吉(ji)木薩爾雞代表性特征為(wei)“黑(hei)喙、黑(hei)爪、黑(hei)皮、眼大(da)突出”。黃(huang)(huang)色(se)(se)耳葉,單(dan)冠(guan)(guan),雞冠(guan)(guan)呈紅褐色(se)(se)或(huo)暗紅色(se)(se),羽毛多(duo)為(wei)麻(ma)黃(huang)(huang)色(se)(se),部(bu)分(fen)吉(ji)木薩爾雞羽毛呈黑(hei)色(se)(se)。成年公(gong)雞頭、頸(jing)、胸脯(fu)部(bu)以黃(huang)(huang)色(se)(se)或(huo)者(zhe)紅黃(huang)(huang)色(se)(se)為(wei)主(zhu);母(mu)雞的雞頭、頸(jing)、胸脯(fu)部(bu)以黃(huang)(huang)麻(ma)為(wei)主(zhu)。
吉木薩爾雞(ji)(ji)體(ti)(ti)型小巧輕(qing)盈、結構緊(jin)湊,生性活潑好動、動作(zuo)敏(min)捷,刨食、覓食能力強,能大范圍采食,適宜山區養殖。成年公雞(ji)(ji)體(ti)(ti)重最大可達2.5千(qian)克(ke),成年母雞(ji)(ji)最大達2.0千(qian)克(ke)(較同等條件相同時間放養或散養的三黃(huang)雞(ji)(ji)、麻花雞(ji)(ji)等體(ti)(ti)重約輕(qing)1~1.5千(qian)克(ke)左右)。
吉木薩爾雞(ji)肉蛋白質含(han)量(liang)(liang)≥20%,脂肪含(han)量(liang)(liang)1.6%~3.0%,鐵含(han)量(liang)(liang)≥10毫克(ke)/千(qian)克(ke);雞(ji)蛋清(qing)應比普通蛋清(qing)濃稠,雞(ji)蛋所含(han)總蛋白質≥7.5%,脂肪10%~15%,含(han)鐵量(liang)(liang)為≥15毫克(ke)/千(qian)克(ke)。
吉木薩爾縣屬中溫(wen)帶(dai)大陸干旱氣(qi)(qi)候(hou),冬季(ji)寒冷、夏(xia)季(ji)炎熱,降(jiang)雨量少,日光充足,空氣(qi)(qi)干燥(zao)晝夜(ye)溫(wen)差大,春夏(xia)季(ji)多(duo)風,四季(ji)分明(ming),平均(jun)(jun)年日照時數為(wei)(wei)2861.1小時,年均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)5~7℃,晝夜(ye)溫(wen)差10.1~13.8℃,極端(duan)高(gao)溫(wen)40.8℃,極端(duan)低溫(wen)-36.6℃。山區年平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)2℃,山區無霜(shuang)期145天左右。春季(ji)溫(wen)度(du)變(bian)化劇烈,冷空氣(qi)(qi)活動頻繁。年最大降(jiang)水(shui)量183.1毫(hao)米(mi),蒸發量2129.3毫(hao)米(mi),最多(duo)風向為(wei)(wei)西北風。由于天山的(de)屏障(zhang)作用,由縣城向南部山區,降(jiang)水(shui)量逐漸增多(duo),至海(hai)拔2000~2500米(mi)山區,年降(jiang)水(shui)量高(gao)達500~550毫(hao)米(mi)。
吉(ji)木(mu)薩爾縣主要(yao)(yao)河(he)(he)流(liu)有二工河(he)(he)、大(da)龍(long)口(kou)河(he)(he)、大(da)東(dong)溝河(he)(he)、新(xin)地溝河(he)(he)、渭戶溝河(he)(he)、東(dong)大(da)龍(long)口(kou)河(he)(he)、五塘溝河(he)(he)、白楊河(he)(he)。河(he)(he)流(liu)多接冰川,以山區降水(shui)量為主要(yao)(yao)補給源,平均年徑(jing)流(liu)量在1億(yi)立(li)方(fang)米(mi)以下(xia)。
吉木(mu)薩爾(er)縣地(di)勢南高(gao)北(bei)低,地(di)貌(mao)南部(bu)(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)高(gao)山雪嶺,北(bei)部(bu)(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)卡拉麥里山嶺的(de)(de)低山殘丘。南部(bu)(bu)(bu)山區面(mian)(mian)積(ji)436平(ping)方(fang)千(qian)米,以云杉(shan)為(wei)(wei)(wei)主的(de)(de)針葉林為(wei)(wei)(wei)主,四季常青,可(ke)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)高(gao)山牧場,中(zhong)部(bu)(bu)(bu)平(ping)原面(mian)(mian)積(ji)2828平(ping)方(fang)千(qian)米,水草豐富是天然(ran)的(de)(de)四季牧場,占(zhan)縣域面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)22%。北(bei)部(bu)(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)古爾(er)班通古特沙漠一部(bu)(bu)(bu)分,面(mian)(mian)積(ji)6719.9平(ping)方(fang)千(qian)米,可(ke)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)冬牧場,占(zhan)全縣面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)53%。
40日齡后(hou)的吉木薩爾雞須在上述獨特的自然生態(tai)環境中(zhong)自然放養或者散(san)養,按照(zhao)以下要求放養:
①放養場地宜選(xuan)擇(ze)地勢平(ping)坦、避風向陽、環境安靜、飲水方(fang)便、無污染(ran)、無害的草山、果園、林地,放牧(mu)場地當設(she)砂坑;
②放(fang)牧密度為(wei)50~70只/畝為(wei)宜(yi),每群規模約500只為(wei)宜(yi)。以滿足(zu)放(fang)養、散(san)養的吉木(mu)薩爾雞可大量(liang)撲食多(duo)種蟲體(動物(wu)性飼料(liao)),自由(you)采(cai)食草(cao)葉、草(cao)籽(zi)、枯葉(植物(wu)性飼料(liao))的需(xu)要(yao);
③傍晚(wan)只需補飼(si)少(shao)量的高能量谷物(wu)原糧,促使(shi)吉木薩爾雞自主覓食,能大量運(yun)動(dong),保(bao)證機體(ti)健康,減少(shao)發病率。
2012年,吉木(mu)薩爾縣泉子街(jie)鎮太平村北京油雞生態養殖基地存欄量達3000只。
2017年,吉木薩爾雞年產量為(wei)10萬羽。
2018年2月(yue)12日,原中華(hua)人(ren)民共(gong)和國(guo)農(nong)業部正式批準對“吉木(mu)薩爾雞”實(shi)施農(nong)產品地(di)理標志(zhi)登記保(bao)護。
吉(ji)木薩爾(er)縣養殖的(de)北京油雞品種已(yi)有250余(yu)年的(de)歷史(shi)。
2011年,烏魯木齊退休職工魏蓮芬發現吉(ji)木薩爾縣(xian)泉子街鎮山區自然環境適合養殖(zhi)特色家禽,后經調研決定引進北京油雞(ji),并采取散養和飼養相(xiang)結合的方式(shi)養殖(zhi)。
2017年(nian),歷經五年(nian),魏(wei)蓮芬的油雞(ji)養殖(zhi)規模不斷擴大,并成(cheng)立了羲晨山野家禽養殖(zhi)合作(zuo)社(she)。