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產品品質特性特征

（1）外在感官(guan)特征：奇(qi)臺白洋(yang)芋個體大、芽眼淺、表皮光(guang)滑(hua)，塊(kuai)(kuai)莖的(de)肉色為白皮白肉，外號“天山(shan)白玉”，單(dan)個莖塊(kuai)(kuai)重(zhong)量一般(ban)50－300g，最大可(ke)重(zhong)1.5kg，民間俗稱“洋(yang)芋娃娃”。

（2）內在品質指標：奇臺白(bai)洋(yang)(yang)芋(yu)營養價(jia)值高，其中(zhong)蛋(dan)白(bai)質≥1.6%，還原型抗血酸≥9mg／100g，脂肪<0.1g／100g。淀粉粘度高，這是用奇臺白(bai)洋(yang)(yang)芋(yu)加工的淀粉和粉條在全(quan)國都(dou)是獨一(yi)無二(er)根本原因。

（3）符(fu)合《無(wu)公害食品 薯(shu)芋類》（NY 5221-2005）標準(zhun)的安全(quan)要求。

地域范圍

奇臺(tai)縣(xian)位于新疆維吾(wu)爾自(zi)治區昌吉回(hui)族自(zi)治州(zhou)境內，奇臺(tai)白洋芋農產(chan)品地理(li)標志地域保護范圍包括(kuo)奇臺(tai)縣(xian)老(lao)奇臺(tai)鎮(zhen)、吉布庫鎮(zhen)、碧流河鄉(xiang)、半截溝鎮(zhen)、東(dong)灣鎮(zhen)、七戶鄉(xiang)等6個鄉(xiang)鎮(zhen)。南靠天山，北環三個樁子(zi)鄉(xiang)、109團、古(gu)城鄉(xiang)塔塔爾鄉(xiang)，東(dong)鄰木壘(lei)縣(xian)，西接吉木薩縣(xian)。地理(li)坐標為東(dong)經89°36′00″～90°00′00″，北緯43°36′00″～43°92′00″，海拔970－1815米，總面積56333.3公頃，年(nian)產(chan)量40萬噸。

發展

從唐朝到清(qing)末，絲路新北道、漠北道都(dou)要通過(guo)此(ci)地，奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)是中原通往新疆、中亞、歐洲的必經(jing)之道，所以奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)也就成(cheng)(cheng)了(le)商(shang)品中轉(zhuan)地，有(you)很多(duo)國外(wai)(wai)和(he)中原的農(nong)(nong)作(zuo)物流入(ru)奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)，在奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)扎根繁(fan)衍，經(jing)過(guo)長(chang)期(qi)自然演(yan)化和(he)勞動人民(min)長(chang)期(qi)培育蘊(yun)含(han)有(you)奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)地域特色(se)和(he)人文特色(se)。奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)白(bai)洋芋(yu)(yu)種植(zhi)始(shi)于(yu)清(qing)代中葉，距今(jin)大約有(you)3百多(duo)年(nian)的歷(li)史，根據縣志記載(zai)，清(qing)乾隆(long)二十年(nian)（1755），乾隆(long)皇帝親征，平定(ding)格爾丹，在班師回京路過(guo)此(ci)地，發(fa)現(xian)天山以北不僅(jin)景色(se)秀美，而且(qie)水土肥沃，下旨在此(ci)駐(zhu)兵屯(tun)田(tian)，屯(tun)田(tian)1萬畝，種植(zhi)小麥(mai)、青稞(ke)、洋芋(yu)(yu)，成(cheng)(cheng)效顯著。隨著屯(tun)田(tian)面積的擴(kuo)大，洋芋(yu)(yu)也成(cheng)(cheng)為奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)主要種植(zhi)作(zuo)物。 奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)是全(quan)(quan)(quan)疆商(shang)品薯(shu)和(he)種薯(shu)基地，每年(nian)秋季全(quan)(quan)(quan)疆各(ge)大單位、企業都(dou)來(lai)奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)采購(gou)洋芋(yu)(yu)冬儲，奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)的洋芋(yu)(yu)被搶購(gou)一(yi)空，調用量(liang)占全(quan)(quan)(quan)疆的60－70％，成(cheng)(cheng)為當(dang)時最熱銷的農(nong)(nong)產品。奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)白(bai)洋芋(yu)(yu)淀(dian)粉(fen)含(han)量(liang)高(gao)，淀(dian)粉(fen)粘度(du)也很高(gao)，人們從洋芋(yu)(yu)中提取淀(dian)粉(fen)，再壓成(cheng)(cheng)粉(fen)條，遠銷全(quan)(quan)(quan)國各(ge)地以及周(zhou)邊國家，用奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)白(bai)洋芋(yu)(yu)粉(fen)條作(zuo)得菜晶瑩剔透，圓(yuan)潤(run)爽滑(hua)，深(shen)受廣大消費(fei)者喜愛。 奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)洋芋(yu)(yu)外(wai)(wai)號(hao)“天山白(bai)玉”， 民(min)間(jian)俗稱(cheng)“洋芋(yu)(yu)娃娃”，當(dang)下已大量(liang)銷往周(zhou)邊各(ge)國，奇(qi)(qi)臺(tai)(tai)縣政府(fu)把洋芋(yu)(yu)作(zuo)為發(fa)展外(wai)(wai)向經(jing)濟和(he)創收外(wai)(wai)匯重要渠(qu)道。

奇臺(tai)白洋(yang)芋為農產品地理標志產品。