板(ban)角山羊(yang)主產(chan)于(yu)四(si)川(chuan)省達州市萬源(yuan)和重慶市城口(kou)、巫(wu)溪縣等地(di)，是經當地(di)群眾長期選育而成的(de)皮、肉兼用(yong)型山羊(yang)良(liang)種。
具有體型大、生長快，產肉多、膻味輕、皮張面(mian)積大、質量好等特點(dian)，適應性強(qiang)，抗病力(li)強(qiang)，是山區發展草(cao)食牲畜，以草(cao)換肉的重(zhong)要山羊品種(zhong)資源(yuan)。
板(ban)角山羊品(pin)種比較混雜，急待進一步選種選配(pei)，提(ti)純(chun)復壯(zhuang)，加快繁(fan)(fan)殖。 鑒(jian)定(ding)和選擇(ze)是(shi)提(ti)純(chun)繁(fan)(fan)殖的(de)重要(yao)手段。鑒(jian)定(ding)是(shi)評(ping)定(ding)板(ban)角山羊的(de)品(pin)質，主要(yao)在體(ti)質外貌、生(sheng)長發育和生(sheng)產(chan)性能等方(fang)面，評(ping)出等級，為選種提(ti)供依(yi)據。
板角山羊產于川(chuan)東(dong)北大(da)巴山南麓的(de)萬源(yuan)、城(cheng)口、巫(wu)溪縣和川(chuan)東(dong)南大(da)婁山北麓的(de)武隆縣。產地境內山熱陡峻(jun)，溝狹谷深(shen)，海拔500-3000米以(yi)上。土勢(shi)起伏(fu)很大(da)，一般坡度(du)(du)在50度(du)(du)左右，任河、前河、大(da)寧河以(yi)及烏江水深(shen)流急，水源(yuan)豐富。
板角山(shan)羊(yang)從海拔數百(bai)米的(de)(de)溝谷(gu)到2000米以上的(de)(de)山(shan)坡(po)都有分布。以邊緣山(shan)地體(ti)格最大，品質最好。萬源(yuan)縣的(de)(de)大竹、官(guan)渡、舊院；城(cheng)口縣的(de)(de)高望、巴山(shan)區；武隆(long)縣的(de)(de)卜板、中興、木(mu)松等(deng)地主產(chan)區的(de)(de)板角山(shan)羊(yang)體(ti)大，品質好。
巫溪縣(xian)(xian)的板角(jiao)山羊(yang)分布面廣，數量多，體型較小。據1980年(nian)統(tong)計全產(chan)區共有板角(jiao)山羊(yang)17萬多只。鄰近(jin)的宣漢、奉(feng)節、涪陵、豐都等縣(xian)(xian),以及陜西的紫(zi)陽縣(xian)(xian)，貴州東(dong)北部與四川(chuan)東(dong)南(nan)部鄰近(jin)的縣(xian)(xian)區， 均有板角(jiao)山羊(yang)的分布。
板角山羊被毛白色(se)占(zhan)絕大多數，黑色(se)、雜色(se)個(ge)體很少(shao)。公、母羊均(jun)有角，角型寬(kuan)(kuan)而略(lve)扁，向后方彎曲扭(niu)轉。成年母羊平均(jun)角長17厘(li)(li)米，角基(ji)平均(jun)寬(kuan)(kuan)4.48厘(li)(li)米、厚2.45厘(li)(li)米，寬(kuan)(kuan)、厚之比為1.83:1，尤以公羊角寬(kuan)(kuan)大、扁平，最長可達38.0厘(li)(li)米，寬(kuan)(kuan)11.5厘(li)(li)米，顯得分外雄壯。
頭部中等大(da)，鼻梁(liang)平直(zhi)，額微凸，公(gong)、母(mu)羊(yang)均有(you)胡(hu)須；體軀呈圓桶形，背腰較平，尻部略(lve)斜；肋(lei)骨開(kai)張，四肢粗壯，骨骼堅實。成年公(gong)羊(yang)被毛粗長，母(mu)羊(yang)被毛較短。
板角(jiao)山(shan)羊的(de)體(ti)(ti)格大(da)小因產(chan)地不同而有差異(yi)。以萬源、城口(kou)(kou)和(he)(he)武隆(long)縣的(de)體(ti)(ti)格較(jiao)大(da)，成(cheng)年(nian)公(gong)(gong)(gong)羊平(ping)均體(ti)(ti)高58.4厘(li)米(mi)，母羊為(wei)52.3厘(li)米(mi)。巫(wu)溪縣板角(jiao)羊體(ti)(ti)格較(jiao)小，成(cheng)年(nian)公(gong)(gong)(gong)羊平(ping)均體(ti)(ti)高46.42厘(li)米(mi)，母羊為(wei)47.3厘(li)米(mi)。萬源、武隆(long)和(he)(he)城口(kou)(kou)縣的(de)公(gong)(gong)(gong)、母羔，平(ping)均初生體(ti)(ti)重(zhong)分別(bie)為(wei)1.7±0.66公(gong)(gong)(gong)斤(jin)和(he)(he)1.6±0.08公(gong)(gong)(gong)斤(jin)，雙月體(ti)(ti)重(zhong)為(wei)9.7±0.30和(he)(he)8.0±0.18公(gong)(gong)(gong)斤(jin)，周歲(sui)體(ti)(ti)重(zhong)為(wei)24.64±0.46和(he)(he)21.0±0.28公(gong)(gong)(gong)斤(jin),成(cheng)年(nian)體(ti)(ti)重(zhong)為(wei)40.6±1.04和(he)(he)30.3±0.30公(gong)(gong)(gong)斤(jin)。
巫溪縣的公(gong)、母羔平均初生體重(zhong)分別為1.8±0.07和1.7±0.05公(gong)斤,雙月體重(zhong)為5.9±0.50和4.5±0.32公(gong)斤,周(zhou)歲(sui)體重(zhong)為17.0±0.98和17.4±0.55公(gong)斤，成(cheng)年體重(zhong)為20.8±1.09和24.2±0.34公(gong)斤。
萬(wan)源、武隆和(he)城口縣的公(gong)、母(mu)(mu)羔雙(shuang)月內平(ping)(ping)均(jun)日(ri)增重(zhong)分(fen)別(bie)為(wei)133.3和(he)106.0克(ke),2- 12月齡日(ri)增重(zhong)分(fen)別(bie)為(wei)49.7和(he)43.3克(ke)，周歲(sui)公(gong)、母(mu)(mu)羊體重(zhong)分(fen)別(bie)相當(dang)于(yu)成(cheng)年公(gong)、母(mu)(mu)羊體重(zhong)的60.8%和(he)69.2%；巫溪縣的公(gong)、母(mu)(mu)羔雙(shuang)月內平(ping)(ping)均(jun)日(ri)增重(zhong)分(fen)別(bie)為(wei)67.2和(he)79.2克(ke)；2-12月齡日(ri)增重(zhong)分(fen)別(bie)為(wei)37.2和(he)36.5克(ke)，周歲(sui)公(gong)、母(mu)(mu)羊體重(zhong)分(fen)別(bie)相當(dang)于(yu)成(cheng)年公(gong)、母(mu)(mu)羊體重(zhong)的 81.8%和(he)72.1%。因此,巫溪的板角羊體型(xing)小，成(cheng)熟(shu)較(jiao)早(zao)；其他三縣的體型(xing)大，成(cheng)熟(shu)較(jiao)晚(wan)。
板角山羊產(chan)肉性能良(liang)好，當地(di)群眾(zhong)喜歡(huan)殺羊過(guo)年、過(guo)節(jie)，并以羊腿(tui)作為饋贈禮品。初生公羔于每年3-4月(yue)間閹割,到冬至后進(jin)行屠(tu)宰(zai)。活重28公斤(jin)左右， 此時內(nei)臟(zang)脂(zhi)肪和(he)肌肉脂(zhi)肪適度，肉質細嫩(nen)，適于鮮(xian)食。群眾(zhong)中又習慣喂肥大閹羊，一(yi)般(ban)要兩歲(sui)以上(shang)才進(jin)行屠(tu)宰(zai)，喂養的時間越長，體重越增加，因此，屠(tu)宰(zai)率高，產(chan)肉量(liang)和(he)內(nei)臟(zang)脂(zhi)肪多，所以有(you)“羊老自肥三周歲(sui)”的說法。
如城口(kou)縣調查，周歲(sui)(sui)閹(yan)(yan)羊平均體重(zhong)為20.1± 4.3公斤(jin)，兩歲(sui)(sui)閹(yan)(yan)羊為27.1±4.8公斤(jin)，三歲(sui)(sui)閹(yan)(yan)羊為38.0±12.4公斤(jin)，四(si)歲(sui)(sui)以上(shang)為42.3±11.8公斤(jin)。
據在武隆、萬(wan)源、城口三縣測定成年閹(yan)羊(yang)，平均體(ti)重36.6±9.77公斤,屠(tu)宰率(lv)55.6%，凈肉率(lv)42.0%。巫(wu)溪縣板角山羊(yang)體(ti)型小，周歲羊(yang)增(zeng)重緩(huan)慢，屠(tu)宰率(lv)低， 成年閹(yan)羊(yang)屠(tu)宰率(lv)雖可達(da)5.4%，但產(chan)肉量不(bu)高。
武隆縣(xian)農(nong)村還(huan)有(you)用麥芽、谷芽和炒熟的(de)鹽水(shui)豆喂(wei)羊(yang)催(cui)肥的(de)經驗，使(shi)閹(yan)羊(yang)增重更大，積脂更多。
據(ju)測定，三歲以上的肥閹羊，平均屠宰前活重55.6公斤，平均胴體(ti)重30.6公斤，內臟脂肪重達10.3公斤。有(you)的群眾把(ba)屠宰后(hou)的整個胴體(ti)連(lian)同板油，一起腌(a)漬風(feng)干，制成臘(la)肉，便(bian)于較(jiao)長時期保存(cun)，隨(sui)食隨(sui)取，另有(you)風(feng)味。
板(ban)角山羊的板(ban)皮品質良好，富有(you)彈性，質地(di)致密(mi)，面積寬大。
據(ju)萬源、城口(kou)和武隆三縣測定，周歲羊(yang)板皮(pi)面(mian)積(ji)3840-4160平方厘米，成年羊(yang)板皮(pi)面(mian)積(ji)達5090-7390 平方厘米。皮(pi)張(zhang)厚薄較均勻(yun)，剝制(zhi)形狀完(wan)整。在調查外(wai)貿收購的78831張(zhang)板上中，屬于特、甲級的占(zhan)14.9%，乙(yi)級占(zhan)39.7%，丙(bing)級占(zhan)25.4%，級外(wai)皮(pi)占(zhan)20%。
板角山(shan)羊(yang)性成熟較早，4-5月齡(ling)的(de)公(gong)羔即(ji)(ji)有性欲(yu)表現。長期(qi)以來(lai)， 群眾習慣用幼齡(ling)公(gong)羊(yang)繁(fan)殖，8-10月齡(ling)開始配種，使用一段時(shi)間(jian)后即(ji)(ji)閹割肥育(yu)。母(mu)羊(yang)初(chu)次發(fa)情在 5-8月齡(ling),經2-3個情期(qi)即(ji)(ji)可(ke)配種受孕。
母羊(yang)發情周期21±3天,發情持續期51±8小(xiao)時(shi)，妊娠(shen)期150±4天。據243 胎(tai)產(chan)羔(gao)統計，每胎(tai)產(chan)一(yi)羔(gao)的(de)占28.4%，產(chan)兩(liang)(liang)羔(gao)的(de)占60.1%，產(chan)三羔(gao)的(de)占11.5%，平均產(chan)羔(gao)率(lv)為183%。雙月斷奶成活率(lv)為87.9%。一(yi)般每年(nian)產(chan)兩(liang)(liang)胎(tai)，或兩(liang)(liang)年(nian)產(chan)三胎(tai)，在(zai)寒冷的(de)高(gao)山地區， 年(nian)產(chan)一(yi)胎(tai)的(de)較多。
羊(yang)肉性(xing)溫，有(you)溫補腎陽，健(jian)脾養胃的功效。
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