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形態特征

1、采收老(lao)鷹(ying)茶樹的(de)嫩葉(xie)。這種茶的(de)品質較高(gao)，但產量較小。茶湯濃度(du)不及老(lao)茶葉(xie)，但色香味俱佳，頗顯(xian)品質。

2、采收(shou)老(lao)鷹(ying)茶的老(lao)葉(xie)。這種葉(xie)片縮(suo)水性不高，產量(liang)有保證。市(shi)場上大量(liang)銷售的老(lao)鷹(ying)茶均(jun)為老(lao)葉(xie)。用老(lao)葉(xie)沖泡出的茶湯味道濃(nong)郁，色澤(ze)如琥珀。在制(zhi)作茶葉(xie)蛋或松(song)花(hua)蛋的時候，可以(yi)用老(lao)葉(xie)做輔料，做出來(lai)的茶葉(xie)蛋更(geng)具風味，松(song)花(hua)蛋更(geng)香。

3、利用老(lao)(lao)茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)沙(sha)直接沖泡茶(cha)(cha)水。茶(cha)(cha)沙(sha)是老(lao)(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)的(de)另(ling)外一種形(xing)態(tai)，也就是老(lao)(lao)葉(xie)在貯存的(de)過(guo)程中，被一種喜食老(lao)(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)蟲(chong)啃(ken)食，之后產出(chu)的(de)蟲(chong)便(bian)。這種蟲(chong)便(bian)呈細小(xiao)的(de)顆粒(li)狀，色澤棕黑，形(xing)似蠶沙(sha)，但(dan)比蠶沙(sha)要小(xiao)。由于老(lao)(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)無(wu)污(wu)染，啃(ken)食老(lao)(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)的(de)昆蟲(chong)也無(wu)毒害(hai)，產出(chu)的(de)茶(cha)(cha)沙(sha)相比老(lao)(lao)茶(cha)(cha)葉(xie)更具清涼(liang)、解暑的(de)功效(xiao)。因(yin)此，在農村，常飲此茶(cha)(cha)的(de)農戶會故意將老(lao)(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)葉(xie)擱置，直到生蟲(chong)為止，就是為了專門取茶(cha)(cha)沙(sha)飲用的(de)目的(de)。

這(zhe)種飲用(yong)方(fang)法(fa)相比其他類(lei)別的(de)茶葉(xie)，獨樹(shu)一幟。

分布范圍

遍及四川山區。

沖泡品飲

沸(fei)水沖(chong)泡：用沸(fei)水來沖(chong)泡，投茶量按1：50，可(ke)以按照(zhao)個人口感(gan)適當增減。

煮飲方法：茶葉放涼(liang)水里(li)，大(da)火燒開后再以(yi)小火煮兩三分(fen)鐘(zhong)即可。這種茶因(yin)為可以(yi)明目健脾胃(wei)，又清(qing)熱解暑(shu)，老(lao)(lao)人小孩也可以(yi)喝的哦。炎熱的夏季，本(ben)地人常(chang)在早上(shang)煮一大(da)鍋(guo)老(lao)(lao)鷹茶，晾(liang)涼(liang)后大(da)人小孩喝一整(zheng)天。

老(lao)鷹(ying)茶有兩(liang)種方式沖泡，一(yi)(yi)是(shi)沖泡葉片，泡出(chu)的(de)茶顏色(se)為琥珀(po)色(se)，另一(yi)(yi)種方式是(shi)將樹枝切成(cheng)小段，用(yong)開水煮(zhu)10分鐘(zhong)，然后停火(huo)自(zi)然冷卻后30分鐘(zhong)飲用(yong)，其顏色(se)呈(cheng)深棕色(se)，放一(yi)(yi)兩(liang)天均(jun)可飲用(yong)。

所有原生未經加工的老鷹茶(cha)(cha)在泡茶(cha)(cha)前，均建議(yi)用(yong)滾開的開水泡一(yi)分鐘，然(ran)后(hou)用(yong)夾子攪動(dong)茶(cha)(cha)葉，以起(qi)到適當(dang)清洗的作用(yong)。

簡介

富含多種(zhong)對人(ren)類有(you)益的微(wei)量元素(su)，茶(cha)(cha)湯呈琥珀色(se)，用葉(xie)少，出汁多，其茶(cha)(cha)水在夏季有(you)隔夜不(bu)餿的絕處，

是天然解(jie)暑飲品，可生(sheng)津止渴、去(qu)膩減肥、降(jiang)壓醒腦，有(you)靈心養(yang)神之奇效，被稱為“長壽茶”，常飲有(you)益健(jian)康。這種純野(ye)生(sheng)生(sheng)態茶看上去(qu)賣(mai)相不佳，卻有(you)著(zhu)非常奇特的(de)香味，喝(he)過后余香滿(man)口，讓人一(yi)試難忘(wang)。

老(lao)(lao)(lao)鷹茶是(shi)(shi)樟科的木本植物，《四(si)川(chuan)野生(sheng)(sheng)經濟植物志(zhi)》中直稱其為老(lao)(lao)(lao)鷹茶樹。屬常綠喬木，葉互生(sheng)(sheng)，葉質甚厚，色澤深(shen)綠。這種樹遍及四(si)川(chuan)山(shan)區(qu)，生(sheng)(sheng)長海拔(ba)要求比(bi)較高，在雅安，什(shen)邡等較多，采(cai)其嫩(nen)枝嫩(nen)葉哂干后，可當(dang)茶泡飲，當(dang)地人稱它為老(lao)(lao)(lao)鷹茶，也(ye)叫作老(lao)(lao)(lao)陰茶、老(lao)(lao)(lao)林茶（樂(le)山(shan)峨眉地區(qu)），特別是(shi)(shi)四(si)川(chuan)的農村有(you)自(zi)(zi)采(cai)自(zi)(zi)制自(zi)(zi)飲老(lao)(lao)(lao)鷹茶的習慣。

老鷹茶(cha)的主要生化成分(fen)中不含咖啡堿物質，無興奮作用，不影(ying)響睡眠，而且可溶性糖含量高(gao)達8.5%，飲用時清香回(hui)甜。

主要價值

老鷹茶含(han)多種成分，如(ru)氨基酸、礦質元素、維(wei)生素C、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、黃酮類、多酚類等物質。因其含(han)有(you)高鐵、高硒(xi)、高鋅、高鉻特征，有(you)利于改(gai)善造血系(xi)統(tong)和(he)內分泌系(xi)統(tong)的功(gong)能；其它微(wei)量元素如(ru)銣、磷、鋅等對腦(nao)(nao)神(shen)經(jing)和(he)心腦(nao)(nao)血管具(ju)有(you)保健作用(yong)。對人體具(ju)有(you)消渴去暑、消食解脹(zhang)、解毒消腫、提(ti)神(shen)益智(zhi)、明目(mu)健胃(wei)、散瘀止(zhi)(zhi)痛、止(zhi)(zhi)瀉、止(zhi)(zhi)嗝等多種功(gong)效。

老鷹(ying)茶性甘涼，有蘭麝(she)之香，經夜不餿，具醒神、強心(xin)、開竅(qiao)、生津、消(xiao)暑之功(gong)。

老鷹茶無興奮作用，不影響睡眠，且富含(han)礦(kuang)物質(zhi)元(yuan)素(su)，參與人體蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨基酸和碳水(shui)化合物的(de)(de)(de)代謝，對心血(xue)管具有保護作用。特別是消除油膩的(de)(de)(de)功(gong)效顯著，長期(qi)飲用可降血(xue)脂、降血(xue)壓，其中高含(han)量(liang)的(de)(de)(de)硒更有駐(zhu)顏美容(rong)之作用。

老(lao)鷹(ying)茶(cha)含芳香(xiang)油很多(duo)(duo)，也(ye)含多(duo)(duo)酚類化合物，泡飲(yin)時(shi)清香(xiang)，滋(zi)味(wei)(wei)厚實，先澀(se)后甘，初(chu)飲(yin)者可(ke)能會說；"氣味(wei)(wei)難受"，但常飲(yin)后反(fan)覺(jue)得(de)老(lao)鷹(ying)茶(cha)口勁大，滋(zi)味(wei)(wei)濃而(er)殺口，在夏天飲(yin)用更覺(jue)得(de)消(xiao)暑解渴(ke)、提神助(zhu)興。 其在民間有消(xiao)暑，健胃開脾的(de)功(gong)效。