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基本介紹

斗雞(ji)，又稱咬(yao)雞(ji)、打雞(ji)和軍(jun)雞(ji)，屬(shu)玩賞型(xing)雞(ji)種。是(shi)我(wo)國古老的雞(ji)種，約有兩(liang)千多(duo)年的歷(li)史。是(shi)我(wo)國珍(zhen)貴的家禽(qin)品種資源(yuan)，也是(shi)我(wo)國家禽(qin)的稀(xi)有基(ji)因之一。

斗雞的培育、飼養管理以及訓(xun)練(lian)技術，歷代留傳，內容極其豐(feng)富。

地域產地

斗雞(ji)是以(yi)善打善斗而著稱的珍禽，是一(yi)種(zhong)雜食家(jia)養鳥。又名打雞(ji)、咬(yao)雞(ji)、軍雞(ji)兩雄(xiong)相遇或(huo)為爭(zheng)食，或(huo)為奪(duo)偶相互打斗時，可置生死于度外，戰(zhan)斗到最后一(yi)口氣。

唐代的(de)文學(xue)家(jia)韓愈曾用詩描(miao)寫(xie)斗雞的(de)場(chang)面(mian)：“裂血失鳴(ming)聲，啄(zhuo)殷甚饑(ji)餒，對起何急(ji)驚，隨旋誠巧紿(dai)。”孟郊也寫(xie)過有(you)關斗雞的(de)詩云：“事爪深難解，嗔睛時未怠。一(yi)噴一(yi)醒(xing)然，再接再厲乃。”

斗雞(ji)(ji)是供(gong)競賽和娛樂用的雞(ji)(ji)品種(zhong)。斗雞(ji)(ji)游戲起(qi)源于(yu)亞洲。中國是世界上馴養斗雞(ji)(ji)的古老國家之一。《列子(zi)》有“紀渚(zhu)子(zi)為(wei)周(zhou)宣王養斗雞(ji)(ji)”的記載。斗雞(ji)(ji)之風(feng)在春秋時期(qi)已較(jiao)盛行。

中國斗(dou)雞(ji)按其地理分(fen)布主要有河(he)南斗(dou)雞(ji)、山東斗(dou)雞(ji)等，尤(you)以產于開封、鄭州(zhou)和洛陽等地的河(he)南斗(dou)雞(ji)血統較純(chun)，也更著(zhu)名。

此外，還有安徽北部、新疆吐魯番和(he)伊犁、云南(nan)西雙版納(na)和(he)福建漳(zhang)州所(suo)產的(de)(de)斗雞等(deng)。印(yin)度的(de)(de)娛樂(le)斗雞也有悠(you)久歷史(shi)。其他盛(sheng)行斗雞的(de)(de)亞洲(zhou)國(guo)家(jia)還有菲律賓、日本(ben)、越南(nan)、泰國(guo)、緬甸(dian)等(deng)。斗雞游戲約于(yu)公元前5世紀傳(chuan)(chuan)入(ru)歐洲(zhou), 后傳(chuan)(chuan)至(zhi)世界其他地方(fang)。

斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)，又稱咬雞(ji)(ji)、打雞(ji)(ji)和軍雞(ji)(ji)，屬玩賞型(xing)雞(ji)(ji)種。中(zhong)(zhong)(zhong)國斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)按其地理分(fen)布可(ke)分(fen)為：中(zhong)(zhong)(zhong)原(yuan)斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)，包括河(he)南斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)、皖北斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)和魯西斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)，產(chan)(chan)區(qu)(qu)位于廣大的中(zhong)(zhong)(zhong)原(yuan)黃河(he)沖積平原(yuan)一(yi)帶(dai)，社(she)會存量約l萬余(yu)只吐(tu)(tu)魯番(fan)(fan)斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)，分(fen)布于新疆維吾爾自治區(qu)(qu)吐(tu)(tu)魯番(fan)(fan)、鄯善和托(tuo)克遜一(yi)帶(dai)，數量不多；西雙版納斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)，產(chan)(chan)區(qu)(qu)在云南西雙版納傣族自治州橄(gan)欖壩(ba)一(yi)帶(dai)，全州約有(you)l千余(yu)只；漳(zhang)州斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)，產(chan)(chan)于福建漳(zhang)州、廈門和泉州等(deng)市，數量約2百余(yu)只。

品質特點

外貌特征

斗雞體(ti)(ti)(ti)型高大魁梧，體(ti)(ti)(ti)質健壯，體(ti)(ti)(ti)軀長(chang)(chang)，形(xing)似(si)駝鳥身。喙如(ru)鷹(ying)嘴(zui)，頸(jing)長(chang)(chang)，胸部發達，羽毛淺薄，頸(jing)粗壯且(qie)長(chang)(chang)。

中原斗(dou)(dou)雞(ji)呈(cheng)半棱形，頭小，頭皮薄(bo)而緊。臉(lian)坡長，毛細。冠呈(cheng)瘤(liu)狀。肉垂已(yi)不明顯。喙短粗(cu)呈(cheng)弧形。眼(yan)(yan)(yan)大，眼(yan)(yan)(yan)窩深，虹彩為水白(bai)眼(yan)(yan)(yan)和(he)豆(dou)綠眼(yan)(yan)(yan)。耳葉短小。斗(dou)(dou)雞(ji)羽色(se)種類繁多，黑羽斗(dou)(dou)雞(ji)羽色(se)富光(guang)澤(ze)似黑緞(duan)，腹部絨羽為白(bai)色(se)，公雞(ji)尾部有兩根白(bai)鐮(lian)羽，母雞(ji)應有雪(xue)花頂；紅(hong)羽公雞(ji),呈(cheng)棗紅(hong)色(se)，鐮(lian)羽有全(quan)黑者或(huo)帶(dai)白(bai)斑，母雞(ji)帶(dai)有豇豆(dou)的紅(hong)白(bai)色(se)。此(ci)外，還有紫羽、白(bai)羽和(he)花羽等。脛呈(cheng)肉色(se)，無脛羽。四趾，腳趾間距離寬。

吐魯(lu)番斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)冠為矮(ai)小的(de)復(fu)冠，冠、肉垂(chui)、耳葉(xie)(xie)均呈(cheng)(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)。喙(hui)呈(cheng)(cheng)(cheng)褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)，喙(hui)下長出一塊紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)皮(pi)(pi)膚(fu)皺褶。虹彩呈(cheng)(cheng)(cheng)紅(hong)褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)。毛(mao)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)分(fen)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)、麻色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)和淺栗褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)三(san)種。公雞(ji)(ji)(ji)鐮(lian)羽(yu)呈(cheng)(cheng)(cheng)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)帶青(qing)銅光澤。脛呈(cheng)(cheng)(cheng)肉色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)，亦有(you)青(qing)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)。有(you)的(de)頸羽(yu)、皮(pi)(pi)膚(fu)呈(cheng)(cheng)(cheng)肉色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)。西雙(shuang)版(ban)納斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)頭小呈(cheng)(cheng)(cheng)半梭(suo)形。豆(dou)冠，冠、耳葉(xie)(xie)呈(cheng)(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)。喙(hui)短粗呈(cheng)(cheng)(cheng)弧(hu)形;黃(huang)或褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)。虹彩呈(cheng)(cheng)(cheng)橘紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)。毛(mao)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)種類較多，以純黑(hei)(hei)、純白(bai)和絳紅(hong)三(san)種為主色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)，脛呈(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)或石板色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)，無脛羽(yu)。四趾。皮(pi)(pi)膚(fu)白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)。

斗性和斗技

養(yang)斗(dou)(dou)雞的目的在于打斗(dou)(dou)。斗(dou)(dou)雞的優劣要視其斗(dou)(dou)性(xing)和斗(dou)(dou)技。而斗(dou)(dou)打規則隨(sui)各地不同要求而異。

以數量(liang)較大(da)的中(zhong)原斗(dou)雞為例，斗(dou)雞愛好者(zhe)常說："外(wai)觀其(qi)毛(mao)色，內審其(qi)窩(wo)份。"所謂(wei)窩(wo)份即指斗(dou)雞的血緣關系。

斗(dou)雞(ji)的(de)(de)選擇(ze)，主要以斗(dou)性(xing)(xing)頑強、特(te)別是打斗(dou)到最后(hou)仍(reng)有(you)斗(dou)性(xing)(xing)、并有(you)良好遺傳性(xing)(xing)的(de)(de)雞(ji)作種用，故特(te)別重視(shi)斗(dou)雞(ji)的(de)(de)血(xue)緣純度，至少查2--3代(dai)。

經過近親繁殖，選育成純度很高(gao)的(de)(de)優良斗(dou)雞(ji)家系，利用不同家系間斗(dou)雞(ji)交配產生的(de)(de)后代，這樣的(de)(de)雞(ji)體質健壯，斗(dou)技高(gao)，打法快，但遺傳性不穩定，不宜作種(zhong)用。

斗(dou)(dou)雞的(de)斗(dou)(dou)技有幾種類型：即(ji)高(gao)頭(tou)大(da)咬者(斗(dou)(dou)架時頭(tou)勢(shi)昂(ang)得高(gao)、斗(dou)(dou)勢(shi)好看)；平頭(tou)平身(shen)打(da)(da)法(斗(dou)(dou)勢(shi)不太好看)；跑圈(quan)打(da)(da)法(打(da)(da)幾下就(jiu)跑圈(quan))；四路(lu)全打(da)(da)者(全能，為最(zui)理(li)想(xiang)的(de)打(da)(da)法)。

不(bu)管那種打(da)法(fa)，只要善打(da)兩種以上(shang)，且有重(zhong)腿，就屬(shu)優秀斗雞(ji)。斗雞(ji)取勝(sheng)的(de)(de)關鍵在(zai)于打(da)腿的(de)(de)準、重(zhong)、快(kuai)。準是(shi)指(zhi)能否打(da)到(dao)對方的(de)(de)頭上(shang)；重(zhong)是(shi)指(zhi)出腿打(da)擊力的(de)(de)輕重(zhong)；快(kuai)是(shi)指(zhi)單位時間內起腿打(da)擊的(de)(de)次數并能連續(xu)打(da)幾(ji)腿。

斗(dou)雞要靠平時的(de)訓練，其(qi)訓練方法(fa)可(ke)歸結為下述(shu)14種手法(fa)，即：攆、溜、轉、跳、推、拉(la)、打、抄、搓(cuo)、掂、托(tuo)、揉、絞、擾。

品種種類

斗(dou)雞是我國古老的雞種，約有(you)兩千多年的歷史。《史記(ji)》和《漢(han)書(shu)》上多處記(ji)載有(you)關"斗(dou)雞走狗(gou)"之(zhi)事(shi)。

公(gong)元(yuan)前770年，春秋戰國時期的魯(lu)季平子與鄰昭伯以斗雞而得(de)罪于魯(lu)昭公(gong)，竟互(hu)相打起架來。

據(ju)山東《成(cheng)武縣志》記(ji)載："斗雞臺在文亭山后。周渲王三年(nian)(公(gong)元前679年(nian))，齊桓公(gong)以(yi)宋背北杏(xing)之(zhi)會(hui)，曾摟諸(zhu)侯(hou)伐宋，單伯會(hui)之(zhi)，取(qu)成(cheng)于(yu)宋北境(jing)時，斗雞其上。"可見當時奴隸主(zhu)玩(wan)斗雞已(yi)頗盛行。

魏(wei)曹時(shi)代，魏(wei)明帝(di)于(yu)(yu)太和(he)(公元297--235年(nian))年(nian)問，在(zai)郵都(今(jin)河北(bei)省魏(wei)縣)筑(zhu)起了斗雞(ji)臺，趙王(wang)石虎玩斗雞(ji)于(yu)(yu)此，曾有"斗雞(ji)東郊道(dao)，走馬長揪間"的詩句。

唐代文學(xue)家陳鴻《東城父老傳》記有："玄(xuan)宗(公(gong)元(yuan)712--756年)在(zai)藩(fan)邸時樂民間(jian)清明節(jie)斗雞戲(xi)，及即位(wei)，治雞坊于兩(liang)宮(gong)間(jian)，家長(chang)安雄(xiong)雞，金(jin)毫(hao)、鐵(tie)距、高冠(guan)、昂尾千數，養放雞坊。"可見(jian)當時玩斗雞到了何等(deng)程度。

明(ming)高啟(公元1336--1374年)著有(you)《書博(bo)雞者(zhe)事》。今陜(shan)西寶雞還有(you)以(yi)"斗雞臺"為地名的史(shi)跡。由(you)此可見，中國斗雞的形成已有(you)悠(you)久的歷史(shi)。

生長環境

中原斗雞產區在黃河沖積平原，地貌類型為沙丘、沙地與統淤平地。氣(qi)候屬半干旱半濕潤性氣(qi)候，具有明顯(xian)的季風氣(qi)候特點。年(nian)降水(shui)量(liang)為600-800mm。種植業(ye)以小麥(mai)、玉米、花生和薯類(lei)為主，飼料資源豐富。

吐(tu)(tu)魯(lu)番斗雞產(chan)于素有(you)火州(zhou)之稱(cheng)的吐(tu)(tu)魯(lu)番盆地，處低海拔(ba)地區，海拔(ba)最低處為-154m，年降水量平均雖(sui)只有(you)25mm，但因高山冰雪融水，地下水源豐(feng)富，發(fa)展綠洲(zhou)農業是該區的特點，物產(chan)豐(feng)富，主產(chan)小麥、高粱等。

西雙(shuang)版納斗雞原產地橄欖壩，海(hai)拔高(gao)度為(wei)523m，四周群山環抱，瀾滄江流經壩子中心，氣候(hou)炎(yan)熱，屬(shu)典型的熱帶氣候(hou)。盛產水稻、玉米、大豆及多(duo)種熱帶作(zuo)物(wu)，動(dong)、植(zhi)物(wu)天然飼料資源極其豐富。

吐魯番斗雞(ji)和西雙(shuang)版納斗雞(ji)所處的生態環境(jing)有(you)(you)一(yi)共同的特(te)點(dian)，長(chang)期因交通不便，與外(wai)界處于比較隔絕的狀態，自然形(xing)(xing)成閉鎖的繁育群(qun)體。此外(wai)，斗雞(ji)品種的形(xing)(xing)成，與當地人民嗜好玩(wan)斗雞(ji)的風(feng)俗(su)習慣有(you)(you)著(zhu)密切的關系。

價值功效

中(zhong)國斗雞是我國珍貴(gui)的家禽(qin)(qin)品種資源，也是我國家禽(qin)(qin)的稀有基因(yin)之一。

斗雞的培育、飼養管理(li)以及訓練技(ji)術(shu)，歷代留傳，內容極其(qi)(qi)豐富，從(cong)發(fa)(fa)掘祖國科學(xue)遺產角度出(chu)發(fa)(fa)，應加(jia)以收(shou)集、整理(li)和研究(jiu)。斗雞因其(qi)(qi)胸肌、腿(tui)肌發(fa)(fa)達，根(gen)據國外經驗，可作為我國今后培育肉用型雞種的原始素材。

可以(yi)作為(wei)觀賞雞以(yi)及做為(wei)寵物雞。

歷史起源

新中國成(cheng)立后有(you)很長一段時間里(li)，斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)曾被當成(cheng)“四舊”而取締(di)，各(ge)地斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)游(you)藝又見興盛。1989年(nian)春節期間，中央電視(shi)臺(tai)還轉播了在山(shan)東兗(yan)州(zhou)舉辦的(de)首屆斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)比賽(sai)，電視(shi)連續劇《孔子(zi)》中的(de)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)場面，即出(chu)自兗(yan)州(zhou)樂(le)鳳斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)表演(yan)。荷澤(ze)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)、吐魯番斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)、漳(zhang)州(zhou)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)、西(xi)雙(shuang)版納斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，并稱為(wei)中國四大斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)。

斗(dou)雞(ji)(ji)在(zai)國外也很有市場，特別(bie)是在(zai)東南亞(ya)各(ge)國。斗(dou)雞(ji)(ji)是十(shi)分受歡迎的活動(dong)。從柬埔(pu)寨的鄉村到(dao)印尼的巴厘島(dao)，每逢周末都(dou)有成群男子聚集在(zai)一起，對拼個(ge)你(ni)死我活的斗(dou)雞(ji)(ji)下賭注(zhu)。菲律賓人的說法是“沒看過(guo)斗(dou)雞(ji)(ji)，就不(bu)(bu)算到(dao)過(guo)菲律賓！”。斗(dou)雞(ji)(ji)從中國明代傳入泰國，迄(qi)今(jin)已有500余年的歷(li)史了。當地人把斗(dou)雞(ji)(ji)視(shi)為(wei)“國技”。參賽的公雞(ji)(ji)約50萬只。如(ru)遇(yu)精彩的比賽，國家電視(shi)臺(tai)還(huan)不(bu)(bu)時實況(kuang)轉播斗(dou)雞(ji)(ji)精英(ying)賽。