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一、蠔油菜心是什么菜

蠔(hao)油(you)菜(cai)心是(shi)(shi)一(yi)道(dao)以菜(cai)心為(wei)主要(yao)原料的(de)菜(cai)品，味道(dao)咸鮮，口感脆嫩(nen)清(qing)爽(shuang)，還能健脾開胃，是(shi)(shi)一(yi)道(dao)老少皆宜的(de)家常(chang)菜(cai)。

二、蠔油菜心的家常做法

原料：菜心、蠔油(you)、生抽。

做法步驟：

第1步、盆里(li)放清水，加小(xiao)蘇打浸泡15分(fen)鐘。

第2步、將菜心沖(chong)洗干凈，折成段(duan)。

第3步、大(da)火，熱鍋下油，油熱后，下菜心翻炒。

第4步、翻炒到菜心(xin)變色，再炒一(yi)分(fen)鐘左右。

第5步、放(fang)適量蠔油翻炒均(jun)勻。

第6步、放適(shi)量生抽，不(bu)需要再(zai)放鹽(yan)，翻炒均勻后，即可出(chu)鍋。

第7步、如(ru)果菜心比較嫩，就不需要炒太久，脆嫩爽口，特別下飯(fan)。