芒果视频

產品介紹

黑(hei)水縣(xian)(xian)(xian)屬半(ban)農(nong)半(ban)牧縣(xian)(xian)(xian)，位(wei)于川西(xi)高(gao)原、阿壩(ba)藏族羌族自治(zhi)州中部的(de)(de)高(gao)山峽谷(gu)地(di)(di)帶，地(di)(di)處岷山山脈中段，是岷江上游主(zhu)要支流黑(hei)水河(he)(he)和毛爾(er)蓋河(he)(he)的(de)(de)發(fa)源(yuan)地(di)(di)，地(di)(di)貌(mao)類型以高(gao)原、高(gao)山峽谷(gu)和中山河(he)(he)谷(gu)為主(zhu)，海撥1790-5286米。境內(nei)有“達古冰川”、“卡龍溝(gou)”、奶(nai)子溝(gou)八十里彩林(lin)、“三奧雪(xue)山”、“雅克夏國家(jia)森(sen)林(lin)公園(yuan)”等著(zhu)名景點(dian)和“卡斯達溫”等非物質文化(hua)遺產。全(quan)縣(xian)(xian)(xian)5.8萬農(nong)村人口(kou)全(quan)部系(xi)嘉絨(rong)藏族，特(te)殊(shu)的(de)(de)人文和地(di)(di)理環境，延(yan)續(xu)了(le)黑(hei)水鳳尾雞傳(chuan)統(tong)的(de)(de)養殖(zhi)方式。

自然生態環境(jing)和人文歷史因素

1、人(ren)(ren)文(wen)地(di)理情況：黑水縣(xian)屬半農半牧(mu)縣(xian)，位于川西(xi)高(gao)原、阿壩藏族(zu)羌族(zu)自治州中(zhong)部的高(gao)山(shan)峽(xia)谷地(di)帶，地(di)處岷山(shan)山(shan)脈(mo)中(zhong)段，是(shi)岷江上游(you)主要支(zhi)流黑水河(he)和(he)(he)毛爾蓋河(he)的發源地(di)，地(di)貌類(lei)型以(yi)高(gao)原、高(gao)山(shan)峽(xia)谷和(he)(he)中(zhong)山(shan)河(he)谷為主，海撥(bo)1790-5286米。境(jing)內有“達古冰川”、“卡(ka)(ka)龍(long)溝”、奶(nai)子溝八十里(li)彩林(lin)、“三(san)奧雪(xue)山(shan)”、“雅克(ke)夏(xia)國家森林(lin)公園”等著名景點和(he)(he)“卡(ka)(ka)斯達溫”等非物質文(wen)化(hua)遺產。全(quan)(quan)縣(xian)5.8萬農村人(ren)(ren)口全(quan)(quan)部系嘉絨(rong)藏族(zu)，特殊的人(ren)(ren)文(wen)和(he)(he)地(di)理環境(jing)，延續了(le)黑水鳳尾雞傳統(tong)的養殖方式。 

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：黑水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)縣有3條(tiao)主河(he)和99條(tiao)支流(liu)溪溝(gou)，組(zu)成樹枝狀(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)網結構，流(liu)域面積(ji)廣(guang)闊(kuo)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)豐富，是長江上游(you)岷江水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)之(zhi)一，也是川(chuan)西平原重要的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)地保(bao)護區。其中，達(da)古冰(bing)山礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)是世界極(ji)其罕(han)見的遠古純天然弱堿性優質冰(bing)川(chuan)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質優良，達(da)到(dao)《地面水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)環(huan)境質量標準》一類標準。充沛的天然水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)和優質的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質為放(fang)養生態綠色(se)黑水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)鳳尾雞提(ti)供(gong)了優越條(tiao)件。 

3、氣候情(qing)況：黑(hei)水縣屬季(ji)(ji)風高原型氣候區(qu)，旱、雨季(ji)(ji)分(fen)明，日(ri)照充足(zu)，氣溫年差(cha)較(jiao)小，日(ri)差(cha)較(jiao)大(da)，夏無酷暑，冬(dong)無嚴寒。年平(ping)均降雨量620.2毫米。無霜期平(ping)均166.1天，地勢較(jiao)低的(de)(de)河谷地帶(dai)為230天左右(you)。地處高原地區(qu)的(de)(de)黑(hei)水縣春(chun)、夏、秋、冬(dong)四季(ji)(ji)都非常(chang)舒適。獨(du)特的(de)(de)氣候條件(jian)造(zao)就(jiu)了黑(hei)水鳳(feng)尾雞全(quan)身羽毛濃密、光鮮亮麗(li)、層次(ci)分(fen)明、光潔(jie)亮麗(li)，耐寒能力強，耐粗飼、喜干燥、抗(kang)病(bing)力強的(de)(de)的(de)(de)特性。

地域范圍

黑水(shui)鳳尾雞農產(chan)(chan)品地理標志地域保護范(fan)圍(wei)包括沙石多鄉(xiang)(xiang)、紅巖鄉(xiang)(xiang)、洛(luo)多鄉(xiang)(xiang)、瓦(wa)缽鄉(xiang)(xiang)、晴朗鄉(xiang)(xiang)、慈(ci)壩鄉(xiang)(xiang)、卡龍(long)鎮、蘆(lu)花鎮、雙溜索鄉(xiang)(xiang)、木蘇鄉(xiang)(xiang)、龍(long)壩鄉(xiang)(xiang)、石碉樓鄉(xiang)(xiang)、色爾古(gu)鄉(xiang)(xiang)、扎窩鄉(xiang)(xiang)、知木林鄉(xiang)(xiang)、麻窩鄉(xiang)(xiang)、維(wei)古(gu)鄉(xiang)(xiang)共(gong)17個鄉(xiang)(xiang)鎮，地理坐標：東經102°35'～103°30'，北緯31°35'～32°38'。保護面積4356平方公里，東西長約(yue)85公里，南北寬(kuan)約(yue)72.5公里。黑水(shui)鳳尾雞年出欄量10萬只（肉產(chan)(chan)量約(yue)125噸）。

品質特性特征

1、外在感官特征 

（1）活(huo)體(ti)雞：具(ju)有體(ti)型(xing)小(xiao)，勻稱緊湊(cou)，頭昂尾翹(qiao)，尾羽(yu)和翼(yi)羽(yu)發(fa)達的(de)特征。體(ti)型(xing)呈(cheng)船型(xing)，頭部清(qing)秀(xiu)，公(gong)雞冠(guan)長(chang)直立，冠(guan)齒4至6個，冠(guan)為紅(hong)色單冠(guan)，母雞冠(guan)平整直立。肉垂紅(hong)色，喙多呈(cheng)黑色、頸部長(chang)，腿細長(chang)呈(cheng)黑色，公(gong)雞飛趾長(chang)、尖(jian)（40周約為2㎝）。 

（2）白(bai)條雞：皮(pi)(pi)薄(bo)可見肌肉顏色，光(guang)滑(hua)滋潤，毛孔小，無(wu)(wu)血筒毛，肌肉緊湊豐滿有彈(dan)性，皮(pi)(pi)下脂肪少，胸骨長(chang)平(ping)整，表(biao)皮(pi)(pi)和肌 肉切面(mian)光(guang)澤，無(wu)(wu)異(yi)味(wei)(wei)(wei)。白(bai)條雞加清(qing)水煮熟后，湯清(qing)，表(biao)面(mian)呈淺黃色，氣味(wei)(wei)(wei)淡香(xiang)(xiang)，雞原汁味(wei)(wei)(wei)鮮(xian)香(xiang)(xiang)醇厚(hou)。肉質(zhi)鮮(xian)嫩緊實(shi)，鮮(xian)美、風味(wei)(wei)(wei)獨特(te)、有濃郁香(xiang)(xiang)甜的雞味(wei)(wei)(wei)，細(xi)嫩且有彈(dan)性，口(kou)味(wei)(wei)(wei)純正、余(yu)味(wei)(wei)(wei)回甘。 

2、理化(hua)指(zhi)標(biao) 內(nei)在品質指(zhi)標(biao)符合國家相(xiang)關(guan)標(biao)準，其(qi)中：水(shui)分含(han)(han)量(liang)(liang)75.8%，粗(cu)(cu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)0.33%，較(jiao)普(pu)(pu)通(tong)肉雞低6倍(bei)左右（普(pu)(pu)通(tong)肉雞含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)2.5%），粗(cu)(cu)蛋 白總量(liang)(liang)22.6%；膽固(gu)醇(chun)含(han)(han)量(liang)(liang)64.1㎎∕100克，氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)20.9%，較(jiao)普(pu)(pu)通(tong)肉雞高4.5%（普(pu)(pu)通(tong)肉雞含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)20%）。黑水(shui)鳳尾雞是(shi)天(tian)然草場生態放養的(de)純天(tian)然綠色健康食(shi)品，是(shi)普(pu)(pu)通(tong)雞無(wu)法相(xiang)比(bi)的(de)。其(qi)理化(hua)指(zhi)標(biao)如下： 水(shui)分≤0%、粗(cu)(cu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)≥45%、粗(cu)(cu)蛋白總量(liang)(liang)≥4%、膽固(gu)醇(chun)≤5mg/100g、氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)≥5%。