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鹽(yan)源縣位于青藏高原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)南緣(yuan)，雅礱江下(xia)游西(xi)(xi)岸(an)。已(yi)(yi)有(you)2143年的(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)縣歷(li)史(shi)，曾因“潤(run)鹽(yan)古(gu)道”而(er)繁榮，以鹽(yan)鐵之(zhi)(zhi)利(li)而(er)興盛。是古(gu)南方(fang)絲綢之(zhi)(zhi)路的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要商旅走廊，西(xi)(xi)南重(zhong)鎮，歷(li)史(shi)名縣。鹽(yan)源縣境內生活著(zhu)(zhu)彝、藏、蒙、回等(deng)12個民族，是典(dian)型的(de)(de)(de)(de)(de)多民族聚居地。 辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)，四川(chuan)(chuan)方(fang)言皆稱之(zhi)(zhi)為(wei)“海椒(jiao)(jiao)(jiao)”，大約19世(shi)(shi)紀中期(qi)傳人(ren)四川(chuan)(chuan)，傳入鹽(yan)源大約有(you)130年的(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)。據鹽(yan)源縣志記載，早在1984年鹽(yan)源辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)就已(yi)(yi)經具(ju)有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)規模(mo)，并(bing)已(yi)(yi)有(you)商人(ren)收(shou)購、販賣“干海椒(jiao)(jiao)(jiao)”。 鹽(yan)源特有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)礫石土(tu)質和優(you)秀水資源以及溫帶大陸性(xing)季(ji)風(feng)(feng)(feng)氣候，使鹽(yan)源生產出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)具(ju)有(you)縣外辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)不可比擬的(de)(de)(de)(de)(de)優(you)質的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)質和獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)特色(se)。鹽(yan)源生產的(de)(de)(de)(de)(de)鮮(xian)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)色(se)鮮(xian)、肉厚(hou)、油多、籽香(xiang)、辛辣(la)(la)適中、營養豐(feng)富等(deng)特點，經自然風(feng)(feng)(feng)干的(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)顏色(se)濃紅，是辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)初(chu)、深加工的(de)(de)(de)(de)(de)極佳原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料。如今，縣內年均種植辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)8萬畝(mu)，年產16萬噸，產值達3億元。產品(pin)暢(chang)銷全國(guo)(guo)各(ge)地并(bing)出(chu)口韓國(guo)(guo)、日(ri)本等(deng)多個國(guo)(guo)家(jia)和地區。 鹽(yan)源縣境內保持(chi)著(zhu)(zhu)最純粹的(de)(de)(de)(de)(de)高原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)風(feng)(feng)(feng)光和最原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)民族風(feng)(feng)(feng)情：這(zhe)里有(you)國(guo)(guo)家(jia)4A級旅游景區、被(bei)稱為(wei)“高原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)明珠”的(de)(de)(de)(de)(de)瀘沽湖，生活在湖邊的(de)(de)(de)(de)(de)摩梭人(ren)至今仍然保留著(zhu)(zhu)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)母系氏族婚姻制度(du)；這(zhe)里還有(you)被(bei)譽為(wei)“最性(xing)感的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)(feng)景”的(de)(de)(de)(de)(de)公(gong)母山，是世(shi)(shi)代(dai)生活在這(zhe)里的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)民原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)始(shi)生殖崇拜的(de)(de)(de)(de)(de)圣地。每(mei)到秋天，一(yi)片片辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)地呈現出(chu)縱橫交錯的(de)(de)(de)(de)(de)紅色(se)風(feng)(feng)(feng)景，這(zhe)無疑又(you)為(wei)這(zhe)片原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)本神奇而(er)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)高原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)沃土(tu)增添了幾分(fen)“性(xing)感”

自(zi)然生態環境和人文歷(li)史因素(su)

鹽源辣椒(jiao)產區(qu)位于青藏高原南緣，雅礱江下游西岸，地形(xing)四周為高山峽(xia)谷(gu)，中部為丘陵盆地，最(zui)高海拔4393米(mi)(mi)，最(zui)低海拔1200米(mi)(mi)。土壤(rang)以老沖積(ji)紅(hong)棕為主，pH值5.7-7.0，有機(ji)質含量高，水(shui)能資源豐富，水(shui)質良好。鹽源辣椒(jiao)主要分(fen)布在海拔2300米(mi)(mi)-2600米(mi)(mi)的高原地區(qu)，無工業污染，具(ju)有種植辣椒(jiao)得天(tian)獨厚(hou)的自然生態條(tiao)件(jian)。 鹽源辣椒(jiao)產區(qu)屬溫(wen)(wen)(wen)帶大(da)陸(lu)性季風氣候(hou)區(qu)，全年(nian)四季分(fen)明(ming)，年(nian)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)(cha)小，日(ri)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)(cha)大(da)，冬無嚴寒(han)，夏無酷署，年(nian)均氣溫(wen)(wen)(wen)12.5℃，年(nian)日(ri)照時(shi)數2571小時(shi)，≥10℃年(nian)有效積(ji)溫(wen)(wen)(wen)3631.5℃，年(nian)均降水(shui)量744mm，無霜期209天(tian)，具(ju)有“一(yi)山分(fen)四季，十(shi)里不同(tong)天(tian)”的典型(xing)立(li)體氣候(hou)特(te)征。產區(qu)氣溫(wen)(wen)(wen)日(ri)較差(cha)(cha)12℃左(zuo)右(you)，8-10月晝夜溫(wen)(wen)(wen)差(cha)(cha)達15-20℃，造就(jiu)了鹽源辣椒(jiao)色鮮(xian)、皮薄、味濃的特(te)點，具(ju)有良好的商品(pin)性。

地域范圍

鹽(yan)源辣(la)椒農產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域保護(hu)范圍包(bao)括鹽(yan)源縣(xian)境內樹河鎮(zhen)、大河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、北烏鎮(zhen)、衛城鎮(zhen)、鹽(yan)井鎮(zhen)、雙河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、干海鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、下(xia)海鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、梅雨鎮(zhen)、棉埡(wu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、黃(huang)草(cao)鎮(zhen)、博大鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大草(cao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長柏(bo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、瀘(lu)沽湖鎮(zhen)、前(qian)所鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等16個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)（鎮(zhen)），地(di)(di)理坐標為(wei)東(dong)經100°42′-102°04′，北緯27°04′-28°17′。東(dong)隔西(xi)昌市和(he)德昌縣(xian)，南(nan)(nan)接鹽(yan)邊縣(xian)，西(xi)連云南(nan)(nan)省寧蒗縣(xian)，北與木里縣(xian)和(he)冕寧縣(xian)相連。保護(hu)面(mian)積26667公頃，年產量16萬噸。

品質特性特征

（1）外在感官特征：鹽源(yuan)辣(la)椒(jiao)長羊角椒(jiao)，微彎(wan)，果面光滑(hua)，油(you)潤有(you)光澤，深紅(hong)色，果肩平，果肉厚，三心室，種子較多，微辣(la)。 

（2）內在(zai)品質指標：鹽源辣椒(jiao)的(de)辣椒(jiao)素≥50mg/100g，維生素C≥140㎎/100g。 

（3）安全要求：鹽源(yuan)辣椒執行符合國家(jia)法(fa)律法(fa)規的有關標準要求。