形態特征
1、采收老鷹茶(cha)(cha)樹的嫩葉。這種茶(cha)(cha)的品(pin)質較高,但(dan)產量較小。茶(cha)(cha)湯濃度不及老茶(cha)(cha)葉,但(dan)色香味俱(ju)佳(jia),頗(po)顯(xian)品(pin)質。
2、采(cai)收老(lao)(lao)鷹茶(cha)的(de)老(lao)(lao)葉(xie)。這種葉(xie)片縮水性不高,產(chan)量有保證。市場上大量銷售的(de)老(lao)(lao)鷹茶(cha)均為(wei)老(lao)(lao)葉(xie)。用老(lao)(lao)葉(xie)沖泡出的(de)茶(cha)湯味(wei)道(dao)濃郁,色澤如琥(hu)珀(po)。在制作(zuo)茶(cha)葉(xie)蛋(dan)或松花蛋(dan)的(de)時候,可以用老(lao)(lao)葉(xie)做輔料,做出來的(de)茶(cha)葉(xie)蛋(dan)更具風味(wei),松花蛋(dan)更香。
3、利用老(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沙(sha)(sha)直(zhi)接(jie)沖泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)水。茶(cha)(cha)(cha)(cha)沙(sha)(sha)是老(lao)鷹(ying)(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)另外一種(zhong)形態(tai),也(ye)就是老(lao)葉(xie)在貯(zhu)存(cun)的(de)過程中(zhong),被(bei)一種(zhong)喜(xi)食老(lao)鷹(ying)(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)蟲(chong)(chong)啃食,之后產出的(de)蟲(chong)(chong)便。這種(zhong)蟲(chong)(chong)便呈細小(xiao)的(de)顆(ke)粒狀,色澤棕黑,形似(si)蠶沙(sha)(sha),但(dan)比蠶沙(sha)(sha)要(yao)小(xiao)。由于老(lao)鷹(ying)(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)無(wu)(wu)污染,啃食老(lao)鷹(ying)(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)昆(kun)蟲(chong)(chong)也(ye)無(wu)(wu)毒害,產出的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沙(sha)(sha)相比老(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)更具清(qing)涼、解(jie)暑的(de)功(gong)效。因此,在農村,常飲(yin)此茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)農戶會故意將老(lao)鷹(ying)(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)擱置,直(zhi)到(dao)生蟲(chong)(chong)為止,就是為了(le)專門(men)取(qu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沙(sha)(sha)飲(yin)用的(de)目的(de)。
這種飲用方法(fa)相比其他類(lei)別的茶葉,獨樹一幟。
分布范圍
遍及四川山區。
沖泡品飲
沸(fei)水(shui)沖(chong)泡(pao):用沸(fei)水(shui)來沖(chong)泡(pao),投茶量按(an)1:50,可以按(an)照個人口感適當(dang)增減。
煮飲方法:茶葉放涼水(shui)里,大火燒開后再以小(xiao)火煮兩三(san)分鐘即(ji)可(ke)(ke)。這種(zhong)茶因為可(ke)(ke)以明目健脾胃,又清熱解(jie)暑,老人小(xiao)孩也(ye)可(ke)(ke)以喝(he)的哦。炎熱的夏(xia)季,本(ben)地人常在早上煮一(yi)大鍋(guo)老鷹(ying)茶,晾涼后大人小(xiao)孩喝(he)一(yi)整天。
老鷹茶(cha)(cha)有兩(liang)種(zhong)方(fang)式沖泡,一(yi)(yi)是(shi)(shi)沖泡葉片,泡出的(de)茶(cha)(cha)顏色為琥珀色,另一(yi)(yi)種(zhong)方(fang)式是(shi)(shi)將樹(shu)枝切成小(xiao)段,用(yong)開水(shui)煮10分(fen)鐘(zhong),然(ran)后停火自(zi)然(ran)冷卻后30分(fen)鐘(zhong)飲用(yong),其顏色呈(cheng)深棕色,放(fang)一(yi)(yi)兩(liang)天均可飲用(yong)。
所(suo)有(you)原生未經(jing)加工的老鷹茶(cha)在(zai)泡茶(cha)前,均建議用(yong)滾開的開水泡一(yi)分鐘,然(ran)后用(yong)夾子攪動茶(cha)葉,以起到適當清洗的作用(yong)。
簡介
富含多種對人類有(you)益的(de)微量元(yuan)素(su),茶(cha)湯呈琥珀色,用葉少(shao),出汁多,其茶(cha)水(shui)在夏季有(you)隔夜不餿的(de)絕處,
是天然解(jie)暑飲品,可生津止(zhi)渴、去膩(ni)減肥(fei)、降(jiang)壓(ya)醒腦(nao),有(you)靈心養神之奇(qi)效,被稱為(wei)“長(chang)壽茶”,常飲有(you)益(yi)健康。這(zhe)種純野(ye)生生態茶看上(shang)去賣相不佳,卻有(you)著(zhu)非常奇(qi)特的香味,喝過(guo)后余香滿口(kou),讓人一(yi)試(shi)難(nan)忘。
老(lao)(lao)鷹茶(cha)(cha)是樟(zhang)科的木本植(zhi)物,《四川野生(sheng)經濟植(zhi)物志》中直稱其為(wei)老(lao)(lao)鷹茶(cha)(cha)樹(shu)。屬常綠喬木,葉互生(sheng),葉質甚厚(hou),色澤(ze)深綠。這種樹(shu)遍及四川山區,生(sheng)長(chang)海拔要求(qiu)比(bi)較高,在雅安,什邡等較多,采其嫩枝嫩葉哂(shen)干后,可(ke)當茶(cha)(cha)泡飲(yin)(yin),當地人稱它為(wei)老(lao)(lao)鷹茶(cha)(cha),也叫作老(lao)(lao)陰茶(cha)(cha)、老(lao)(lao)林(lin)茶(cha)(cha)(樂山峨眉地區),特(te)別是四川的農村有自采自制自飲(yin)(yin)老(lao)(lao)鷹茶(cha)(cha)的習慣。
老(lao)鷹茶的主要(yao)生化成分中不(bu)含咖啡堿物質(zhi),無興(xing)奮(fen)作用,不(bu)影響(xiang)睡(shui)眠,而且可(ke)溶性(xing)糖含量(liang)高達8.5%,飲用時(shi)清香回(hui)甜。
主要價值
老鷹茶(cha)含(han)多(duo)(duo)種成分(fen),如氨(an)基酸、礦質元素(su)、維生素(su)C、維生素(su)B1、維生素(su)B2、黃酮類、多(duo)(duo)酚(fen)類等(deng)物(wu)質。因其(qi)含(han)有(you)高(gao)鐵、高(gao)硒、高(gao)鋅(xin)、高(gao)鉻特征,有(you)利于改(gai)善造血系統和內分(fen)泌系統的(de)功能;其(qi)它微量元素(su)如銣、磷、鋅(xin)等(deng)對腦神經(jing)和心腦血管具有(you)保健作用。對人體具有(you)消渴去(qu)暑、消食解脹、解毒消腫(zhong)、提神益智(zhi)、明目健胃、散瘀止痛、止瀉(xie)、止嗝(ge)等(deng)多(duo)(duo)種功效(xiao)。
老鷹(ying)茶性(xing)甘(gan)涼,有蘭麝之香(xiang),經(jing)夜不餿,具醒神、強心、開竅、生(sheng)津、消暑之功。
老(lao)鷹茶無興(xing)奮作用(yong)(yong),不影響睡眠,且富含礦物質元素,參與人體蛋白(bai)質、氨(an)基酸和(he)碳水(shui)化合物的代謝,對心血管具(ju)有(you)保護(hu)作用(yong)(yong)。特別是消除(chu)油膩(ni)的功效顯著,長期(qi)飲(yin)用(yong)(yong)可降血脂、降血壓,其(qi)中高(gao)含量的硒更有(you)駐顏美容之作用(yong)(yong)。
老鷹茶含芳香油很(hen)多,也含多酚類化合物,泡飲(yin)(yin)時清(qing)香,滋味(wei)厚(hou)實,先澀后甘,初飲(yin)(yin)者可能會(hui)說;"氣味(wei)難受",但常飲(yin)(yin)后反(fan)覺得老鷹茶口(kou)勁大,滋味(wei)濃(nong)而殺口(kou),在夏(xia)天飲(yin)(yin)用更覺得消暑解渴、提神助興(xing)。 其(qi)在民間(jian)有消暑,健胃開脾(pi)的功效。