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鼎罐雞的制作方法

鼎(ding)(ding)罐雞(ji)選用湘(xiang)西境內特有的土雞(ji)，剁成(cheng)塊放(fang)入菜(cai)籽油，爆炒至金黃，放(fang)入山泉(quan)水，大火(huo)煮(zhu)開后放(fang)入食鹽，倒入鼎(ding)(ding)罐文火(huo)煨3小時，出鍋時撒上胡椒。因為肉質細膩(ni)，鮮(xian)香濃郁(yu)，藥用價值很(hen)高，湘(xiang)西的產婦坐月(yue)子(zi)都是食用這種鼎(ding)(ding)罐雞(ji)。

雞肉的功效與作用

1、雞肉有溫中益氣、補虛(xu)填精、健脾胃、活血脈、強筋(jin)骨(gu)的功(gong)效(xiao)。雞肉對營(ying)養不良、畏(wei)寒怕(pa)冷(leng)、乏(fa)力疲(pi)勞、月(yue)經不調、貧血、虛(xu)弱等有食療作用(yong)。

2、雞(ji)肉含(han)有(you)對人體生長發(fa)育有(you)重要作用的(de)磷脂(zhi)(zhi)類，是中國(guo)人膳食結構(gou)中脂(zhi)(zhi)肪和磷脂(zhi)(zhi)的(de)重要來源(yuan)之一。而且含(han)有(you)較多的(de)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸-亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健(jian)康不利的(de)低密(mi)度脂(zhi)(zhi)蛋白膽固醇的(de)含(han)量，有(you)保護心血管的(de)作用。

3、雞(ji)(ji)肉也是磷、鐵、銅和鋅(xin)的(de)良(liang)好(hao)來源，并且富(fu)含豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)生(sheng)素(su)K等(deng)。而且雞(ji)(ji)肉的(de)消化率高，容易(yi)被人(ren)體吸收(shou)利用，有增強體力(li)、強壯身體的(de)作用。