新疆十大好吃的羊

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-07-23 ★★★ 0

巴音布魯克黑頭羊

巴音布魯克羊因頭黑身白而得名，產自新疆巴音布魯克大草原，屬蒙古羊系，當地人稱黑頭羊，又稱“茶騰大尾羊”。巴音布魯克羊是肉脂毛絨兼用的優良地方品種之一，也是巴音布魯克區高寒草原的主體畜種之一。其產地巴音布魯克大草原水草豐美、空氣清新、遠離污染，自然環境優良，生活在那里的黑頭羊耐寒、耐粗飼，肉質鮮美，綠色又健康，是新疆最好吃的羊之一。黑頭羊的羔羊肉廣受南北食客喜愛，maigoo小編還了解到，在元、明、清時期，是諸侯進京納貢的良品。作為羊中極品的巴音布魯克黑頭羊，有著“輕奢羊”之稱。

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阿勒泰羊肉

新疆什么品種羊最好吃？阿勒泰大尾羊肉。阿勒泰羊，是新疆維吾爾自治區阿勒泰地區特產，中國國家地理標志產品。阿勒泰羊以體格大、肉脂生產性能高而著稱，是新疆優秀的地方品種綿羊之一。阿勒泰羊個頭大，尾部較大，屠宰率高，肉、脂產量高，味道鮮美。阿勒泰羊肉肉質細嫩，容易被消化，含有很高的蛋白質和豐富的維生素，多吃可以提高身體素質，提高抗疾病能力。寒冬常吃阿勒泰羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。阿勒泰羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。

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尉犁羅布羊肉

尉犁羅布羊肉，是新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙古自治州尉犁縣特產，全國農產品地理標志，也是中國十大最好吃的羊肉品種之一。尉犁羅布羊以放牧為主要飼養方式，飼草的種類主要包括蘆葦草、甘草、駱駝刺、羅布麻、胡楊樹葉等。這些飼草富含鹽堿，具有天然的排酸能力，又有一定的藥用效果，使得尉犁羅布羊的肉質、香味、口感極佳，與眾不同，得到了“天下羊肉尉犁香”的美譽。尉犁羅布羊肉的肉質致密堅實，肌纖維韌性強，肉嫩多汁；具有新鮮羊肉正常氣味，腥膻氣味極小；熟肉味道鮮美、肉嫩多汁、無膻味、少脂不膩。尉犁羅布羊肉特別適合用清水燉著吃，其口感肥而不膩，適口性強。

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柯坪羊肉(rou)

新疆哪種羊肉好吃？柯坪羊肉。柯坪羊肉是新疆維吾爾自治區阿克蘇地區柯坪縣的地方特產，為國家地理標志保護產品，以其肉嫩、味美、無膻味聞名疆內外，也是阿克蘇著名的特產美食之一。由于柯坪鹽堿地多，羊群在這特殊的自然條件下生長，這里的羊肉肉質細嫩，絕無腥膻味，特別是肥羔羊肉在全疆享有盛名。Ma igoo美食小編了解到，在當地，羊肉與杏子清燉、羊肉與恰瑪古清燉、羊肉火鍋、烤羊肉串、烤全羊、馕包肉等，都是必吃的美食。

塔(ta)城巴什拜羊

塔城巴什拜羊是新疆維吾爾自治區塔城地區特產，中國國家地理標志產品。巴什拜羊歷史悠久、聞名新疆，是新疆最有名的羊之一。巴什拜羊因由愛國人士巴什拜培育成而得名，外型很像阿勒泰羊，但體型小于阿勒泰羊，優勢是羊毛品質高于阿勒泰羊。其肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，是羊肉中的珍品。4至4.5月齡羔羊胴體重為18千克、屠宰率為56%、胴體骨肉比為1：4、凈肉率為45%，居中國首位，是適合生產羔羊肉的肉用羊品種，巴什拜羔羊更適合爆炒出美味。

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巴爾楚克羊

巴爾楚克羊是新疆喀什地區巴爾楚克城的優良地方品種，肉毛兼用，具有生長發育快、耐粗飼、肉味鮮美等優良特性，在新疆享有盛名。巴爾楚克羊的體型中等，無角，短脂尾，被毛白色，黑眼圈，黑色嘴輪、耳小有黑斑，俗稱“熊貓羊”。肉色深紅，富有彈性，肉質細嫩鮮美，無膻味，蒸煮有香味，如果有機會到新疆喀什去，一定要嘗嘗當地的巴爾楚克羊。

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麥蓋提多浪羊(yang)

多浪羊是新疆比較有名氣的羊品種，是一個優良肉脂兼用型綿羊品種，因其中心產區在麥蓋提縣，故又稱麥蓋提羊。多浪羊來源于阿富汗的瓦爾吉爾肥尾羊與當地土種羊雜交，經濟價值高，肉、脂、毛、皮都是比較好的。麥蓋提多浪羊產肉性能好，肉質鮮美可口，是新疆最好吃的羊肉排名前十的品種。Ma igoo美食編輯推薦，最鮮美的吃法就是清水煮燉和烤全羊，精選肉質緊實細嫩的小羊羔，看著它在爐火的作用下，香味四溢，吃起來肥而不膩頗為適口。

瑪納(na)斯薩福克羊

瑪納斯薩福克羊是新疆昌吉州瑪納斯縣的特產，是從澳大利亞引進薩福克種羊，通過在本地純繁、繼代選育和風土馴化，培育出了有獨特地域特色的純種瑪納斯薩福克肉羊。瑪納斯薩福克羊的羔羊肉味美多汁、肉質鮮嫩、膻味輕、口感好、風味獨特、香氣濃郁，與澳洲薩福克肉羊品質相妣美的瑪納斯薩福克肉羊新類群，成為廣大穆斯林群眾宰羊獻祭高貴且純潔的首選品種。而且瑪納斯薩福克羊蛋白質含量高，脂肪含量低，鈣鐵鎂含量豐富，具有營養全面均衡、保健的作用。

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哈密羊肉

哈密羊肉是產地位于新疆哈密市，是全國農產品地理標志。哈密哈薩克羊是在哈密市獨特的氣候、自然條件下，在純天然、無污染的環境中經常年放牧，哈密羊肉具有新鮮羊肉正常氣味，腥膻氣味極小。肌肉色澤鮮紅，有光澤，脂肪呈乳白色。肉質緊密結實，肌纖維韌性強，肌間脂肪含量高，肉嫩多汁，香味濃郁，風味獨特。買購網美食編輯了解到，哈密羊肉燜餅子、哈密手抓羊肉、哈密羊肉串等都是當地常見的做法，其中羊肉燜餅已成為聞名遐邇的新疆名小吃之一，如果去到當地不要忘記嘗一嘗哦。

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吐魯(lu)番黑(hei)羊(yang)

吐魯番黑羊的產地位于素有“火洲”之稱的吐魯番地區，以天然植被為主要飼料，補飼適量的苜蓿、三葉草和青干草。喜歡食用野西瓜、野蘑菇、肉蓯蓉、黨參葉、麻黃草、駱駝刺、野蔥、苦豆子等野牧草；以天山溶化的雪水為主要飲水來源。Maig oo小編了解到，吐魯番黑羊的肌肉顏色淺紅而有光澤，脂肪和肌肉分層明顯。脂肪呈乳白色；濕潤不粘手或外表微干有風干膜。

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且末羊(yang)

且末天然草場遼闊，水草豐美、草質優良，草類植物種類繁多，是發展畜牧業的基地和發祥地，且末游牧歷史悠久，有豐富的品種資源，特別是且末羊常年在草場，是天然草場畜牧業不可缺少的優良家畜品種。“昆侖草場鋪翡翠，天鵝飛來不愿歸”是巍巍昆侖草場的真實寫照。天然草場地域遼闊，羊喜食的蒿類牧草多，牧草營養價值高，羊飲用的都是無污染的昆侖融雪水和地表泉水。正是且末廣袤的地域、獨特的地理特征、豐富的水草資源、孕育出了綠色無污染、味美鮮嫩、無膻味、脂肪含量低、不油膩、香味濃郁，風味獨特的“且末羊”肉。

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和田一牧(mu)場羊(yang)肉

山區草場以荒漠草場、山地荒漠草場、山地草原化荒漠草場、山地荒漠草原草場為主，牧草資源比較豐富。冬、春、秋草場多分布昆侖蒿、紫花針茅、昆侖針茅、沙蒿、駝絨藜等富含高蛋白的優質牧草，植被覆蓋度在40%，草層高度10-20厘米。獨特的自然條件，使得一牧場所產肉羊肌肉纖維緊密，彈性良好，質地干爽，不粘手，氣味新鮮，味美鮮嫩，醇香適口，無腥膻氣味，并富含人體所需的多種營養元素，尤其富含蛋白質、灰分和磷、鐵、銅、鋅等微量元素，是畜禽類產品之佳品。

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尼(ni)雅羊肉(rou)

尼雅羊生產總原則是按無公害農產品標準進行，實行專業化生產，專業化監督，產業化模式，社會化服務，年出欄24萬只。頭清秀、鼻梁隆起，頸細長，耳大下垂，公羊多數有螺旋形角，母羊多數無角，胸窄，肋骨開張不夠。四肢細長，肢勢端正，蹄質結實。被毛富有光澤，呈明顯的毛辮結構，毛辮細長，具有明顯的波狀彎曲，上下披疊、層次分明，呈裙狀垂于體側，達腹線以下。頭、四肢為短刺毛，腹毛較差。耐干旱、耐炎熱和耐低營養水平，對荒漠、半荒漠草原的生態環境及低營養水平的飼養條件具有較強的適應能力。

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木壘羊肉

木壘羊肉是新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州木壘哈薩克自治縣的特產，木壘憑借著獨特的地理環境，悠久的養殖歷史，造就了獨具特色、無膻味、肉質鮮嫩的木壘羊肉。木壘牛羊生長在天然的半干旱草場，其肉質口感好，細嫩，是目前各族人民喜愛的肉食品，具有營養豐富、蛋白質含量高、脂肪、膽固醇含量低、食用安全等特點，是羊肉中的上品。木壘羊肉做法簡單，故為當地人民餐桌上的常見食品。

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