體態體貌
雞體勻稱緊湊,肌(ji)肉(rou)結實,脂(zhi)肪沉積均勻,屬肉(rou)蛋兩用(yong)雞,身體小巧玲瓏,腿短(duan)腳細,羽(yu)毛緊湊有光澤,羽(yu)毛鮮艷,色(se)彩(cai)各異。外貌秀氣高(gao)貴,性(xing)情活潑,透(tou)出一(yi)種靈性(xing)。
成年(nian)公雞約4斤至4.5斤重,體形較(jiao)高大(da),體質結實(shi),雄壯。呈明顯U形,為單(dan)冠(guan)(guan)(guan),冠(guan)(guan)(guan)鮮紅(hong)肥(fei)厚,呈直立狀(zhuang),冠(guan)(guan)(guan)尖平均為9個(ge)(ge),冠(guan)(guan)(guan)垂大(da), 兩耳朵下各有(you)一個(ge)(ge)小的(de)冠(guan)(guan)(guan)垂,嘴(zui)下有(you)二個(ge)(ge)肥(fei)大(da)的(de)冠(guan)(guan)(guan)垂,雞冠(guan)(guan)(guan)雞垂為鮮紅(hong)色,羽(yu)毛顏(yan)色各異,鮮艷照人(ren),撲羽(yu)發(fa)達。母雞體型較(jiao)小而圓,肌肉(rou)結實(shi),羽(yu)色以淡黃(huang)、麻黃(huang)為主(zhu)。
生活習性
南川土雞大多為(wei)鄉村農戶(hu)喂養,在(zai)自(zi)然條件(jian)下放(fang)養,白天(tian)覓食野草、昆(kun)蟲和散落農作物種子(zi)等大自(zi)然中純天(tian)然飼(si)料(liao),早晚(wan)補喂農戶(hu)玉米谷子(zi)等輔(fu)料(liao)。喜(xi)歡在(zai)松樹(shu)林、雜草叢、水稻田中覓食棲息。傍晚(wan)成群結隊、自(zi)發(fa)性的回(hui)到農戶(hu)家中。
南(nan)川(chuan)(chuan)土雞(ji)產自(zi)重(zhong)慶(qing)市南(nan)川(chuan)(chuan)區,以金(jin)佛山(shan)山(shan)域的大(da)有鎮(zhen)、三泉鎮(zhen)、古花鄉、慶(qing)元鄉、合溪鎮(zhen)、德隆鄉、頭渡鄉、金(jin)山(shan)鎮(zhen)海拔800米以上農(nong)戶(hu)散(san)養(yang)的南(nan)川(chuan)(chuan)雞(ji)為主,其中以慶(qing)元鄉匯(hui)龍村(cun)、三泉鎮(zhen)蓮花村(cun)、觀音(yin)村(cun)和大(da)有鎮(zhen)水源(yuan)村(cun)所散(san)養(yang)的南(nan)川(chuan)(chuan)雞(ji)最為有名。
品質口感
南川(chuan)土雞在自然環境條(tiao)件下封閉繁殖生長,其雞肉及雞蛋安全,低脂肪、高蛋白(bai)、低膽固醇,雞肉細滑,骨小,雞湯(tang)(tang)鮮、甜。煮食時香氣滿屋,湯(tang)(tang)面有層較厚(hou)且金黃(huang)的(de)雞油,營養(yang)豐富。特別適合贈送孕婦、產婦、老人、小孩食用,為(wei)滋補(bu)珍(zhen)品,營養(yang)價值極高。
市(shi)場(chang)開發編輯 "南(nan)川(chuan)土(tu)雞(ji)"具有煮熟(shu)后皮肉不(bu)分(fen)離,肉質(zhi)細(xi)嫩、湯味(wei)鮮美、濃而不(bu)膩、香(xiang)氣四(si)溢的特(te)點,目前(qian)銷售價格為25元/斤左(zuo)右,比普通的飼養土(tu)雞(ji)貴(gui)50%。當前(qian),南(nan)川(chuan)區正在(zai)積(ji)極(ji)組織龍頭企業對(dui)"南(nan)川(chuan)雞(ji)"進行市(shi)場(chang)開發,要求企業嚴格按照質(zhi)量標準統一收購,然后"貼牌"進軍區外市(shi)場(chang)。