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魚白食用價值

魚白(bai)含(han)有(you)一(yi)種特殊的(de)蛋白(bai)質，叫(jiao)魚精蛋白(bai)，是自(zi)然界中最簡單的(de)一(yi)種堿性(xing)(xing)蛋白(bai)質。它是止血(xue)的(de)良藥(yao)。魚精蛋白(bai)不僅(jin)用于治(zhi)療肺咳(ke)血(xue)、重癥肝(gan)炎引起的(de)大(da)出血(xue)，還可和抗凝血(xue)藥(yao)肝(gan)素(su)的(de)硫酸基相結合，使肝(gan)素(su)很(hen)快失去抗凝活性(xing)(xing)。

魚(yu)精蛋白(bai)可與胰島素(su)(su)、抗菌素(su)(su)、腎上腺皮質激素(su)(su)等藥(yao)物形成(cheng)混合(he)物，以延長這些藥(yao)物的療(liao)效。一(yi)名需每日注射3次胰(yi)島素的(de)病(bing)人，若使(shi)用魚精蛋白與鋅制成的(de)魚精蛋白鋅胰(yi)島素注(zhu)射液，可(ke)使(shi)胰(yi)島素的(de)注(zhu)射時間間隔延長為每24～48小時(shi)給藥1次。

魚(yu)類精巢中含(han)有大(da)量脫氧核(he)糖(tang)核(he)酸(suan)(DNA)，用DNA制(zhi)成(cheng)的(de)片劑和注射液，可以用于治(zhi)(zhi)療(liao)因使用抗(kang)癌藥或放射療(liao)法治(zhi)(zhi)療(liao)引(yin)起的(de)白細胞減少(shao)癥，也(ye)可用于治(zhi)(zhi)療(liao)再生障礙性貧血(xue)、血(xue)小板減少(shao)、肝(gan)炎、牛皮癬(xian)等(deng)疾病(bing)。魚精(jing)(jing)巢的(de)提取物精(jing)(jing)氨酸(suan)(suan)是治(zhi)(zhi)療(liao)肝(gan)昏迷的(de)特效藥物。人(ren)體內如精(jing)(jing)氨酸(suan)(suan)含量不(bu)足，就會影響人(ren)體的(de)生物代謝速度。用精(jing)(jing)氨酸(suan)(suan)為原(yuan)料制(zhi)成(cheng)的(de)精(jing)(jing)氨酸(suan)(suan)門冬酸(suan)(suan)酯(zhi)，可以治(zhi)(zhi)療(liao)成(cheng)人(ren)疲勞、睡(shui)眠(mian)不(bu)足和記憶障礙。

魚白制作方法

食材：魚白、料(liao)酒、花椒，蔥、姜、蒜、辣(la)椒、鹽、糖、味(wei)精

做法：

1、首(shou)先要對魚白進行焯水(shui)的(de)工作，焯的(de)時候(hou)可(ke)以在(zai)鍋中(zhong)入黃(huang)酒(jiu)或(huo)者是料酒(jiu)，加入花椒，蔥姜(jiang)蒜末；

2、在(zai)鍋中放油(you)，在(zai)油(you)溫(wen)還不是非(fei)常(chang)高的時(shi)候，這(zhe)時(shi)候下(xia)入川椒，等到煸炒出香味就可以了，一定不能(neng)炒糊；

3、放入蔥姜蒜末和魚白進行翻(fan)炒，加上一些水開始調味，需要鹽，糖還有味精(jing)，稍(shao)微燉一會兒，等到收汁之后就可(ke)以(yi)裝盤吃了(le)。