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燒辣椒拌皮蛋起源

燒辣椒(jiao)拌(ban)皮蛋是由(you)辣椒(jiao)、皮蛋為(wei)主(zhu)要食材(cai)做成的一道涼拌(ban)菜，源于湘西州，屬于湘菜。

火燒辣椒拌皮蛋的做法

食材：青椒、紅辣椒、皮蛋、雞精(jing)、鹽、香(xiang)油、醋、大(da)蒜(suan)末。

制作步驟：

1、青椒，紅辣(la)椒洗干凈(jing)，直接放到灶火上(shang)燒，等辣(la)椒全身都變黑，變軟(ruan)后(hou)，放到事先準備好的(de)一(yi)盆自來水里，燒好一(yi)個(ge)就放進(jin)去一(yi)個(ge)泡著。

2、把上面(mian)的黑皮洗掉，用(yong)手一搓，皮就會下來的，最后用(yong)冷開水過一下。

3、用手把(ba)辣椒撕(si)成小條，放入雞精和鹽，還有香油和醋和一點(dian)點(dian)大蒜末拌(ban)勻。

4、最(zui)后(hou)把皮蛋切好(hao)，把拌好(hao)的燒(shao)辣椒放在中間就可以吃(chi)了(le)。

火燒辣椒拌皮蛋的食用須知

辣(la)椒具有溫中散寒，健胃消食之功(gong)效，用(yong)于胃寒疼(teng)痛，胃腸脹氣，消化不(bu)良(liang)，外用(yong)治凍(dong)瘡(chuang)，風濕痛，腰肌痛。

甲(jia)亢患者(zhe)、腎炎(yan)患者(zhe)、慢性(xing)氣管炎(yan)、高(gao)血壓患者(zhe)、胃(wei)(wei)及十二指腸潰瘍、急性(xing)胃(wei)(wei)炎(yan)、肺結核以及痔瘡或(huo)眼部疾病(bing)患者(zhe)忌食。