金(jin)槍(qiang)魚的(de)大眼睛(jing)被日本(ben)人稱(cheng)為(wei)龍之淚，即金(jin)槍(qiang)魚的(de)大眼睛(jing)里(li)擠出來的(de)汁液，黏(nian)黏(nian)的(de)沒(mei)有顏色，可以(yi)直(zhi)接(jie)飲用，味道鮮美，拿來泡清酒也很(hen)甜香(xiang)，是分享上桌后秒光的(de)極品。
金槍魚，營養(yang)價值特別多，美容、減肥的健(jian)康(kang)食品，提供人(ren)體所必(bi)需的氨基酸和DNA，有利于嬰幼兒(er)的腦部(bu)發育;防(fang)止動(dong)脈硬(ying)(ying)化，有(you)效降低膽固醇含量動(dong)脈硬(ying)(ying)化是(shi)中(zhong)老年人(ren)生命的威脅，食用(yong)金槍魚食品可以降低血(xue)(xue)脂(zhi)，疏通血(xue)(xue)管，有(you)效地防(fang)止動(dong)脈硬(ying)(ying)化;能夠激活腦細胞，有助于(yu)人體的新陳代(dai)謝，尤其是成長期兒(er)童食品的理想選擇。DHA是人(ren)類自(zi)身無法產(chan)生的一(yi)種不飽和脂肪(fang)酸(suan)，它是大腦(nao)正常活(huo)動所必需的營養(yang)素之一(yi)。
用料：金(jin)槍魚眼、蔥(cong)、姜、蒜、料(liao)酒、蒸(zheng)魚豉油、鹽
做法：
1、收拾干凈(jing)，洗凈(jing)同(tong)時將(jiang)魚眼下(xia)面(mian)的紅色肉去掉，否則(ze)非常腥，只(zhi)留下(xia)上面(mian)魚眼部分(fen)。
2、所有(you)材(cai)料除香蔥外都放入(ru)(ru)魚眼蒸盤中，大火燒開入(ru)(ru)5、6分鐘(zhong)，撒香蔥(cong)淋明油。
3、中(zhong)間這(zhe)顆眼球(qiu)，滿滿的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)。
詩(shi)酒(jiu)趁年華
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