地理環境
巴(ba)(ba)(ba)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)位于四川東(dong)北(bei)(bei)(bei)(bei)部,地(di)處川陜(shan)兩省交界(jie)的大(da)(da)巴(ba)(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)系米(mi)倉(cang)(cang)山(shan)(shan)(shan)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)麓,轄(xia)巴(ba)(ba)(ba)州區、恩陽區,南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)江(jiang)縣(xian)、通江(jiang)縣(xian)、平(ping)昌縣(xian)。屬盆周邊遠(yuan)山(shan)(shan)(shan)區,東(dong)鄰達川,南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)接(jie)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)充,西(xi)(xi)(xi)抵廣元,北(bei)(bei)(bei)(bei)接(jie)陜(shan)西(xi)(xi)(xi)漢(han)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。全(quan)市地(di)貌以丘(qiu)陵為(wei)主,地(di)勢北(bei)(bei)(bei)(bei)高南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)低(di),由北(bei)(bei)(bei)(bei)向(xiang)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)傾斜。北(bei)(bei)(bei)(bei)部為(wei)深切割中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan),中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)切割中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan),中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)部為(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)切割低(di)山(shan)(shan)(shan)、淺切割低(di)山(shan)(shan)(shan);南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)部為(wei)丘(qiu)陵,沿(yan)河兩岸及臺狀(zhuang)山(shan)(shan)(shan)頂有平(ping)壩(ba)。境內西(xi)(xi)(xi)北(bei)(bei)(bei)(bei)為(wei)龍門(men)山(shan)(shan)(shan)北(bei)(bei)(bei)(bei)東(dong)向(xiang)褶皺帶(dai)(dai),北(bei)(bei)(bei)(bei)部是(shi)米(mi)倉(cang)(cang)山(shan)(shan)(shan)東(dong)西(xi)(xi)(xi)向(xiang)褶皺帶(dai)(dai),東(dong)北(bei)(bei)(bei)(bei)與大(da)(da)巴(ba)(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)西(xi)(xi)(xi)向(xiang)褶皺帶(dai)(dai)相連,東(dong)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)部鄰華鎣(ying)山(shan)(shan)(shan)北(bei)(bei)(bei)(bei)東(dong)向(xiang)褶皺帶(dai)(dai),南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)西(xi)(xi)(xi)是(shi)川中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)北(bei)(bei)(bei)(bei)西(xi)(xi)(xi)西(xi)(xi)(xi)向(xiang)褶皺帶(dai)(dai)。山(shan)(shan)(shan)脈全(quan)部來自大(da)(da)巴(ba)(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)西(xi)(xi)(xi)段與米(mi)倉(cang)(cang)山(shan)(shan)(shan)復(fu)合部的南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)麓,沿(yan)川、陜(shan)省界(jie)逶迤南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)下,直接(jie)或輾轉從東(dong)、東(dong)北(bei)(bei)(bei)(bei)、北(bei)(bei)(bei)(bei)、西(xi)(xi)(xi)、西(xi)(xi)(xi)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)五面延伸入境域,分成(cheng)百余(yu)個走向(xiang)不一的支(zhi)(zhi)脈,綿亙全(quan)境,入境主要山(shan)(shan)(shan)脈有36支(zhi)(zhi)。全(quan)市多年平(ping)均降雨1198.9㎜,多年平(ping)均水資(zi)源量(liang)為(wei)71.68億立方米(mi)。其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)耕地(di)面積(ji)258.8萬畝,具(ju)有巴(ba)(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)土雞(ji)豐富(fu)的飼養(yang)資(zi)源。
巴(ba)中市屬亞熱帶大陸性濕潤季(ji)風氣候(hou),光(guang)照(zhao)較好,多年平均光(guang)照(zhao)時(shi)(shi)數為(wei)1462.1小時(shi)(shi);從整體上看,光(guang)、熱、水資源比較豐富,有利于巴(ba)山土雞的(de)飼養(yang)。
土(tu)壤類型大多為水稻土(tu),其次為紫(zi)色土(tu)、黃壤土(tu)、沖積土(tu)和(he)石灰土(tu),大部分(fen)土(tu)壤中(zhong)硒含量(liang)豐富。這些土(tu)壤非常適合常綠落葉闊葉混交林(lin)(lin)、針葉林(lin)(lin)、竹林(lin)(lin)、灌叢林(lin)(lin)、銀(yin)杏、三尖杉、紅(hong)豆、巴山(shan)松、巴山(shan)水青杠(gang)等(deng)近(jin)3000種樹種;金銀(yin)花(hua)、川(chuan)明參、銀(yin)耳、杜(du)仲、天麻、梔子等(deng)近(jin)1000種中(zhong)藥材和(he)茶樹、柑桔、茶樹、桃、李樹等(deng)近(jin)100百種特色茶葉、蔬果的生(sheng)長(chang),而且牧草資源遍及(ji)全境域,全市森林(lin)(lin)覆蓋(gai)率達(da)54%。
有了這些天然飼草資源和(he)綠色(se)生態(tai)環境,加上適(shi)宜的(de)光、熱、水(shui)和(he)地(di)面復蓋的(de)草地(di)資源,形成(cheng)了巴山土(tu)(tu)雞(ji)(ji)大(da)棚散養賴以生存(cun)的(de)獨特環境,夏(xia)天能遮(zhe)蔭,雨(yu)季能躲雨(yu)、冷天能擋風,雞(ji)(ji)群白天在(zai)棚外活動和(he)棲息的(de)范圍(wei)廣,能自(zi)由(you)覓食昆蟲、牧草、樹葉(xie)和(he)土(tu)(tu)壤中豐富(fu)的(de)礦(kuang)物質及微量元素。
品種特征
母雞(ji):單冠或復(fu)冠、頭清秀,眼有神,羽毛(mao)緊湊,冠與肉(rou)髯(ran),耳(er)葉為(wei)紅色(se)(se)(se),喙、趾、足庶為(wei)鐵青色(se)(se)(se)、米黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)等,體型呈馬鞍型,是(shi)巴山土雞(ji)區別于其它雞(ji)種(黃(huang)(huang)毛(mao)雞(ji)、紅毛(mao)雞(ji)、三(san)黃(huang)(huang)雞(ji)、白毛(mao)雞(ji)、黑毛(mao)雞(ji)、蘆花雞(ji)、黃(huang)(huang)腳雞(ji))的顯(xian)著外貌(mao)特征。
公雞(ji):羽(yu)(yu)毛色(se)(se)彩(cai)鮮艷,雄健俊俏,羽(yu)(yu)毛棕紅(hong)色(se)(se)或紅(hong)褐色(se)(se),尾羽(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)黑色(se)(se),胸(xiong)(xiong)、腹部(bu)羽(yu)(yu)毛黃中帶紅(hong)或黑,胸(xiong)(xiong)部(bu)肌肉發達,頭高(gao)昂(ang),眼有神,冠(guan)大紅(hong)潤,單冠(guan)直(zhi)立,冠(guan)齒一般5個(ge),肉髯(ran)深而薄呈(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)(se),尾部(bu)高(gao)翹,喙(hui)、足庶、趾呈(cheng)(cheng)青色(se)(se),米黃色(se)(se)或黑色(se)(se),體(ti)態優(you)美,體(ti)形呈(cheng)(cheng)駝峰型。
開產(chan)日齡135-160天,500日齡產(chan)蛋(dan)100-150枚,平均蛋(dan)重(zhong)45-55克(ke),開產(chan)體重(zhong)1250-1500克(ke);種(zhong)蛋(dan)受精(jing)率(lv)(lv)92-98%,受精(jing)蛋(dan)孵化率(lv)(lv)85-90%,種(zhong)蛋(dan)合格率(lv)(lv)90-92%。
營養價值
顯著的(de)“三高(gao)一低”特點,即“可食部分高(gao)、人(ren)體必需(xu)的(de)八(ba)種氨(an)基酸含(han)量(liang)高(gao)、維生素含(han)量(liang)高(gao)、微量(liang)元素含(han)量(liang)高(gao)、膽(dan)固醇含(han)量(liang)低”,表(biao)現(xian)(xian)在(zai)肉(rou)嫩(nen)味(wei)鮮、清(qing)沌滋(zi)補、適合老中少(shao)各(ge)齡(ling)人(ren)食用(yong),對(dui)人(ren)體生精益氣、抗疲(pi)勞、健美(mei)養顏(yan)有獨特的(de)功效,有利于血漿膽(dan)固醇的(de)降低及防(fang)止動(dong)脈粥(zhou)樣硬化,對(dui)冠心病、高(gao)血壓、產(chan)(chan)后(hou)(hou)虛弱等疾病具有顯著食療保健作用(yong),是兒童生長(chang)發育(yu)、老人(ren)延年益壽、產(chan)(chan)婦虛弱、缺奶(nai)的(de)良好(hao)滋(zi)補佳品。深(shen)受消費者青睞,符合現(xian)(xian)代(dai)及今(jin)后(hou)(hou)消費趨(qu)勢。
區別
1、體表顏色(se)的(de)區別:巴山土雞(ji)(ji)外觀形體清秀,頭尾(wei)上(shang)(shang)翹,羽毛緊湊,羽色(se)有深黃(huang)、淺麻、黑色(se)、淺花、偶(ou)(ou)爾也有白色(se)和(he)其(qi)他一些雜色(se)羽毛,其(qi)中以(yi)深黃(huang)為主。冠(guan)為單(dan)冠(guan),冠(guan)行大小中等,厚(hou)實、直立。臉、耳葉均為紅色(se),脛(jing)上(shang)(shang)偶(ou)(ou)爾有毛,皮膚為淺黃(huang)、灰白、烏(wu)色(se)。成年母雞(ji)(ji)體重1.5~2.5公斤(jin)左右,公雞(ji)(ji)體重2.0~3.0公斤(jin)左右。巴山土雞(ji)(ji)習性(xing)活潑,覓食性(xing)強,適合散養。
2、生(sheng)長(chang)速(su)度的區別:初(chu)生(sheng)重39克(ke)(ke),公(gong)雞39.5克(ke)(ke),母(mu)雞39.2克(ke)(ke);44周齡公(gong)雞達到(dao)2600克(ke)(ke)左(zuo)右,母(mu)雞達到(dao)1785克(ke)(ke)左(zuo)右;公(gong)、母(mu)雞日均(jun)增長(chang)7.15±1.33克(ke)(ke)。初(chu)期生(sheng)長(chang)速(su)度較后期生(sheng)長(chang)速(su)度緩慢。
3、適(shi)(shi)應環境的(de)區(qu)別(bie):巴(ba)山土雞(ji)特別(bie)適(shi)(shi)應在(zai)山區(qu)生(sheng)存(cun),即使海(hai)拔3500米以上的(de)高寒地區(qu),也(ye)能生(sheng)存(cun),而且海(hai)拔越高,其風(feng)味越好,抗氧化性越強。
4、養(yang)(yang)殖技術的(de)區別:巴山土(tu)雞(ji)仔自然(ran)氣候和林地、果園里,實行山地散養(yang)(yang),遠離污染(ran)源,提供的(de)是與野生鳥類相近(jin)的(de)生長條件。活動量(liang)大,吃天(tian)然(ran)的(de)草、蟲、五谷雜糧,突出了(le)“綠”、“特(te)”、“野”、“土(tu)”的(de)生態養(yang)(yang)殖模(mo)式。
地理標志
2010年巴(ba)中(zhong)(zhong)市人(ren)民政府劃定了“巴(ba)山(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)雞”地(di)理標(biao)(biao)(biao)志產品(pin)保護區(qu)域,成(cheng)立了巴(ba)中(zhong)(zhong)市畜(chu)禽養殖協(xie)會,掛靠市畜(chu)牧食品(pin)局(ju)(ju),負責(ze)承擔巴(ba)山(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)雞發(fa)展和服務,為巴(ba)山(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)雞地(di)理標(biao)(biao)(biao)志證明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)持有人(ren)。市質監局(ju)(ju)、畜(chu)牧食品(pin)局(ju)(ju)組織制定了“巴(ba)山(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)雞”及其產品(pin)的相關(guan)標(biao)(biao)(biao)準,確立了生產基地(di),“巴(ba)山(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)雞”、“巴(ba)山(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)雞蛋”、“巴(ba)山(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)雞肉”三大地(di)理標(biao)(biao)(biao)志證明商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao),通(tong)過了國家(jia)工商(shang)(shang)總局(ju)(ju)商(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)局(ju)(ju)注冊,于(yu)2011年3月20日開始正式(shi)施行。
產地范圍
四川省巴中(zhong)市(shi)巴州區(qu)、恩(en)陽區(qu)、南江(jiang)縣、通(tong)江(jiang)縣、平昌縣等4個區(qu)縣現(xian)轄行政區(qu)域。