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江口(kou)青(qing)鳙營(ying)養豐富，肉(rou)質(zhi)堅實脆嫩、十分鮮美,魚(yu)肉(rou)中含有豐富的(de)微量元(yuan)素和(he)較高(gao)的(de)粗蛋白(bai)。其中魚(yu)肉(rou)中的(de)粗蛋白(bai)比(bi)普通魚(yu)高(gao)7.73%,17種氨基酸總(zong)含量最高(gao)值達18.1%，比(bi)普通魚(yu)高(gao)3.07%,被視為珍貴食品(pin)。

江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)青鳙獲批保(bao)(bao)(bao)護(hu)后(hou)，我(wo)縣(xian)立即啟(qi)動“地(di)理(li)標(biao)志+龍頭企業+農(nong)戶”的(de)(de)經營模式，大(da)力(li)發展(zhan)水(shui)產(chan)(chan)業，截止2015年10月，全縣(xian)水(shui)產(chan)(chan)養殖面積達11余(yu)萬畝，水(shui)產(chan)(chan)品(pin)總產(chan)(chan)量(liang)達3萬余(yu)噸，漁業總產(chan)(chan)值4億余(yu)元，農(nong)民人均年收入增加1200余(yu)元，有(you)力(li)的(de)(de)促進了地(di)方(fang)經濟發展(zhan)。江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)青鳙獲批保(bao)(bao)(bao)護(hu)后(hou)，我(wo)縣(xian)嚴格(ge)按(an)標(biao)準、按(an)要(yao)求組織相關單位進行生產(chan)(chan)、加工，江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)青鳙在品(pin)質(zhi)、價格(ge)、聲譽上都有(you)了較大(da)的(de)(de)提(ti)升，目前已了我(wo)縣(xian)的(de)(de)招牌(pai)(pai)菜和特色產(chan)(chan)品(pin)之一。隨著江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)青鳙品(pin)牌(pai)(pai)效應的(de)(de)凸顯，江(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)青鳙地(di)理(li)標(biao)志頻頻出現(xian)被(bei)同行產(chan)(chan)品(pin)冒用的(de)(de)現(xian)象，為保(bao)(bao)(bao)護(hu)消費者的(de)(de)合法權益、維(wei)護(hu)行業聲譽，我(wo)縣(xian)按(an)照《地(di)理(li)標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)保(bao)(bao)(bao)護(hu)管理(li)辦法》，加大(da)對冒用行為的(de)(de)查(cha)處(chu)，有(you)效的(de)(de)規范了市場秩序。

平昌縣以青(qing)鳙為原(yuan)料，開(kai)發出了(le)巴(ba)(ba)河風干魚、巴(ba)(ba)河風味魚，該(gai)產(chan)(chan)品先后(hou)獲得“2010年上海(hai)世博會四(si)川(chuan)省名(ming)優特新產(chan)(chan)品”、“2010年西部(bu)農交(jiao)會‘最暢銷產(chan)(chan)品’”、 第十屆“四(si)川(chuan)名(ming)牌”、“2011年巴(ba)(ba)中市第一(yi)屆名(ming)牌產(chan)(chan)品”、首屆“市長質量獎(jiang)”等各類榮譽，成為宣(xuan)傳(chuan)巴(ba)(ba)山老區的綠(lv)色名(ming)片。

保護范圍

2014年(nian)12月1日，國家(jia)質檢總局(ju)發布2014年(nian)第129號公告，批準巴(ba)中(zhong)市市“江口青(qing)鳙”為國家(jia)地理標志保護(hu)產品，自即日起實施保護(hu)，保護(hu)范圍覆蓋平昌縣駟馬鎮(zhen)、響灘鎮(zhen)、白(bai)衣鎮(zhen)、江口鎮(zhen)等13個(ge)鄉鎮(zhen)現(xian)轄行政區域。種源

華鯪(ling)（Sinilabeo rendahli）。

生長環境

產(chan)地(di)范圍內水質符(fu)合國(guo)家漁業水質標準(zhun)，底(di)質符(fu)合有關國(guo)家水產(chan)品產(chan)地(di)環境要求。水深≥1.5m，pH值7.0至7.8，溶解氧(yang)≥8.0mg/L,透明(ming)度(du)≥50cm。

增養殖管理

1．魚種(zhong)(zhong)來源(yuan)：選自產地范(fan)圍(wei)內的江口青鳙良種(zhong)(zhong)場，跟(gen)蹤選購(gou)，確保(bao)苗種(zhong)(zhong)來源(yuan)品(pin)系正(zheng)宗。

2．增(zeng)養殖(zhi)方(fang)式：產地范圍內自(zi)然水系中天(tian)然或增(zeng)殖(zhi)生(sheng)長。

3．魚種放養(yang)：規格為12cm以上的魚種，每公(gong)頃放養(yang)≥3000尾(wei)。

4． 餌(er)喂：食用自然水體中的天然餌(er)料。

5．生長保護：每(mei)年3月至5月為(wei)禁(jin)漁期(qi)，嚴禁(jin)毒魚、炸(zha)魚和電力捕魚，嚴格按(an)照《中華人民共和國漁業法》的規定，禁(jin)止一切(qie)非法捕撈作業。

6．環境(jing)(jing)、安全要求(qiu)：飼養環境(jing)(jing)、疫情疫病(bing)的(de)防治(zhi)與控(kong)制必須執行國家相關規定，不得污(wu)染環境(jing)(jing)。

捕撈

起(qi)捕(bu)規(gui)格為(wei)每尾≥1000g。

質量特色

1．感官特色(se)：體呈(cheng)棒狀，身呈(cheng)青黑色(se)；背部鱗片帶紫綠(lv)色(se)光澤；肉(rou)質潔白，緊實細滑。

2．理化指標：粗(cu)蛋白≥18.3%，粗(cu)脂肪≤6.0%。

3．安全及(ji)其他質量技術要求(qiu)(qiu)：產品安全及(ji)其他質量技術要求(qiu)(qiu)必須符合國家相關規定。