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黑瓜籽(zi)具有(you)較高的營(ying)養(yang)價(jia)值，富含蛋白質(zhi)、脂肪，制有(you)鹽、椒、油干、奶油、甘(gan)草等(deng)多種口(kou)味(wei)，是人(ren)們普遍喜(xi)食(shi)(shi)的美味(wei)食(shi)(shi)品。在上述地(di)區至今(jin)保(bao)留(liu)著(zhu)這(zhe)樣的鄉俗，每逢喜(xi)事(shi)，宴請親(qin)朋，必(bi)有(you)一盤以黑瓜籽(zi)為主，糖(tang)果點(dian)綴其間的干鮮果盤，先菜(cai)而上，招待來(lai)賓(bin)。逢年過節，黑瓜籽(zi)更是家家產戶款待客人(ren)的必(bi)備之物。

黑瓜籽(zi)取之于(yu)籽(zi)瓜。籽(zi)瓜是(shi)西瓜的一種(zhong)(zhong)。這種(zhong)(zhong)瓜種(zhong)(zhong)植(zhi)后亂秧生長，不整(zheng)枝(zhi)，不間瓜，其植(zhi)株(zhu)長勢(shi)中等，主(zhu)蔓長約(yue)140厘米左(zuo)右，側蔓長短不一，每(mei)株(zhu)結瓜二至四個，個頭一般比西瓜稍小，生長期約(yue)110天左(zuo)右，人(ren)秋(qiu)成熟。籽(zi)瓜含籽(zi)量大，一般每(mei)100公斤(jin)鮮瓜可收籽(zi)3公斤(jin)左(zuo)右。瓜瓤綿(mian)軟，香甜可口，味(wei)雖淡于(yu)西瓜卻淡而有味(wei)，其汁富含蔗糖、果糖以(yi)及微量元素和(he)維生素，不僅可以(yi)消(xiao)暑解(jie)熱、利尿解(jie)渴，還可以(yi)治(zhi)療(liao)慢(man)性(xing)胃炎、貧(pin)血、高血壓等，真(zhen)可謂“暑天能(neng)吃半個瓜，不請醫生把藥抓(zhua)”。此外(wai)，籽(zi)瓜具有耐貯(zhu)(zhu)藏(zang)的特(te)點，貯(zhu)(zhu)藏(zang)到(dao)寒(han)冬臘(la)月(yue)食(shi)用，更具有清心、潤肺(fei)、祛痰(tan)、止咳的功效，是(shi)良(liang)好的保健食(shi)品。過去，籽(zi)瓜主(zhu)要以(yi)鮮食(shi)為(wei)主(zhu)，近年來還被(bei)加工(gong)成罐(guan)頭、飲料等投放市場。

籽瓜是喜溫(wen)(wen)耐熱(re)作物，高(gao)灣(wan)鄉有(you)其(qi)得天(tian)獨(du)厚的(de)(de)自然生(sheng)長(chang)(chang)條件。其(qi)一，高(gao)灣(wan)地處(chu)內陸(lu)，年降(jiang)水量少，日照時間長(chang)(chang)，晝夜溫(wen)(wen)差大，空(kong)氣干燥(zao)，屬典(dian)型的(de)(de)溫(wen)(wen)帶半(ban)干旱(han)(han)大陸(lu)季(ji)風氣候(hou)，非常適宜籽瓜的(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)，有(you)利于糖(tang)分(fen)等養料的(de)(de)積累。其(qi)二(er)，高(gao)灣(wan)有(you)勞動人民創(chuang)造(zao)的(de)(de)獨(du)特(te)旱(han)(han)砂(sha)(sha)田。旱(han)(han)砂(sha)(sha)田與旱(han)(han)土(tu)地相比具(ju)有(you)明顯的(de)(de)增濕、保墑、壓堿作用，旱(han)(han)砂(sha)(sha)田種植(zhi)的(de)(de)籽瓜，無(wu)論(lun)瓜籽、瓜瓤的(de)(de)品質(zhi)都優于土(tu)地籽瓜。

這(zhe)些地區種植(zhi)(zhi)(zhi)籽(zi)(zi)瓜(gua)(gua)源于(yu)何時，雖無確(que)切答案，但光緒十八年(nian)(1892年(nian))編纂的《重修(xiu)皋蘭縣志(zhi)》中，就有(you)“籽(zi)(zi)瓜(gua)(gua)子(zi)黑(hei)而大且(qie)多，瓤瓜(gua)(gua)不堪食，專(zhuan)取其子(zi)收之(zhi)”的記載，可見(jian)上(shang)述地區種植(zhi)(zhi)(zhi)籽(zi)(zi)瓜(gua)(gua)的歷史，至少(shao)在(zai)(zai)一(yi)百多年(nian)以(yi)上(shang)。當地農民都有(you)種植(zhi)(zhi)(zhi)籽(zi)(zi)瓜(gua)(gua)的習慣，過去主(zhu)要在(zai)(zai)旱(han)砂田種植(zhi)(zhi)(zhi)，近年(nian)來隨著(zhu)地膜覆蓋技(ji)術的推廣，開始采用(yong)水地地膜種植(zhi)(zhi)(zhi)。僅高灣鄉種植(zhi)(zhi)(zhi)面積就在(zai)(zai)萬(wan)畝左右，總產(chan)黑(hei)瓜(gua)(gua)籽(zi)(zi)30萬(wan)至50萬(wan)公斤，產(chan)量最好的一(yi)年(nian)，產(chan)黑(hei)瓜(gua)(gua)籽(zi)(zi)達66.2萬(wan)公斤。