外貌特征
鹽津烏(wu)骨雞體型較大、近(jin)方形,頭尾翹(qiao)立,腿較高,體格堅(jian)實,體軀(qu)結構勻稱(cheng),羽毛緊(jin)湊,肌肉(rou)發(fa)育(yu)良(liang)(liang)好。頭大小適中、平頭,喙長而適當,微彎曲,喙烏(wu)色(se)(se)。單冠(guan)(guan)直(zhi)立,質地細致(zhi),冠(guan)(guan)齒5-7個。冠(guan)(guan)、肉(rou)髯(ran)、耳葉、眼(yan)、瞼烏(wu)色(se)(se)。胸部(bu)發(fa)育(yu)良(liang)(liang)好,翅膀緊(jin)收。羽毛黑色(se)(se)、麻(ma)黃(huang)色(se)(se)、灰色(se)(se)、黑黃(huang)色(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)、白色(se)(se)、紅色(se)(se),以(yi)黑色(se)(se)居多(duo)。皮膚烏(wu)色(se)(se)。多(duo)數無脛(jing)(jing)羽,脛(jing)(jing)、趾烏(wu)黑色(se)(se)。
品種性能
生長與產肉性能
40日齡(ling)(ling)公(gong)(gong)雞(ji)250克(ke)(ke),母(mu)(mu)雞(ji)230克(ke)(ke);60日齡(ling)(ling)公(gong)(gong)雞(ji)1440克(ke)(ke),母(mu)(mu)雞(ji)910克(ke)(ke);180日齡(ling)(ling)公(gong)(gong)雞(ji)1950克(ke)(ke),母(mu)(mu)雞(ji)1700克(ke)(ke);240日齡(ling)(ling)公(gong)(gong)雞(ji)2330克(ke)(ke),母(mu)(mu)雞(ji)1920克(ke)(ke);成(cheng)(cheng)年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)2500克(ke)(ke),母(mu)(mu)雞(ji)2009克(ke)(ke)。成(cheng)(cheng)年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)平均(jun)半凈膛屠(tu)宰率(lv)84.30%,母(mu)(mu)雞(ji)84.10%;成(cheng)(cheng)年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)平均(jun)全凈膛屠(tu)宰率(lv)78.20%,母(mu)(mu)雞(ji)73.20%。
產蛋性能與(yu)繁(fan)殖性能
母雞(ji)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)開產(chan)(chan)日齡210天。平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)年(nian)(nian)產(chan)(chan)蛋140枚,高者可達190枚。平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)蛋重(zhong)57克。平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)蛋形(xing)指數(shu)1.35。蛋殼(ke)淺(qian)褐色,少數(shu)白色。公雞(ji)性成(cheng)熟(shu)120-180天,公母雞(ji)配(pei)種(zhong)比例(li)1:13。平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)受精蛋孵化率(lv)80%。母雞(ji)就(jiu)(jiu)巢性強,自(zi)然狀(zhuang)態下年(nian)(nian)就(jiu)(jiu)巢5-6次,每次平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)就(jiu)(jiu)巢持續(xu)期30天。公雞(ji)利用年(nian)(nian)限1-2年(nian)(nian),母雞(ji)2-3年(nian)(nian)。
價值
營養含量
鹽津烏(wu)骨(gu)雞(ji)不僅肉質(zhi)細嫩、味美可口,而且具有(you)較高(gao)的營養價值和(he)特(te)殊的藥用(yong)價值而著(zhu)稱。一九(jiu)八五年四月,經四川省農科院(yuan)等三家單位用(yong)分(fen)析儀器測定,鹽津烏(wu)骨(gu)雞(ji)的蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)為1.76%,在(zai)18種氨(an)(an)基酸(suan)中,蛋(dan)(dan)氨(an)(an)酸(suan)和(he)賴氨(an)(an)酸(suan)分(fen)別為0.93%和(he)1.94%,與中國著(zhu)名(ming)的江西(xi)泰和(he)烏(wu)骨(gu)雞(ji)相(xiang)比,蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)高(gao)2.02%,脂(zhi)肪低0·62%,蛋(dan)(dan)氨(an)(an)酸(suan)和(he)賴氨(an)(an)酸(suan)分(fen)別高(gao)0·46%和(he)0.38%,具有(you)高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪的顯著(zhu)特(te)點(dian)。
用途功效
鹽津烏骨雞(ji)其藥(yao)(yao)用價值(zhi)被(bei)歷代(dai)醫學家視為(wei)補虛勞之(zhi)(zhi)圣(sheng)藥(yao)(yao),常用來治(zhi)療婦女月(yue)經不調、血虛頭暈(yun)、婚(hun)久不孕(yun)、產后(hou)體(ti)弱等癥。現(xian)代(dai)醫學表明,鹽津烏骨雞(ji)還有增強體(ti)質、抗(kang)衰老、延(yan)年益壽(shou)、潤膚美容之(zhi)(zhi)功效,因此被(bei)人們譽為(wei)“壽(shou)為(wei)肉(rou)之(zhi)(zhi)冠(guan),藥(yao)(yao)為(wei)肉(rou)之(zhi)(zhi)首”的美稱。