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塔洛大肉介紹

從外(wai)形上看(kan)，洛塔大(da)肉(rou)(rou)與以前父母(mu)炒過(guo)的回鍋肉(rou)(rou)倒(dao)有(you)幾分相(xiang)似，只(zhi)是回鍋肉(rou)(rou)小片，而洛塔大(da)肉(rou)(rou)大(da)片。

看起來肥(fei)肥(fei)的肉片，吃起來卻一點也不肥(fei)膩(ni)，倒是越咀嚼，越是感覺著(zhu)洛塔大(da)肉的香(xiang)了。

雖然外形(xing)與(yu)回鍋(guo)肉相似，口味(wei)與(yu)回鍋(guo)肉卻大不一樣(yang)。洛塔大肉吃在嘴里，肥(fei)(fei)肉也不像肥(fei)(fei)肉，咬著(zhu)還有一種(zhong)脆脆的感(gan)覺(jue)，吃起來(lai)軟硬(ying)適(shi)中，香味(wei)濃郁。

塔洛大肉的做法

1、將姜、桂(gui)皮、八角、木姜子(zi)、花椒(jiao)等佐料先入鍋里炒香，在其中倒(dao)入源于巖洞地(di)形的(de)山(shan)泉(quan)水。

2、當水滾(gun)開，再將切成(cheng)大坨的(de)(de)豬肉放入湯鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)。在煮(zhu)的(de)(de)過程中(zhong)(zhong)，各樣的(de)(de)香(xiang)料便(bian)滲透(tou)進煮(zhu)好的(de)(de)肉中(zhong)(zhong)。

3、煮好(hao)的肉經冷卻之后(hou)，再將其(qi)(qi)切成大片，放進砂鍋里用(yong)旺火(huo)翻(fan)炒，即將出(chu)鍋時(shi)，在其(qi)(qi)中(zhong)添加特制的醬(jiang)和蒜(suan)苗，這(zhe)樣洛塔大肉便做成了(le)。