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侗族百家宴介紹

百家宴（Hundred feast）是獨特又古老的(de)(de)傳統(tong)民俗(su)文化，屬于(yu)元(yuan)宵節習俗(su)。由最(zui)(zui)初的(de)(de)“做春(chun)福”發展而來(lai)，是一種在族人內部舉行(xing)的(de)(de)祈禱(dao)儀式，其(qi)目的(de)(de)是“聚(ju)宗親(qin)，商族事，祈豐收，保平(ping)安”。每逢村寨互訪或有特別尊貴(gui)的(de)(de)客人來(lai)訪時，全(quan)村各戶自備酒(jiu)菜飯，一起到鼓樓坪呈(cheng)“一”字形擺開長(chang)桌，客人可從第(di)一桌吃到最(zui)(zui)后一桌，你來(lai)我往(wang)，觥籌交(jiao)錯，熱鬧非凡。

據說廣(guang)西(xi)三(san)(san)江當地流傳著這樣(yang)的說法：吃(chi)百家飯(fan)、聯百家心、驅百種邪、成百樣(yang)事。侗族百家宴是熱情好客、團結友愛的文(wen)化(hua)象征，在(zai)三(san)(san)江地區已流傳了數百年。2008年，侗族百家宴被列為廣(guang)西(xi)壯族自治(zhi)區級(ji)非物質文(wen)化(hua)遺產代表(biao)性項目。

侗族百家宴在哪里舉行

侗族(zu)百(bai)家(jia)(jia)(jia)(jia)宴是(shi)廣西三江侗族(zu)待客的(de)最高禮儀，百(bai)家(jia)(jia)(jia)(jia)宴，顧名思義就是(shi)百(bai)家(jia)(jia)(jia)(jia)供(gong)菜(cai)，百(bai)家(jia)(jia)(jia)(jia)同(tong)吃。這是(shi)一(yi)(yi)種傳統(tong)的(de)侗族(zu)飲食習俗，一(yi)(yi)般(ban)在(zai)村寨互訪、重大節日以及迎接(jie)客人(ren)的(de)時候舉辦。傳統(tong)的(de)侗族(zu)百(bai)家(jia)(jia)(jia)(jia)宴，一(yi)(yi)般(ban)設(she)在(zai)鼓(gu)樓(lou)前，鄉民(min)們自備拿手的(de)好(hao)酒好(hao)菜(cai)，放在(zai)竹(zhu)籃之中(zhong)，從(cong)各家(jia)(jia)(jia)(jia)挑擔至鼓(gu)樓(lou)，擺(bai)開長桌，百(bai)家(jia)(jia)(jia)(jia)共食。

三(san)(san)江(jiang)(jiang)侗族自治(zhi)縣(xian)，因潯江(jiang)(jiang)、溶江(jiang)(jiang)和(he)融(rong)江(jiang)(jiang)在境內穿流過而得名，位于(yu)云貴高原(yuan)、湖南(nan)丘(qiu)(qiu)陵與(yu)廣西丘(qiu)(qiu)陵交會(hui)處的(de)狹長地帶。特殊的(de)地理(li)環境，造就了(le)三(san)(san)江(jiang)(jiang)別樣的(de)風貌，讓(rang)這里(li)成(cheng)為民風質樸(pu)、環境清幽(you)的(de)桃(tao)源之地，也造就了(le)豐富(fu)的(de)食(shi)材(cai)，衍(yan)生出一道(dao)道(dao)獨具侗鄉特色的(de)美食(shi)，讓(rang)三(san)(san)江(jiang)(jiang)成(cheng)為尋(xun)味的(de)勝地。

侗族百家宴的由來

始于(yu)北(bei)宋時期，已有970多年(nian)歷史——相傳南宋時，三魁鎮張宅村(cun)先人為躲(duo)避戰(zhan)亂(luan)，從河北(bei)清(qing)河逃難到此，張氏先人在(zai)每年(nian)正(zheng)月十五(wu)元宵節這一天一起同飲(yin)團圓(yuan)酒。“百家宴”的(de)(de)前(qian)身為“祠堂酒”，范圍僅限于(yu)當地本(ben)家聚(ju)集(ji)一起共進午(wu)餐(can)。漸漸的(de)(de)，后來逐漸演繹為聯(lian)誼(yi)性質的(de)(de)聚(ju)餐(can)——百家宴。據稱(cheng)在(zai)明(ming)清(qing)時極為流行。

侗族百家宴和長龍宴區別

侗族(zu)百家宴是(shi)廣西(xi)三江地(di)區的待(dai)客宴席(xi)，百家供菜，百家同吃。

長(chang)龍宴(yan)是云南慶(qing)祝豐收的宴(yan)席，也叫(jiao)“街心宴(yan)”和(he)“長(chang)街宴(yan)”，從村頭(tou)排到村尾，是云南哈尼族節日(ri)中最(zui)盛大、最(zui)具有民族特色、影響最(zui)大的宴(yan)會(hui)。

侗族百家宴流程

侗族百家宴(yan)也有一定的(de)禮(li)儀。當日(ri)，全村老少盛(sheng)裝跳(tiao)起蘆笙舞、唱起“耶歌(ge)”、向賓客(ke)行(xing)茶禮(li)等表示歡(huan)迎(ying)。宴(yan)請時，客(ke)人(ren)被安排到(dao)(dao)正(zheng)中的(de)貴賓座(zuo)席上，依(yi)次為寨(zhai)老、族長以及德高望重的(de)老人(ren)，再到(dao)(dao)中青年男女。入(ru)座(zuo)后(hou)，在寨(zhai)老致完歡(huan)迎(ying)詞后(hou)齊呼“喊(han)啦(la)~唔呼，煎啦(la)~喔(wo)呼，吁啦(la)~喔(wo)呼！！！”宴(yan)席才正(zheng)式開始。

大家從干杯、敬(jing)酒(jiu)、換酒(jiu)再(zai)到(dao)團圓(yuan)酒(jiu)，百家宴才算完(wan)成各(ge)項程序。侗(dong)家人(ren)會(hui)用特有(you)的(de)香醇糯米酒(jiu)向客人(ren)敬(jing)酒(jiu)。他們的(de)敬(jing)酒(jiu)方(fang)式非常獨特，姑娘、小伙子唱著敬(jing)酒(jiu)歌走到(dao)客人(ren)面前，然后會(hui)拉著客人(ren)的(de)耳朵，把酒(jiu)灌到(dao)客人(ren)的(de)嘴里。他們認為(wei)只有(you)這樣才能(neng)表達對貴客關(guan)心和祝福。

侗族百家宴有哪些菜

侗(dong)族人愛吃(chi)酸(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)(wei)食(shi)(shi)品(pin)，這是因為他們以糯米飯為主(zhu)食(shi)(shi)，以酸(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)(wei)食(shi)(shi)品(pin)佐餐才會(hui)消化。侗(dong)族有(you)大歌(ge)唱(chang)道(dao)“侗(dong)家(jia)個(ge)(ge)個(ge)(ge)愛吃(chi)酸(suan)(suan)(suan)，酸(suan)(suan)(suan)菜送飯賽神仙。哪天(tian)沒有(you)酸(suan)(suan)(suan)送飯，那(nei)天(tian)做活腰就軟。”百家(jia)宴的(de)(de)口味(wei)(wei)(wei)因此也是以酸(suan)(suan)(suan)為主(zhu)，如酸(suan)(suan)(suan)魚(yu)、酸(suan)(suan)(suan)鴨、酸(suan)(suan)(suan)鵝(e)、酸(suan)(suan)(suan)豬肉、酸(suan)(suan)(suan)蘿卜、酸(suan)(suan)(suan)豆角、酸(suan)(suan)(suan)蒜頭(tou)、酸(suan)(suan)(suan)黃瓜、酸(suan)(suan)(suan)辣(la)椒等(deng)等(deng)，這些酸(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)菜都是放在壇(tan)子里自然發酵(jiao)而(er)成，吃(chi)起來(lai)(lai)別有(you)一番風味(wei)(wei)(wei)。俗語說(shuo)：“侗(dong)不(bu)離(li)酸(suan)(suan)(suan)”，三江侗(dong)家(jia)人離(li)不(bu)開(kai)酸(suan)(suan)(suan)制品(pin)，尤其是那(nei)美(mei)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)魚(yu)、酸(suan)(suan)(suan)肉不(bu)僅(jin)是侗(dong)家(jia)人喜歡食(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)制品(pin)，也是用(yong)來(lai)(lai)待客(ke)送禮的(de)(de)上等(deng)佳肴。

侗族百家宴價格

一般(ban)在廣西(xi)三江地區(qu)，村寨(zhai)有(you)重大(da)活動時(shi)會擺百家宴(yan)，被邀請到(dao)村寨(zhai)做客吃百家宴(yan)是(shi)不要錢的，外來游(you)客需要30-150元不等。另(ling)外廣西(xi)程陽(yang)八寨(zhai)的侗(dong)族(zu)百家宴(yan)是(shi)專門是(shi)指的游(you)客體驗項目，價格是(shi)80元每人，傍晚5：30宴(yan)席開始，入席前有(you)打油茶(cha)和侗(dong)族(zu)歌舞表演。

百家宴的發展現狀

如今百家宴不(bu)僅在廣西侗族地區有，在全國(guo)其他地方，均有類似的大規模宴會。

如(ru)云(yun)南(nan)省(sheng)西(xi)雙版(ban)納傣族自(zi)治州景洪(hong)市勐罕鎮曼春滿村(cun)的(de)(de)村(cun)民，在2007年8月3日(ri)，準備了150多(duo)桌飯(fan)菜(cai)供鄉親們享用(yong)。據(ju)報道(dao)，此地的(de)(de)“百家宴”過去用(yong)來(lai)調解各村(cun)寨之間的(de)(de)矛盾，如(ru)今已成為各村(cun)寨增進交流和(he)友誼的(de)(de)盛大聚會(hui)。

2023年(nian)年(nian)2月4日，《重慶晚報》報道(dao)了江津中山(shan)古鎮的千米(mi)老街(jie)擺(bai)起(qi)百家宴，數(shu)千人同吃(chi)團年(nian)飯(fan)，共祝(zhu)來(lai)年(nian)風調(diao)雨(yu)順、五谷豐登、國(guo)泰民安。

報道稱(cheng)，從2006年(nian)(nian)起，中山(shan)古鎮在春(chun)節(jie)前(qian)夕都要舉行一場大型團(tuan)年(nian)(nian)飯——“千米百(bai)家宴”。

2015年10月18日，遼寧省大連(lian)市中山(shan)區老虎灘(tan)街道(dao)遠洋13號(hao)樓(lou)院舉辦“和(he)(he)合樓(lou)院百家(jia)宴(yan)”活動，社區居民(min)一(yi)家(jia)一(yi)道(dao)菜，現(xian)場(chang)烹制，供(gong)給鄰(lin)里老人同分享，迎接重陽節的到(dao)來。遠洋13號(hao)樓(lou)院是(shi)一(yi)個無物業樓(lou)區，居民(min)在(zai)自管(guan)民(min)主協(xie)商議事委(wei)員(yuan)會組(zu)織(zhi)下，鄰(lin)里情被(bei)深深地凝(ning)結(jie)到(dao)一(yi)起(qi)，被(bei)譽(yu)為“和(he)(he)合樓(lou)院”。在(zai)傳(chuan)統節日里，居民(min)通過“百家(jia)宴(yan)”會聚在(zai)一(yi)起(qi)，弘(hong)揚尊老愛(ai)幼(you)的傳(chuan)統美德，倡(chang)導勤儉節約的新風尚(shang)。