木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)牛羊(yang)生長在(zai)天然(ran)的(de)(de)(de)半干旱草(cao)場(chang),其肉(rou)質(zhi)口感好(hao)(hao),細嫩,是目前各族(zu)人民喜愛的(de)(de)(de)肉(rou)食品(pin)。消費結構已經向營養(yang)型、方便型、保健型發展,國內肉(rou)類方便食品(pin)格局正(zheng)在(zai)形成(cheng),冷卻保鮮、速凍(dong)小包裝,半成(cheng)品(pin)、成(cheng)品(pin)綠色(se)食品(pin)已成(cheng)為(wei)市場(chang)上的(de)(de)(de)熱門(men)產品(pin),市場(chang)前景(jing)非常好(hao)(hao),因(yin)此,木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)綠色(se)有(you)(you)機牛羊(yang)肉(rou)產品(pin)加工業具有(you)(you)廣闊的(de)(de)(de)發展前景(jing),具有(you)(you)營養(yang)豐富、蛋白質(zhi)含量高、脂肪、膽固醇含量低(di)、食用安(an)全(quan)等特點(dian),在(zai)人們對健康日益關注的(de)(de)(de)今天,木(mu)(mu)(mu)壘(lei)(lei)有(you)(you)機牛羊(yang)肉(rou)更受消費者青(qing)睞。“放心肉(rou)”、“無公害(hai)肉(rou)”將(jiang)成(cheng)為(wei)肉(rou)品(pin)消費的(de)(de)(de)主(zhu)流
清燉(dun)羊(yang)肉(rou)的做(zuo)法:.
哈薩(sa)克族牧民煮(zhu)肉(rou)除了鹽不放(fang)任何調料(liao),涼水(shui)放(fang)肉(rou),水(shui)剛(gang)漫過(guo)肉(rou)。鍋一(yi)(yi)開,大血沫一(yi)(yi)撇,將(jiang)火(huo)撤(che)小,放(fang)幾片老姜,用(yong)真正的(de)文火(huo),慢(man)慢(man)地(di)燉(dun)。用(yong)清(qing)燉(dun)的(de)簡單手(shou)法來烹制它則能在最大程度上保持它的(de)本(ben)(ben)質(zhi)。待肉(rou)基本(ben)(ben)煮(zhu)熟時(shi),放(fang)入(ru)切成塊狀的(de)紅白蘿卜(bu)。蘿卜(bu)煮(zhu)熟后(hou),調入(ru)鹽、洋蔥、香菜等調料(liao),一(yi)(yi)碗滋補(bu)又美味的(de)清(qing)燉(dun)羊肉(rou)就出鍋了。
地域范圍
木(mu)壘(lei)羊(yang)肉(rou)的(de)生產(chan)地(di)域范圍是木(mu)壘(lei)哈薩(sa)(sa)克自治縣全境(jing)。地(di)處(chu)天山北(bei)麓(lu),準噶爾(er)盆地(di)東(dong)(dong)(dong)南(nan)緣,東(dong)(dong)(dong)與(yu)(yu)巴里(li)坤哈薩(sa)(sa)克自治縣接壤,西與(yu)(yu)奇臺縣毗(pi)鄰,南(nan)與(yu)(yu)鄯善縣、哈密市相(xiang)連,北(bei)與(yu)(yu)蒙(meng)古(gu)國交界(邊境(jing)線長74公(gong)里(li)),地(di)理坐(zuo)標為(wei)東(dong)(dong)(dong)經89°56′-92°19′,北(bei)緯43°14′-45°17′,南(nan)北(bei)長度198公(gong)里(li),東(dong)(dong)(dong)西寬度為(wei)138公(gong)里(li),總面積為(wei)22171平方公(gong)里(li)。包括(kuo)縣域范圍內11個(ge)鄉鎮(英格堡(bao)鄉、西吉爾(er)鎮、東(dong)(dong)(dong)城鎮、照壁山鄉、新戶鄉、白楊河(he)鄉、大石(shi)頭鄉、博斯坦鄉、烏孜別克鄉、雀仁鄉、木(mu)壘(lei)鎮)2場(chang)(良種場(chang)、克牧場(chang))所管轄的(de)60個(ge)行政村(cun)。木(mu)壘(lei)羊(yang)肉(rou)生產(chan)地(di)域保護范圍內的(de)產(chan)量(liang)為(wei)年出欄30萬只活羊(yang),每(mei)只羊(yang)平均產(chan)肉(rou)18公(gong)斤,總計5400噸木(mu)壘(lei)羊(yang)肉(rou)。
木壘(lei)羊(yang)肉為(wei)農產(chan)品地理標(biao)志產(chan)品。