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柳宗元宴的由來

柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)宴(yan)是(shi)廣(guang)(guang)西(xi)柳(liu)(liu)(liu)州的(de)(de)特色名宴(yan)，是(shi)紀(ji)念(nian)唐代詩(shi)人(ren)柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)而創制的(de)(de)一(yi)桌宴(yan)席。公元(yuan)815年，唐代大文豪柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)到廣(guang)(guang)西(xi)柳(liu)(liu)(liu)州當(dang)刺史(shi)，從他上任(ren)的(de)(de)那一(yi)刻起(qi)，就為柳(liu)(liu)(liu)州百姓操(cao)心(xin)辦(ban)實(shi)事(shi)，帶(dai)領(ling)柳(liu)(liu)(liu)州人(ren)民興修(xiu)水(shui)利、開荒墾(ken)田，倡辦(ban)學校、修(xiu)建(jian)文廟，改變了柳(liu)(liu)(liu)州的(de)(de)落后現狀。他用(yong)自(zi)己畢生的(de)(de)心(xin)血造(zao)福了柳(liu)(liu)(liu)州百姓，也為柳(liu)(liu)(liu)州人(ren)民鋪筑了一(yi)條通(tong)往文明社(she)會的(de)(de)大道。柳(liu)(liu)(liu)州百姓為紀(ji)念(nian)柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)，用(yong)本(ben)地原(yuan)材料(liao)和(he)烹(peng)飪技(ji)法制做了一(yi)桌宴(yan)席，取名“柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)宴(yan)”。

柳宗元宴的特色

柳(liu)州地(di)理位置(zhi)優越，河(he)流眾(zhong)多，氣候溫和，植被廣(guang)泛，因此(ci)形成(cheng)了一(yi)些獨有的(de)食(shi)材。本地(di)食(shi)材加上本地(di)的(de)烹飪(ren)(ren)技(ji)法(fa)，使(shi)“柳(liu)宗元(yuan)宴”成(cheng)為了柳(liu)州菜(cai)的(de)代表之作，此(ci)宴席(xi)曾榮獲(huo)(huo)廣(guang)西第三屆(jie)烹飪(ren)(ren)大賽金獎。其中(zhong)(zhong)的(de)菜(cai)品“柳(liu)州柳(liu)柳(liu)迎賓卷”和“柳(liu)侯仙(xian)蹤扒圓蹄”均獲(huo)(huo)中(zhong)(zhong)國烹飪(ren)(ren)協(xie)會授予(yu)的(de)“中(zhong)(zhong)國名菜(cai)“稱號(hao)；“百花(hua)釀天梯”獲(huo)(huo)廣(guang)西烹飪(ren)(ren)大賽金獎。

柳宗元宴菜品

1、江流九曲憑龍游（主料：白鱔 特點：湯鮮魚(yu)嫩）

2、梅(mei)嶺(ling)含煙(yan)藏翡翠（主料：金竹筍 蕨菜 地皮菜 特點：清鮮爽(shuang)口，滋(zi)味鮮美）

3、桂(gui)江秋水露鰅鳙（主(zhu)料：船丁魚 禾花魚 河蝦 特點：香(xiang)鮮、嫩滑(hua)、酥脆）

4、柳(liu)(liu)州柳(liu)(liu)柳(liu)(liu)迎(ying)賓卷（主料：咸蛋黃、肥(fei)肉 特點：香酥嫩爽、咸甜適中、色彩艷麗）

5、子厚玉樹文昌雞（主料：土(tu)雞 特點：葷素(su)搭配、營養豐富、色彩艷(yan)麗、咸(xian)鮮適口(kou)）

6、柳侯仙蹤扒圓(yuan)蹄(主料：圓(yuan)蹄 特點：香(xiang)熗軟骨、味道甘美、肥(fei)而不(bu)膩)

7、羅池柑蝦(xia)巧合璧(主料：海蝦(xia) 特(te)點：嫩滑爽口)

8、壯鄉百(bai)花釀天梯(ti)(主料(liao)：豬天梯(ti)、魚膠 特點：形似壯家(jia)銅鼓，脆爽嫩(nen)滑)

9、龍潭通(tong)靈鴛(yuan)鴦(yang)鯉(li)(主料：鯉(li)魚 特點(dian)：一(yi)魚雙吃(chi)，形態逼真)

10、東臺稻香脆皮狗(主料：狗肉(rou) 特點(dian)：皮香肉(rou)脆、滋補糯(nuo)爛(lan)、原汁原味)

11、東門風荷(he)(he)藕香(xiang)鴨(ya)(主料：三防鴨(ya) 特點：鴨(ya)子香(xiang)味濃郁，荷(he)(he)葉(xie)清香(xiang))

12、綠荷包飯(fan)趁圩(wei)人(主料：糯米 特點：米飯(fan)香糯、色彩鮮艷)

13、青箸裹鹽歸(gui)峒(tong)客(主(zhu)料：糯米粉 特(te)點(dian)：皮(pi)香脆里、糯爛(lan)微甜)