(di)域。?

2、氣(qi)候條件。邵伯(bo)菱生(sheng)長區(qu)域(yu)氣(qi)候宜人(ren)，屬副(fu)熱帶濕潤氣(qi)候區(qu)，四季(ji)分明，季(ji)節(jie)顯(xian)著。 年平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫14.9℃，極端最高氣(qi)溫38.6℃， 極端最低氣(qi)溫-15.3℃； 平(ping)均(jun)(jun)年降水量978.8mm；無霜期220天。邵伯(bo)菱的生(sheng)長主(zhu)要(yao)在(zai)春夏秋(qiu)三季(ji)，收獲于中秋(qiu)前后，此時多晴朗天氣(qi)。

三.地域范圍

邵伯菱(ling)是中國四大菱(ling)系中唯一(yi)用地名(ming)命名(ming)的菱(ling)，盛產(chan)(chan)于江(jiang)蘇省江(jiang)都(dou)市(shi)邵伯鎮(zhen)(zhen)一(yi)帶，與寶(bao)應的荷藕、高郵的雙黃蛋(dan)并(bing)稱運(yun)河三寶(bao)。目前邵伯菱(ling)種植(zhi)區(qu)域幾乎覆蓋了(le)江(jiang)都(dou)市(shi)北部7個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，北接(jie)高郵，東鄰泰(tai)州，西(xi)傍邗(han)江(jiang)，南(nan)抵通揚運(yun)河。 地域范(fan)圍包(bao)括江(jiang)蘇省江(jiang)都(dou)市(shi)邵伯全鎮(zhen)(zhen)，輻射(she)帶動樊川、真武(wu)、武(wu)堅、丁(ding)(ding)伙、丁(ding)(ding)溝、小(xiao)紀等鎮(zhen)(zhen)，地理(li)座標(biao)為(wei)東經119°27′-54′30″北緯：32°18′32″-48′，平均海拔3.8米，地域保護范(fan)圍面積 525平方(fang)公(gong)里，生產(chan)(chan)面積為(wei)1200公(gong)頃. 年總產(chan)(chan)量6500噸。

四(si).產品品質特性特征(zheng)

1、外在感官特征：邵伯(bo)菱(ling)屬四(si)角菱(ling)，菱(ling)呈水餃型，前后兩角大，平展略(lve)下(xia)垂;左右(you)兩角小，向內彎曲(qu)，四(si)角頂(ding)端較(jiao)鈍；腹部不對稱，一(yi)側(ce)內凹，一(yi)側(ce)外鼓，皮殼較(jiao)薄；平均(jun)菱(ling)長5.5厘米，寬(kuan)4厘米，單果(guo)重15克左右(you)。鮮菱(ling)為淡綠色，綠中發白，生食(shi)清(qing)脆帶(dai)甜(tian)；老(lao)菱(ling)煮熟后，呈蛋黃(huang)色，口感酥粉香(xiang)甜(tian)。?

2、內(nei)在品質(zhi)指標：邵(shao)(shao)伯菱(ling)具(ju)有個大、脯肥、淀粉多，蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)高等(deng)(deng)特點(dian)。測定(ding)表明:鮮菱(ling)為(wei)淡綠色，煮(zhu)熟(shu)后(hou)為(wei)淡黃色。煮(zhu)熟(shu)后(hou)的菱(ling)香如核(he)桃，味(wei)似板(ban)栗。邵(shao)(shao)伯菱(ling)淀粉含(han)量(liang)(liang)為(wei)21.9%，比(bi)一(yi)般(ban)菱(ling)高1個百分(fen)點(dian)；水份(fen)含(han)量(liang)(liang)為(wei)73%；蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)為(wei)3.8%；果重(zhong)：果肉為(wei)1.3：1，而(er)一(yi)般(ban)菱(ling)是1.5：1。無機砷、鉛、鎘(ge)、總汞等(deng)(deng)均未(wei)超標；樂(le)果、敵敵畏、溴氰(qing)菊酯、氯氰(qing)菊酯、氰(qing)戊菊酯、敵百蟲、毒死蜱(pi)、三唑酮、多菌(jun)靈、亞(ya)硝酸鹽等(deng)(deng)均未(wei)檢出。?

3、質量安全要求：邵(shao)伯菱(ling)生(sheng)產執行江蘇省揚州市(shi)地方(fang)標準《無公害(hai)邵(shao)伯菱(ling)生(sheng)產技術規程》（DB3210/T 037—2003）。產品符合《無公害(hai)食品 水生(sheng)蔬菜》（NY5238-2005）標準。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)地(di)要(yao)求 江都市邵伯鎮(zhen)全(quan)部(bu)16個(ge)村的水面，樊川、真武(wu)、丁溝、丁伙、小紀、武(wu)堅等鄉鎮(zhen)的部(bu)份水面， 產(chan)(chan)地(di)環境質(zhi)量符合《無公害食(shi)品 水生蔬菜產(chan)(chan)地(di)環境技術條件(jian)》(NY5331-2006)的要(yao)求。?

2、菱種選擇 選用(yong)上年中期充(chong)分成(cheng)熟的(de)果實(shi)，符合(he)品種特(te)性，充(chong)實(shi)飽滿，無明顯(xian)病蟲傷斑，不(bu)破損的(de)菱角作種。?

3、生(sheng)產控制 邵伯菱(ling)生(sheng)產過程必須(xu)嚴(yan)格按照《無公害(hai)邵伯菱(ling)生(sheng)產技術規程》（DB3210/T 037—2003）操作; 生(sheng)產過程中農藥化肥的使用(yong)必須(xu)符合《無公害(hai)食(shi)(shi)品農藥使用(yong)準則》(NY/T5018-2001) 和《無公害(hai)食(shi)(shi)品肥料使用(yong)準則》(NY/T5017-2001)。為保(bao)證邵伯菱(ling)的品質特色，在生(sheng)產環節上要注(zhu)意:?

①種植方式 條播(bo)(bo)，撒播(bo)(bo)或育苗(miao)均可。 條播(bo)(bo)、撒播(bo)(bo)于4月初(chu)進行， 條播(bo)(bo)4-5公(gong)斤(jin)/畝， 撒播(bo)(bo)5-6公(gong)斤(jin)/畝; 育苗(miao)移(yi)栽可在2-3月上(shang)(shang)旬， 苗(miao)床用種為15-20公(gong)斤(jin)/畝，每畝可移(yi)栽6-7畝水面（大(da)棚催芽2月初(chu)；淺水田育苗(miao)3月上(shang)(shang)旬）。?

②菱(ling)盤(pan)護理 菱(ling)盤(pan)即將露出水(shui)面(mian)時，在(zai)外周圍用草繩(sheng)或水(shui)花生(sheng)制成護菱(ling)岸，以防浮萍(ping)、水(shui)面(mian)漂(piao)浮的(de)雜(za)物進入菱(ling)區。在(zai)5～6月份若(ruo)菱(ling)盤(pan)重(zhong)疊時，應(ying)適當疏苗(miao)。?

③采(cai)菱時(shi)間 一般在7月(yue)底或8月(yue)上旬(xun)果實飽(bao)滿(man)成熟時(shi)采(cai)摘第一茬菱，以后每隔10天左右采(cai)摘一次，霜降(jiang)時(shi)采(cai)收(shou)(shou)結束。采(cai)收(shou)(shou)時(shi)菱盤要輕(qing)提，輕(qing)摘，輕(qing)放(fang)，以防損傷植(zhi)株。?

④生(sheng)產(chan)記(ji)錄 邵伯菱生(sheng)產(chan)的全(quan)過程要建立生(sheng)產(chan)檔案(an)，農(nong)事(shi)記(ji)錄檔案(an)，農(nong)業(ye)投入品(pin)檔案(an)，產(chan)品(pin)銷(xiao)售(shou)檔案(an)等，全(quan)面記(ji)載并妥善保(bao)存，以備查詢。